Crevettes printanières

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ce printemps aux crevettes regorge de légumes frais et de crevettes juteuses, le tout mélangé à une sauce légère et délicieuse ! Prêt en 30 minutes, c’est une idée de dîner de semaine amusante et savoureuse.

En tant qu'auteurs de livres de cuisine et Régime méditerranéen passionnés, nous avons cuisiné les crevettes dans tous les sens. Nous avons préparé des recettes préférées de la famille comme crevettes sautées , crevettes grillées , langoustines aux crevettes , et même hamburgers aux crevettes !

Mais l'un de nos nouveaux favoris consiste à associer les fruits de mer avec des pâtes et des légumes frais dans ce plat. printemps aux crevettes . C'est comme une pâte primavera classique additionnée de crevettes et recouverte d'une sauce crémeuse légère, elle constitue un dîner simple et satisfaisant en seulement 30 minutes.

Pourquoi nous aimons les crevettes primavera

Avec des milliers d’idées de recettes de crevettes, pourquoi faire celle-ci ? Cela prend un peu plus de temps que notre populaire Crevettes sautées 5 minutes , mais celui-ci en vaut la peine car il constitue un repas complet chargé de légumes colorés. Nous l'aimons le plus dans le printemps , depuis printemps signifie printemps en italien. Mais on peut le manger en toute saison ! Voici pourquoi nous aimons cette primavera de crevettes :

• Il a un rapport légumes/pâtes élevé, vous obtenez donc beaucoup de légumes colorés dans votre repas
• Il contient une protéine maigre, ce qui le rend plus copieux que les pâtes primavera classiques.
• La sauce à la crème est légère et faite avec du lait, pas de la crème épaisse
• C’est une délicieuse façon de savourer des ingrédients de saison.

Ingrédients clés

Pour les pâtes primavera aux crevettes, vous ajouterez simplement des crevettes sautées à votre mélange de légumes frais préférés, de pâtes et de sauce à la crème. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin avec quelques notes sur les substitutions :

boisson au curaçao bleu

• Pâtes : Nous aimons utiliser des penne ou d'autres pâtes courtes aux crevettes, car elles sont de taille similaire. Les autres types de nouilles qui fonctionnent bien sont les rigatoni, les linguines et les spaghettis. Utilisez des pâtes de blé entier pour Régime méditerranéen , ou des pâtes sans gluten ou aux légumineuses pour sans gluten .
• Crevettes : Utilisez des crevettes moyennes déveinées pour obtenir la meilleure taille pour cette recette. Ils peuvent être décortiqués ou avec la queue. Si possible, privilégiez les crevettes sauvages.
• Légumes : Notre mélange préféré pour la primavera est l’asperge, le brocoli, l’échalote, la carotte et les pois. Bien que ce ne soit pas un légume de printemps, nous avons ajouté du poivron rouge car il est facile à trouver en toute saison et ajoute une touche de couleur.
• Le beurre, la farine, le lait et le parmesan râpé font notre préféré Sauce crémeuse au parmesan , et vous remarquerez qu’il n’y a pas de crème épaisse du tout.
• L'huile d'olive, la poudre d'ail, l'aneth et le sel complètent la liste des ingrédients avec une saveur robuste et savoureuse.

Comment faire des pâtes aux crevettes primavera : étape par étape

Les crevettes primavera se préparent simplement : même si nous vous recommandons de cuisiner avec un partenaire si vous le pouvez ! Il y a quatre éléments qui doivent être réunis : les pâtes, les crevettes, les légumes et la sauce.

Étape 1 : Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente, en testant le goût une minute ou deux avant l'indication des instructions sur l'emballage.

Étape 2 : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter les légumes et le sel et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres et vert vif.

Étape 3 : Ajouter les crevettes et les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu et retirer les crevettes et les légumes dans un bol. Essuyez la poêle.

Étape 4 : Faire fondre le beurre. Ajouter l'ail râpé et la farine et fouetter pendant 1 minute. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Réduisez le feu et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe, 4 à 5 minutes. Incorporer les épices et le parmesan. Incorporez ensuite les légumes cuits et les crevettes.

Ajoutez plus de sel au goût et garnissez de parmesan supplémentaire, si vous le souhaitez. Servir chaud et déguster !

D’où viennent les pâtes primavera ?

Vous vous demandez peut-être : quelle est l’histoire de ce plat ? Cela semble traditionnellement italien, mais il s'avère que les pâtes primavera sont un plat de pâtes américain à base de légumes frais inventé dans les années 1970. Il a été créé par un Le chef new-yorkais nommé Sirius Maccioni chez un homme d'affaires italien en Nouvelle-Écosse, entre autres !

Depuis lors, les Pasta Primavera sont apparues sur les menus des restaurants du monde entier, notamment dans les chaînes italo-américaines comme Olive Garden. Il n’y a vraiment aucune exigence quant à la bonne façon de le préparer. Printemps signifie printemps en italien, vous le verrez si souvent avec des légumes printaniers comme les asperges et les carottes. Mais de nombreuses versions utilisent également des légumes d’été comme les courgettes et les tomates.

Restes et pourboires à préparer à l'avance

Les crevettes primavera sont meilleures servies le jour même de leur préparation. Vous pouvez conserver les restes jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Cependant, ici, nous ne sommes pas de grands fans des crevettes du lendemain (juste notre préférence personnelle). Nous trouvons que les pâtes aux crevettes ont généralement meilleur goût le jour de leur préparation !

Pour accélérer la préparation, il est facile de hacher tous les légumes et de mesurer les ingrédients à l'avance. Vous pouvez même faire bouillir les pâtes à l’avance, en les cuisant 1 minute avant al dente. Ensuite, mélangez-le simplement à la sauce chaude et aux légumes avant de servir.

Plus de recettes de crevettes

Nous avons de nombreuses recettes de crevettes amusantes à essayer, parfaites pour le dîner ou toute autre occasion. En voici quelques autres recettes de crevettes vous pourriez apprécier :

Crevettes sautées parfaites

Langoustines aux crevettes

Pâtes aux crevettes et à l'ail

45 recettes faciles de crevettes

Notes diététiques

Cette recette printanière de crevettes est pescatarienne.

Crevettes printanières

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette primavera de crevettes regorge de légumes frais et de crevettes juteuses, le tout mélangé dans une sauce légère et délicieuse ! Prêt en 30 minutes, c’est une idée de dîner de semaine amusante et savoureuse.

Ingrédients

• 8 oncespenne
• 1piler les crevettes, déveinées et décortiquées ou avec la queue, capturées dans la nature si possible
• 1 ½ cuillères à café sel casher , divisé
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1bouquet (1 livre) d'asperges, extrémités dures enlevées, coupées en3morceaux de pouces
• 1échalote, tranchée finement
• 1tête de brocoli, coupée en fleurons
• 1poivron rouge, tranché finement
• 1carotte, pelée et coupée en julienne
• 1 tassepetits pois surgelés, décongelés sous l'eau tiède
• 1 ½ cuillères à soupebeurre salé
• ½ cuillère à caféaneth séché
• 2petites gousses d'ail, râpées
• 2 cuillères à soupefarine tout usage
• 1 ½ tasses2% de lait
• ½ tassefromage parmesan râpé, et plus pour garnir

Instructions

1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente (testez le goût une minute ou deux avant l'indication des instructions sur l'emballage). Égouttez et mélangez les pâtes avec un peu d'huile d'olive une fois cuites.
2. Séchez les crevettes. Placez-le dans un bol et saupoudrez-le de ½ cuillère à café sel casher et la poudre d'ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer le huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les asperges, l'échalote, le brocoli, le poivron rouge, la carotte et ½ cuillère à café sel casher et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres et vert vif. Ajouter les crevettes et les petits pois et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Retirez les crevettes et les légumes dans un bol (ou si les pâtes sont cuites, égouttées et mélangées avec un filet d'huile d'olive, vous pouvez les ajouter directement dans la marmite à pâtes). Essuyez la poêle.
4. Dans la même poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail râpé et la farine et fouetter constamment pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez un peu de lait et fouettez : la sauce deviendra instantanément épaisse. En fouettant constamment, continuez à ajouter progressivement le lait. Réduire le feu et cuire en fouettant souvent jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 à 5 minutes. Incorporer ½ cuillère à café sel casher , l'aneth et le parmesan, en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde, puis retirer du feu.
5. Ajoutez les pâtes égouttées, les légumes et les crevettes dans la sauce chaude et mélangez. Goûtez et ajoutez plus de sel, si vous le souhaitez. Servir chaud, garni de poivre noir fraîchement moulu et de parmesan supplémentaire. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Pâtes