Macaroni au fromage aux truffes

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Boissons mélangées à 2 ingrédients avec de la vodka

Ce macaroni au fromage aux truffes associe un riche cheddar blanc avec juste ce qu'il faut d'huile de truffe. C’est un plat gourmand qui fait sensation !

Voici un plat décadent qui saura gagner les cœurs et les esprits : le macaroni au fromage aux truffes ! Cette poêle confortable mélange une sauce au cheddar blanc riche et crémeuse avec juste la bonne touche d'huile de truffe terreuse.

La truffe ajoute une nuance irrésistible (pas accablante comme peuvent l’être certains plats à base de truffe !). Cette recette est idéale pour un dîner où vous cherchez à impressionner. Pour nous, amateurs de truffe noire, on ne s’en lasse pas !

Ingrédients du macaroni au fromage aux truffes

Ce macaroni au fromage aux truffes a une saveur massive avec une liste d'ingrédients relativement courte ! Les gros frappeurs sont le fromage cheddar fort, qui apporte une saveur salée et robuste, et l'huile de truffe qui ajoute une touche terreuse. Voici ce dont vous aurez besoin :

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• Pâtes : N’importe quelle forme courte fonctionne ! Vous pouvez sortir des macaronis typiques : on aime les coquilles, les fusilli, les penne, etc.
• Beurre
• Farine
• Lait
• Poudre d'oignon et poudre d'ail
• Fromage cheddar blanc
• Huile de truffe naturelle
• Panko ou chapelure (facultatif)

Trouver de l'huile de truffe naturelle

De nombreux chefs ont levé le nez huile de truffe ces dernières années, car beaucoup de produits disponibles pour les consommateurs sont synthétiques. Elles imitent les saveurs des vraies truffes et sont souvent extrêmement fortes. Mais bonne nouvelle : il existe enfin des huiles de truffe 100 % naturelles sur le marché !

• De nombreuses huiles de truffes vendues en épicerie sont synthétiques. Regardez au dos de la bouteille la liste des ingrédients. Si les vraies truffes noires ne sont pas répertoriées, il ne s’agit pas d’huile de truffe naturelle.
• L’huile de truffe naturelle est fabriquée à partir de morceaux de vraies truffes et n’est pas synthétique. La saveur est beaucoup plus douce et a un goût réel.
• Et si vous ne trouviez que de l’huile de truffe synthétique ? Nous ne recommandons pas de l’utiliser. Mais si vous le devez, utilisez la moitié (ou moins !) de la quantité d’huile naturelle spécifiée dans cette recette.

Une autre façon d'ajouter de la saveur à la truffe

Une autre façon d’ajouter une saveur de truffe à ce macaroni au fromage à la truffe ? Truffes et champignons en conserve. Alex et moi avons trouvé dans notre épicerie un produit de la marque Urbani : c'est une petite boîte de champignons parfumés à de vraies truffes. La saveur est intense et irrésistible.

Nous l'utilisons lorsque nous voulons ajouter beaucoup de saveur et avoir des morceaux de vrais champignons ! C'est excellent dans ce macaroni au fromage ou sur une pizza. Essayez-les Truffes et champignons en conserve .

Conseils pour faire un roux

La technique dont vous avez besoin pour réaliser un macaroni au fromage aux truffes maison consiste à préparer un roux. Un roux (prononcé Roo) est de la farine et du beurre cuits ensemble et utilisés pour épaissir les sauces. Il est généralement composé à parts égales de farine et de beurre. C'est ce qui rend la sauce gluante : le fromage serait trop collant. Voici quelques conseils pour réaliser un roux :

• Mesurez vos ingrédients à l'avance ( mise en place ). Le processus de cuisson est rapide, vous ne voulez donc pas vous laisser distraire par les mesures. Les Français l'appellent mise en place , ce qui signifie que chaque chose à sa place.
• Ne quittez pas la cuisinière et surveillez attentivement. La farine et le beurre peuvent facilement brûler ! Tenez-vous près de la cuisinière et commencez à ajouter du lait dès que la farine devient dorée.
• Ajoutez le lait progressivement. Versez le lait et fouettez constamment en l'ajoutant petit à petit jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter les épices et cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le fromage et c'est parti !

Réchauffer des macaronis au fromage aux truffes

Enfin : parlons de la conservation de cette recette de macaroni au fromage aux truffes ! Vous pouvez réfrigérer les restes, mais sachez ceci : la saveur de la truffe s'estompe avec le temps. Si vous prévoyez de le réchauffer, voici ce qu’il faut faire :

• Placez-le dans une poêle et ajoutez un peu de lait. Utilisez un rapport d'environ 1 tasse de nouilles pour 1 cuillère à soupe de lait.
• Chauffer à feu moyen et remuer jusqu'à ce que la sauce redevienne crémeuse !
• Ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe et une pincée de sel pour raviver les saveurs. Goûtez et ajustez les saveurs comme vous le souhaitez.

Plus de recettes de macaroni au fromage

Vous aimez un bon macaroni au fromage ? Nous aussi. Voici nos meilleures recettes de macaroni au fromage à essayer à la maison :

• Essayez le classique Macaroni au fromage maison
• Allez pour Meilleur macaroni au fromage au Gouda ou Macaroni au fromage et cheddar blanc
• Optez pour Macaroni au fromage sain avec brocoli
• Ajoutez du pesto pour Macaroni au fromage et au pesto
• Ajouter de la courge pour le macaroni au fromage à la courge musquée
• Sortez la cocotte minute pour Macaroni au fromage instantané
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Macaroni au fromage maison

Meilleur macaroni au fromage au Gouda

Macaroni au fromage et au cheddar blanc

Macaroni au fromage à la courge musquée

Notes diététiques

Cette recette de macaroni au fromage aux truffes est végétarien . Pour les plats sans gluten, utilisez des nouilles sans gluten.

patates douces mexicaines

Macaroni au fromage aux truffes

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Ce macaroni au fromage aux truffes associe un riche cheddar blanc avec juste ce qu'il faut d'huile de truffe. C’est un plat gourmand qui fait sensation !

Ingrédients

• 1piler des pâtes courtes (coquilles, macaronis, fusilli ou penne)
• 3 cuillères à soupebeurre non salé
• 3 cuillères à soupefarine tout usage
• 1 ¾ tasseslait
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 12 oncesfromage cheddar blanc fort, râpé
• 2 cuillères à caféhuile de truffe naturelle (éviter l’huile de truffe synthétique ou utiliser1 cuillère à café)
• ½ cuillère à café sel casher
• ½ tassepanko ou chapelure italienne, facultatif

Instructions

1. Faire bouillir les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente (cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore un peu fermes). Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce au fromage une fois qu'elles sont prêtes (si les pâtes finissent en premier, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent).
2. Préparez la sauce au fromage : Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer le beurre à feu moyen; quand il fond, incorporez la farine. Faites chauffer le mélange pendant plusieurs minutes en remuant constamment. Dès que la couleur commence à virer au brun clair, réduisez le feu à doux. Commencez à ajouter le lait très lentement, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, puis ajoutez plus de lait. Ajoutez la poudre d'oignon et la poudre d'ail et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant 4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Baissez le feu puis ajoutez le fromage cheddar râpé (quelques poignées à la fois) et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et qu'une sauce onctueuse et épaisse se forme. Incorporer l'huile de truffe et retirer du feu.
3. Terminez le plat : Ajouter les pâtes cuites et égouttées à la sauce au fromage. Assaisonner avec ½ cuillère à café sel casher et remuer pour combiner.
4. Griller: Si vous le souhaitez, garnissez de panko ou de chapelure italienne et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en retournant la poêle pour uniformiser le brunissement si nécessaire. Servir immédiatement. (Les restes se conservent au réfrigérateur, mais la saveur de la truffe diminue avec le temps. Pour réchauffer, faites chauffer sur la cuisinière avec un peu de lait et ajoutez une goutte d'huile de truffe et/ou de sel pour raviver les saveurs.)

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien