Purée de patates douces instantanées

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Voici le secret d’une purée de patates douces Instant Pot crémeuse et pas trop filandreuse ! Ce plat d’accompagnement sain se passe totalement dans une cocotte minute. (Variation végétalienne incluse.)

La meilleure façon de faire de la purée de patates douces ? Dans une cocotte minute ! Nous avons déchiffré le code au mieux Purée de patates douces Instant Pot . Non seulement ils sont faciles à réaliser, mais ils ont une texture moelleuse parfaite. Ce que nous aimons dans ce produit sain recette de patate douce c'est que c'est super personnalisable. Faites-le pour vous divertir en tant que Plat d'accompagnement de Thanksgiving , ou pour un dîner aux côtés pain de viande ou boulettes de viande douillettes . Cela fonctionne avec à peu près tout ! (Bon sang, nous mangeons même les restes comme collation avec une cuillère.) C'est de taille familiale donc il y en a pour tout le monde.

Tu veux aller au classique ? Essayez notre Purée de pommes de terre instantanée .

Quel est le secret de la meilleure purée de patates douces Instant Pot ?

Il y a des années, Alex et moi avons préparé une recette de purée de patates douces que nous avons trouvée par hasard sur Pinterest. (Tout le monde le fait, n'est-ce pas ? C'est peut-être pour cela que vous êtes ici.) Nous l'avons suivi jusqu'à un T, mais quand nous avons terminé, la texture des patates douces était complètement fausse. Ils étaient filandreux et aqueux. Pourquoi?

Voici le truc : ils étaient composés à 100 % de patates douces. Les patates douces sont très différentes des pommes de terre standards ! Leur texture n’est pas intrinsèquement moelleuse lorsqu’elle est fouettée. Elles sont également différentes en tant que frites : les pommes de terre standard croustillantes au four, mais les patates douces deviennent détrempées. (Même ainsi, nous avons un Frites de patates douces croustillantes recette qui défie toute logique.)

amuse-gueules

Le secret de cette purée de patates douces Instant Pot ? Ce sont à moitié des patates douces et à moitié des pommes de terre Yukon Gold. Cela leur donne une texture moelleuse parfaite, sans être aqueuse ni filandreuse. Un avantage secondaire est que la saveur est parfaitement équilibrée : pas trop sucrée !

Combien de temps la purée de patates douces Instant Pot cuit-elle ?

Le temps de cuisson de cette purée de pommes de terre Instant Pot n’est que de 12 minutes ! Mais comme pour toutes les recettes Instant Pot, vous devez garder à l’esprit le temps de préchauffage. C’est le temps qu’il faut à l’Instant Pot pour atteindre la pression avant de pouvoir cuire. Cette recette prend 15 à 20 minutes pour atteindre la pression, en raison de la quantité de pommes de terre et d'eau dans la casserole. Le temps de cuisson total est donc environ 30 minutes au total .

maïs en coque sur le gril combien de temps

Des astuces pour écraser les pommes de terre ?

Vraiment, vous n’avez pas besoin d’outils spéciaux pour celui-ci ! Avec notre recette standard de purée de pommes de terre , on adore utiliser un presse-purée pour obtenir la texture parfaite. Mais comme les patates douces ont plus d’humidité, elles ne sont pas aussi susceptibles de devenir denses et grumeleuses.

Un autre avantage de ces purées de pommes de terre Instant Pot par rapport à la purée standard est que tout ce dont vous avez besoin est un peu de crème, moitié-moitié, ou même du lait végétal pour les rendre crémeuses. Elles ont besoin de moins de matières grasses que la pomme de terre standard pour avoir bon goût, et leur douceur ne nécessite pas de beurre. Donc, cette purée de patates douces est aussi très saine !

Comment les rendre végétaliens

Ces purées de patates douces Instant Pot sont plus faciles à préparer qu’une purée de pommes de terre standard. Parce qu’ils sont intrinsèquement plus moelleux et plus sucrés en raison de la patate douce, la crème et le beurre ne sont pas aussi importants pour la saveur et la texture. Cela signifie que vous pouvez remplacez la crème par votre lait non laitier préféré ! Utilisez du lait d'amande, du lait d'avoine ou même du lait de coco.

Une remarque : le lait de coco ajouterait certainement une subtile saveur de noix de coco. (Ce qui serait extrêmement délicieux ! Méfiez-vous simplement si cela ne correspond pas à l’ambiance de votre recette.) Quel est votre substitut de lait non laitier préféré ?

Quel Instant Pot utilisez-vous ?

Toutes les marques d’autocuiseurs varient ! Voici la marque que nous utilisons : un Autocuiseur programmable Instant Pot 6 Qt . Cette recette est personnalisée pour un autocuiseur de 6 litres. Vous aurez certainement besoin d’un format de 6 litres ici, sinon les pommes de terre ne rentreront pas !

Les meilleurs plats d'accompagnement pour recevoir

Cette recette de purée de patates douces Instant Pot est parfaite pour recevoir : elle fait 12 portions ! C’est parfait si vous cuisinez pour une foule. Les recettes à l'autocuiseur sont particulièrement intéressantes car elles laissent le reste de la cuisinière et du four libres pour plus de cuisson ! Bien sûr, cela est particulièrement utile pour Action de grâces , aussi! Découvrez tous nos Recettes instantanées de Thanksgiving en pot, ici.

Voici quelques autres recettes de plats d’accompagnement Instant Pot que nous aimons pour recevoir :

cocktails avec du scotch

• Brocoli en pot instantané : Le brocoli cuit en 0 minute. Zéro! C'est si rapide. Ajoutez du fromage feta pour l'habiller.
• Choux de Bruxelles en pot instantané au parmesan : Les choux de Bruxelles ne prennent pas de temps et sont vraiment savoureux.
• Betteraves en pot instantanées : Réduisez de moitié le temps de rôtissage des betteraves ! Utilisez-les dans nos savoureux Salade de betteraves au balsamique .

Cette recette de purée de patates douces Instant Pot est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, voir la substitution dans la recette ci-dessous.

Purée de patates douces instantanées

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 121x

Description

Voici le secret d’une purée de patates douces Instant Pot crémeuse et pas trop filandreuse ! Ce plat d’accompagnement sain se passe totalement dans une cocotte minute.

Ingrédients

• 3livres de patates douces*
• 3livres de pommes de terre Yukon Gold
• 1 ½ tasseeau
• 1 cuillère à soupe sel casher
• ½ tassecrème épaisse ou moitié-moitié (ou sous-lait non laitier pour les végétaliens)
• 1gousse d'ail râpée
• ¼ cuillère à cafépoivre noir moulu
• Ciboulette finement tranchée, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
2. Ajoutez les pommes de terre à l’Instant Pot. Ajoutez le sel casher et l'eau. Verrouillez le couvercle. Placez la poignée de décompression (évent) en position d'étanchéité.
3. Cuire à Haute Pression pendant 12 minutes : Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression, en vous assurant que le réglage Haute pression est sélectionné, et réglez l'heure. Notez qu’il faut environ 20 minutes pour que la casserole préchauffe et atteigne la pression avant de commencer la cuisson. (Pendant la cuisson, évitez de toucher la partie métallique du couvercle.)
4. Libération rapide : Évacuez la vapeur restante de l'Instant Pot en déplaçant la poignée de libération de pression sur Venting, en couvrant votre main avec une serviette ou un coussin chauffant. Ne placez jamais vos mains ou votre visage près de l'évent lorsque vous libérez de la vapeur. Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur.
5. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée directement dans l’Instant Pot. Incorporez ensuite la crème, l'ail râpé et le poivre noir aux pommes de terre chaudes. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Garnir de ciboulette hachée et de poivre fraîchement moulu.

Remarques

*Cette quantité donne 12 portions et est destinée à une foule. Si vous souhaitez en faire moins, vous pouvez réduire la recette de moitié sans affecter le temps de cuisson.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Autocuiseur
• Cuisine: Légumes