Meilleures recettes d’huile de truffe

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L'huile de truffe confère une saveur irrésistible aux frites, aux pizzas, aux pâtes et plus encore ! Voici comment l’utiliser et les meilleures recettes d’huile de truffe.

Vous cherchez une bonne huile de truffe ? Cette huile magique apporte la saveur et l'arôme de la truffe à un plat. On ne parle pas ici de petites boules de chocolat : on parle champignons . Les truffes noires et blanches sont appréciées dans de nombreuses cuisines, mais elles sont très chères et difficiles à trouver. La saveur de la truffe est terreuse et enivrante d’une manière difficile à décrire. L'huile condense cette belle saveur de truffe directement dans une bouteille que vous pouvez conserver en rayon.

La meilleure huile de truffe à acheter ? Tout naturel.

Vous avez peut-être entendu dire que certains chefs se moquent de l’huile de truffe. Pourquoi? De nombreuses huiles de truffe disponibles sur le marché sont synthétiques. Cela signifie qu'ils sont fabriqués à partir de composés fabriqués en laboratoire qui imitent les saveurs des vraies truffes. Bien sûr, les chefs de restaurant peuvent se permettre d’utiliser de vraies truffes, alors que la plupart des cuisiniers à domicile ne le peuvent pas.

Alors, existe-t-il des huiles de truffes fabriquées à partir de vraies truffes ? Oui! Les excellentes options sont de plus en plus disponibles. Quelques grandes marques (nous ne sommes pas affiliés) :

• TRUFFE : Notre préférée est l'huile de truffe TRUFF : elle a une riche saveur de truffe noire qui est plus intense que la plupart des huiles naturelles.
• Urbani : Une autre bonne option est L'huile de truffe blanche d'Urbani . Il est fabriqué en Italie, entièrement naturel et avec de vrais morceaux de truffes à l’intérieur et rien de synthétique. Il dégage un arôme fantastique et subtil de truffe.

Et maintenant… nos meilleures recettes d’huile de truffe !

Et maintenant, voici une liste des meilleures façons d’utiliser l’huile de truffe ! Des frites aux truffes à la pizza en passant par le risotto, il y en a pour tous les goûts ici.

Frites Aux Truffes Parmesan

Avez-vous déjà commandé des frites aux truffes dans un restaurant et souhaitez les recréer à la maison ? Essayez ces frites aux truffes au parmesan ! La saveur est tout aussi bonne que celle des frites de restaurant, même si elles sont cuites au four et non frites. Ils ont juste la bonne touche subtile de truffe terreuse utilisant de l’huile de truffe entièrement naturelle. Ils sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, parfaitement salés et mélangés à du fromage pour les emporter sur le dessus. Sérieusement, WOW !

Macaroni au fromage aux truffes

Voici un plat décadent qui saura gagner les cœurs et les esprits : le macaroni au fromage aux truffes ! Cette poêle confortable mélange une sauce au cheddar blanc riche et crémeuse avec juste la bonne touche d'huile de truffe terreuse. La truffe ajoute une nuance irrésistible (pas accablante comme peuvent l’être certains plats à base de truffe !). Cette recette est idéale pour un dîner où vous cherchez à impressionner. Pour nous, amateurs de truffe noire, on ne s’en lasse pas !

'qu'est-ce qu'il y a dans un mai tai'

Aïoli aux truffes

Voici une sauce qui ajoute une touche gourmande à tout ce qu’elle touche : l’Aïoli à la Truffe ! Cette délicieuse trempette est riche et crémeuse, avec des notes terreuses de truffe et une touche d'ail savoureux. Cela prend quelques minutes à préparer et est délicieux sur littéralement tout : c'est parfait avec frites , poisson grillé , légumes rôtis ou même sur un sandwich. Si vous êtes amateur de truffes, vous serez absolument conquis.

Pizza aux Truffes

Wow, cette recette de pizza aux truffes est à tomber par terre ! L'huile de truffe est la clé ici : elle est terreuse, enivrante et donne à tout un goût nuancé et intrigant. Cette pizza aux truffes a pour but de canaliser cette bonté. Il contient des champignons savoureux, du fromage gluant et des herbes fraîches, et il est complété par une huile de truffe entièrement naturelle qui infuse toute la tarte.

Risotto aux truffes et au parmesan

Plat de risotto aux truffes des sons gourmand, mais en fait, c'est facile à préparer ! Le riz crémeux au parmesan est associé à la saveur terreuse de la truffe dans une symphonie de saveurs. Utilisez soit truffes noires et champignons en conserve , une folie digne, ou un filet de huile de truffe . Quoi qu'il en soit, c'est une façon élégante de savourer la saveur de ces champignons exotiques.

Note: Gardez à l’esprit que l’huile de truffe entièrement naturelle est beaucoup moins puissante que l’huile synthétique, qui peut être plutôt forte. Si vous ne parvenez pas à vous procurer des ingrédients entièrement naturels pour ces recettes, ne soyez pas trop sévère.

Pourquoi les truffes sont-elles si chères ?

Les truffes noires et blanches peuvent être considérées comme un type de champignon. Mais techniquement, ce sont des champignons ! Contrairement aux autres champignons, ils poussent sous terre et n’ont pas de tige visible. Ils sont considérés comme le diamant de la cuisine et sont très prisés dans de nombreuses cuisines.

Pourquoi les truffes sont-elles si chères ? Deux raisons : premièrement, ils sont chers car très difficiles à cultiver. Les truffes poussent dans les racines des arbres et préfèrent uniquement des sols et des arbres spécifiques. Deuxièmement, les truffes sont difficiles à récolter. Les chasseurs de truffes doivent s'appuyer sur des animaux dressés pour reconnaître l'odeur des truffes qui poussent sous terre ! Les chasseurs de truffes utilisent des chiens et des cochons pour traquer ces savoureux champignons. (C’est en fait vraiment fascinant !)

Vous comprenez donc pourquoi la version pétrolière a été inventée ! Les vraies truffes sont chères et assez difficiles à trouver pour les cuisiniers amateurs. L'huile de truffe confère la saveur et l'essence sans avoir à débourser de l'argent. Et il est stable en conservation !

Vous voulez une autre façon d’apporter la saveur de la truffe ?

Une dernière chose ! Une autre excellente façon d’apporter la saveur de la truffe est les truffes et champignons en conserve Urbani ! Alex et moi avons trouvé ce produit par hasard dans notre épicerie. C’est une petite boîte de champignons parfumés à de vraies truffes. La saveur est vraiment intense et belle ! Nous l'utilisons lorsque nous voulons ajouter beaucoup de saveur et avoir des morceaux de vrais champignons (voir la photo ci-dessous).

Achetez-le ! Truffes et champignons en conserve

Frites à l'huile de truffe (et plus de recettes !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Pommes de terre croustillantes, huile de truffe et parmesan : WOW ! Ces frites aux truffes au parmesan sont incroyablement savoureuses, cuites au four chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Ingrédients

• 2livres de pommes de terre rousses
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupehuile de truffe entièrement naturelle ou au goût avec une huile de truffe synthétique ( Important! Voir remarque )*
• Parmesan ou Pecorino, fraîchement râpé (omettre pour les végétaliens)
• Gros sel de mer, pour la garniture
• Ciboulette ciselée, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Farenheit.
2. Coupez les pommes de terre en frites ( regardez la vidéo pour voir! ) : Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez une partie du côté pour faire une base. Placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de ¼ de pouce, puis posez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites. Les pièces peuvent être inégales, mais visez une épaisseur aussi uniforme que possible. Voir la vidéo pour des instructions complètes.
3. Mettez les frites dans un grand bol avec l'huile d'olive et sel casher . Bien mélanger pour combiner.
4. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les frites sur le papier en les espaçant le plus possible.
5. Faites cuire les frites pendant 15 minutes. Sortez-les du four et retournez-les. Réduisez le feu à 400 degrés.
6. Retournez les plaques au four et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les frites soient croustillantes et dorées, en surveillant attentivement car le temps de cuisson peut dépendre de l'épaisseur des frites et du four. (Si la majorité des frites semblent molles, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.)
7. Retirez les plaques à pâtisserie du four. Arrosez d'huile de truffe (notez que si votre bouteille ne dit pas entièrement naturelle, arrosez-en selon votre goût - elle est beaucoup plus forte que toute naturelle, alors n'utilisez pas la quantité indiquée.) Ajoutez du gros sel de mer, en l'écrasant avec vos doigts pendant que vous saupoudrer. Saupoudrer de parmesan et de ciboulette. Servir immédiatement (les frites deviennent plus molles à mesure qu'elles reposent). Si vous préparez à l'avance, omettez l'étape 7, puis réchauffez les frites dans un four à 400 degrés et effectuez l'étape 7.

Remarques

*Si vous utilisez une huile de truffe entièrement naturelle comme l’huile de truffe naturelle Urbani, la saveur est plus subtile, vous en aurez donc besoin de plus que si vous utilisez une huile synthétique. Si vous achetez une huile de truffe dont l’arôme naturel n’est indiqué nulle part sur l’emballage, elle sera plus forte. Arrosez-le selon votre goût.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Frites