Spritz vénitien

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Essayez le Spritz Veneziano, un cocktail italien pétillant et rafraîchissant ! Il associe le Prosecco à la liqueur amère italienne et au club soda.

Voici un cocktail italien classique et élégant que tout le monde devrait connaître : le Spritz Veneziano ! Lorsqu’il est fabriqué avec de l’Aperol, il est généralement connu sous un nom différent aux États-Unis : le Aperol Spritz ! Préparez ce cocktail rafraîchissant à la manière italienne classique et c'est une pure perfection : pétillant et légèrement sucré, avec une finale amère. Garnir d'olives apporte un contraste salé aux bulles sucrées. C’est idéal en toute saison : et l’un de nos préférés grands cocktails classiques .

Qu'est-ce qu'un Spritz Veneziano ?

Le Spritz vénitien (spritz vénitien) est un apéritif italien qui associe une liqueur amère italienne ou amaro avec du Prosecco et eau gazeuse . Inventé dans les années 1800 en Italie, le spritz est un concept vieux de plusieurs générations consistant à diluer le vin avec de l'eau. Le Spritz Veneziano a pris sa forme actuelle dans les années 1920, avec la liqueur Select. Aujourd’hui, il est souvent préparé avec de l’Aperol, ce qui en fait le Aperol Spritz : mais vous pouvez le faire avec n'importe quel type d'amaro italien.

Pourquoi cette boisson est-elle si omniprésente aujourd’hui ? L'Aperol Spritz est devenu très populaire aux États-Unis au début des années 2000 lorsque le groupe Campari a acquis Aperol et a commencé à commercialiser la boisson à l'échelle mondiale. La définition de la boisson de l'International Bartender's Association (IBA) utilise Aperol, c'est ce que nous avons utilisé ici. Le Spritz Veneziano comprend les ingrédients suivants dans un rapport 3-2-1 :

• Apérol, Campari, début ou autre amaro
• Prosecco
• Eau gazeuse (alias club soda)

En savoir plus sur Aperol

Si vous n’êtes pas déjà fan d’Aperol, c’est le moment de faire connaissance. Apérol est un amer italien ( amaro ) de couleur orange vif. C’est un apéritif, une boisson pour stimuler l’appétit avant un repas. L’apéritif original inventé dans les années 1860 en Italie était le Campari, un amaro rouge plus amer. De nombreux restaurants ont vu le jour par la suite, chaque restaurant proposant son propre apéritif. Aperol est apparu en 1919 et a été racheté par la société Campari dans les années 1990.

Aperol a un goût légèrement sucré, amer et équilibré, avec des notes d'herbes et d'agrumes. Il a une teneur en alcool assez faible (22 proof ou 11% ABV). Sa saveur est bien plus accessible qu’ultra-amer Campari , ce qui peut être polarisant.

Plus de cocktails Aperol ? Essayez le Avion en papier , Nu et célèbre , le Spaghetti , ou cette tarte sucrée Cocktail Apéril .

Autres amari italiens : Campari, Cynar et plus

Vous pouvez préparer un Spritz Veneziano avec n'importe quel type d'amaro que vous aimez, ce qui en fait essentiellement un Amaro Spritz . Il a une saveur différente avec chaque type d’amaro. Voici quelques choix d’amari italiens qui sont excellents dans cette boisson :

• Campari : très amer et rouge vif, c'est le plus connu de tous les amari italiens
• Tôt : doux-amer, avec des notes de caramel, de toffee et de cannelle, et une finale herbacée amère
• Amaro Averne : épicé et herbacé, avec des notes de caramel, d'anis, d'agrumes et de miel
• Amaro Monténégro : doux-amer avec une finale unique de pétale de rose
• Amaro Nonino : amer et doux, avec des notes d'orange, de miel, de vanille, de réglisse, de piment de la Jamaïque, de mangue, de poivre et de cacao

Conseils pour un bon Spritz Veneziano

Un Spritz Veneziano est très simple à réaliser : vous pouvez simplement le construire directement dans le verre ! Voici quelques conseils pour préparer une version supérieure de cette boisson :

• Utilisez un Prosecco de haute qualité ! La clé d’un bon spritz : utilisez un bon vin mousseux ! Prenez une bouteille de Prosecco ou de champagne de milieu de gamme au goût sec. Vous ne voulez pas diffuser du côté sucré.
• Assurez-vous que l'amaro et le Prosecco sont réfrigérés. Pour minimiser la dilution, faites refroidir les deux alcools autant que possible.
• Pressez une orange ! Apportez plus de notes d'agrumes en pressant le quartier d'orange directement dans la boisson.
• Ajoutez une olive. Le Spritz Veneziano original était garni d'une olive (à la a Martini ). Cela semble étrange, mais la pop saumâtre et salée se marie bien avec les notes sucrées, amères et pétillantes. Essayez-le !

Plus de recettes de spritz

Ici, on adore boire un bon spritz, surtout en été ! Voici quelques autres recettes de spritz à essayer :

• Optez pour le classique Aperol Spritz ou Campari Spritz
• Prenez un Amaro Spritz avec de l'amaro brun et caramélisé
• Essayez un parfum légèrement floral Spritz Saint-Germain ou Lillet Spritz
• Allez pour un Cynar Spritz

Aperol Spritz

Campari Spritz

Cynar Spritz

Amaro Spritz

Spritz vénitien

• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 3 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Essayez le Spritz Veneziano, un cocktail italien pétillant et rafraîchissant ! Il associe le Prosecco à la liqueur amère italienne et au club soda.

Ingrédients

• 2 onces*Aperol, Campari ou Cynar
• 3 oncesProsecco ou autre vin mousseux, réfrigéré
• 1éclabousser eau gazeuse
• Brochette d'olives vertes, pour garnir
• Glace (essayez la glace claire !)

Instructions

1. Ajoutez l'Aperol dans un verre rempli de glace et remuez. Garnir avec le vin mousseux et eau gazeuse .
2. Pressez le quartier d’orange et remuez doucement. Garnir d'une brochette d'olives vertes et servir.

Remarques

*Pour convertir en cuillères à soupe, 1 once = 2 cuillères à soupe. Vous pouvez également remplacer n’importe quel type d’amaro italien.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Remué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien