Comment congeler la pâte à pizza

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Peut-on congeler la pâte à pizza ? Voici toutes les astuces pour congeler une pâte maison ou du commerce pour des repas faciles !

Vous avez des restes de pâte à pizza ? Les recettes de pâte à pizza suffisent pour 2 à 3 pizzas, et parfois vous avez une ou deux boules de pâte supplémentaires. La meilleure façon de conserver la pâte ? Congelez-le ! Cela permet à la pâte de rester intacte jusqu'à 3 mois, ce qui est parfait pour la conserver pour des repas faciles. Mais vous aurez besoin de connaître quelques conseils pour conserver la texture de la pâte intacte ! Voici tout ce que vous devez savoir comment congeler la pâte à pizza . (Et si vous pensez le manger plus tôt, nous avons aussi une alternative pour vous ! Continuez à lire.)

Comment congeler la pâte à pizza

Peut-on congeler la pâte à pizza ? La congélation est un excellent moyen de conserver la pâte à pizza d’un lot que vous ne prévoyez pas de manger tout de suite. Vous pouvez également conserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Mais si vous souhaitez le conserver jusqu’à 3 mois, la congélation est la meilleure solution. Voici comment congeler la pâte à pizza :

• D'abord, faire la pâte à pizza et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes à 1 heure.
• Prenez ensuite chaque boule de pâte et placez-la dans un sac plastique refermable. Aspirez l'air restant dans le sac à l'aide d'une paille et inscrivez la date à l'extérieur du sac.
• Placer au congélateur et conserver jusqu'à 3 mois.
• Au moment de l’utiliser, décongelez-le en suivant les instructions ci-dessous.

Peut-on congeler la pâte à pizza du magasin ?

Vous avez acheté votre pâte à pizza au lieu de la faire maison ? Les mêmes principes fonctionnent ici ! Jetez-le au congélateur dans un dos en plastique refermable avec l’air supplémentaire retiré, et il reste bon pendant 3 mois. Assurez-vous simplement de suivre les instructions de décongélation ci-dessous !

Comment décongeler la pâte à pizza

Encore plus important que d’apprendre à congeler la pâte à pizza ? Apprendre à le décongeler. Vous ne pouvez pas précipiter le processus de dégivrage, sinon vous vous retrouverez avec un gâchis collant. Voici comment décongeler de la pâte à pizza surgelée :

haricots verts sur le grill

• Décongeler 24 heures : Sortez la pâte du congélateur et placez-la au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
• Ramener à température ambiante le jour de la préparation (30 minutes) : Le jour de la fabrication de la pizza, retirez la pâte des récipients, déposez-la sur un plan légèrement fariné recouvert d'un torchon, et laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étirer, 30 à 45 minutes.
• Vous êtes alors prêt à étirer votre pâte à pizza. Aller à Comment étirer la pâte à pizza .

Alternative : réfrigérer la pâte à pizza

Je veux faire pâte à pizza maison 2 à 3 jours à l'avance ? La meilleure façon de le conserver est au réfrigérateur ! En fait, préparer la pâte à pizza à l’avance et la réfrigérer est le meilleur moyen d’obtenir une pâte délicieuse. Le temps de réfrigération permet à la pâte de fermenter, ce qui ajoute une qualité de noisette et complexe à la saveur de la pâte. Une fois que vous y aurez goûté, vous verrez la différence !

Ne pas conserver au réfrigérateur au-delà de 3 jours : la pâte devient ensuite délicate à travailler. Si vous n’utilisez pas la pâte dans les 3 jours, vous pouvez la congeler en suivant les instructions ci-dessus.

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Comment congeler la pâte à pizza

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 3pâtes à pizza1x

Description

Voici comment préparer et congeler une pâte à pizza avec la texture moelleuse parfaite à chaque fois. Pour obtenir la meilleure texture possible de la pâte à pizza, nous vous recommandons de la cuire sur cette pierre à pizza.

Ingrédients

• 500 grammes* Tipo 00 ou farine tout usage (3 ⅓ tasses)
• 8 grammeslevure sèche instantanée ou active (2 cuillères à café)
• 7 grammes sel casher (1 cuillère à café)
• 338 grammeseau chaude (1 ¼ tasse+3 cuillères à soupe)
• 13 grammesl'huile d'olive (1 cuillère à soupe)

Instructions

1. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol ou le bol de votre batteur sur socle . Remuer pour combiner. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Étalez la pâte sur une surface farinée.
2. Pétrissez la pâte en poussant avec la base de la paume, puis reformez-la en boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant. Alternativement : fixez le crochet pétrisseur à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
3. Une fois le pétrissage terminé, divisez la pâte en 3 morceaux égaux. Avec vos mains farinées, façonnez délicatement chaque moitié en boule (forme de boule) en repliant la pâte sur elle-même. Posez chaque boule sur un plan fariné et tamponnez la pâte avec un peu d'huile d'olive pour la garder humide. Couvrez toutes les boules avec une serviette humide et laissez-les lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 45 minutes à 1 heure.
4. La pâte peut être utilisée immédiatement ou congelée (passer à l'étape 5). Cependant, pour obtenir la MEILLEURE saveur, transférez la pâte dans des récipients scellés séparés, suffisamment grands pour que la pâte double à nouveau de volume, et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Le jour de la préparation de la pizza, sortez la pâte des récipients, déposez-la sur un plan légèrement fariné recouvert d'un torchon, et laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étirer, 30 à 45 minutes.
5. Pour congeler la pâte à pizza, placez chaque boule dans un sac plastique refermable. Aspirez l'air supplémentaire avec une paille, puis fermez le sac. Écrivez la date de fabrication de la pâte à l'extérieur du sac avec un marqueur permanent. Congeler jusqu'à 3 mois.
6. Pour décongeler la pâte à pizza, sortez la pâte du congélateur et placez-la au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser. Le jour de la préparation de la pizza, sortez la pâte des récipients, déposez-la sur un plan légèrement fariné recouvert d'un torchon, et laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étirer, 30 à 45 minutes.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: italien
• Régime: Végétalien