Guide rapide d'Averna (et cocktails !)

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Averna est un amaro italien populaire qui mérite d’être ajouté à votre collection ! Voici plus d’informations à ce sujet et comment l’utiliser dans les cocktails.

Vous êtes intrigué par Averna ou vous vous demandez si cela vaut la peine de l’ajouter à votre collection ? Cette liqueur italienne douce-amère est tendance, et pour cause : elle est absolument délicieux . Les douces notes de caramel et les notes d'anis et de miel en font un excellent candidat à siroter sur glace : et il existe de nombreuses façons de le mélanger à des cocktails. Qu'est-ce que c'est et comment s'intègre-t-il dans la famille italienne amari ? Voici un aperçu de cette liqueur populaire.

Qu’est-ce qu’Averna ?

Averne est un populaire Amaro italien ou liqueur amère (amaro signifie peu amer en italien). Il est épais et de couleur brun foncé, obtenu en infusant des racines, des herbes, des agrumes et d’autres plantes. Il a été fabriqué dans les années 1800 par des moines bénédictins en Italie. En 1868, la recette secrète fut offerte à un homme nommé Salvatore Averna, qui commença à la fabriquer en Sicile. Il est devenu populaire dans toute l’Italie et est aujourd’hui connu dans le monde entier.

Groupe Campari , l'entreprise qui vend Campari et Apérol (entre autres liqueurs), a acheté Averna en 2014. Elle est toujours fabriquée en Sicile.

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Quel est le goût d’Averna ?

Amaro Averna a un goût épicé et herbacé, avec des notes de caramel, d'anis, d'agrumes et de miel. Sur le spectre de amari de très amer à très doux, Averna se situe quelque part entre les deux. C’est un amaro facile à boire, souvent consommé pur, sur glace ou en cocktails. C'est similaire à l'amari brun foncé comme Meletti et Tôt , mais a une saveur unique issue de la recette secrète exclusive.

Quelle quantité d’alcool y a-t-il dans Averna ? Il contient 29 % ABV (alcool en volume), il a donc une teneur en alcool moyenne. Comparé à d'autres amari , Averna se situe entre le milieu et le haut de gamme. Par exemple, Apérol est l'alcool le plus bas à 11% ABV, Tôt est de 16,5 % ABV, Campari est de 24 % ABV, et Fernet Branca est le plus élevé à 40 à 45% ABV (le même niveau que whisky , rhum , vodka et Gin ).

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Existe-t-il des substituts à Averna ? Remplacez-le par un autre amaro foncé, herbacé et sucré. Certaines bonnes options incluent Au-dessus de lui , Nonino (voir le Avion en papier ) ou Amaro Tosolini (voir le Brooklyn ), ou Tôt (voir ces Cocktails cynars ).

Pourquoi nous l'aimons

Averna regorge d’intrigantes saveurs de caramel doux-amer, et nous sommes toujours partants pour une autre amari à ajouter à notre collection! Nous l'adorons dans un Manhattan noir , ou mélangé avec eau gazeuse . Mieux encore, essayez les cocktails Averna ci-dessous.

Combien ça coûte?

Comparée à d'autres liqueurs, Averna est prix moyen . Une bouteille de 750 ml coûte environ 30 $.

Cocktails Averna les plus populaires

L'Averna est excellente à siroter pure ou avec des glaçons, ou vous pouvez la mélanger à des boissons. Vous ne voulez pas suivre une recette ? Mélangez-le avec eau gazeuse pour créer un spritzer de fortune. Ou découvrez ces cocktails Averna préférés :

Averna Spritz

L’une des meilleures façons d’utiliser Averna dans les cocktails ? Préparez un Averna Spritz ! Cette boisson contient cette liqueur amère italienne populaire dans un cocktail pétillant, doux-amer et absolument rafraîchissant. Cousin de l'omniprésent Aperol Spritz , l'utilisation d'Averna lui donne un brun doré éclatant et un goût presque semblable à celui du cola, avec des notes de caramel et d'herbes.

Ingrédients: Averna, Prosecco, eau gazeuse

Manhattan noir

Le cocktail Averna le plus populaire ? Le Manhattan noir ! Cette boisson élégante remplace le vermouth sucré par cet amaro italien spécial. C'est fort et arrosé, comme n'importe quel bon Manhattan , mais avec des notes de caramel et de chocolat en finale. Celui-là est unique en son genre.

Ingrédients: Averna, whisky bourbon ou seigle, bitters

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Averna Negroni

Pourquoi ne pas essayer Averna dans un Négroni ? Cette version intrigante présente Averna au lieu du Campari standard. Cela donne un Negroni amer et moelleux, plus intéressant à boire, à notre avis ! (Dans cette recette, remplacez Averna par son cousin amaro, Cynar.) C'est encore meilleur que l'original.

Ingrédients: Amaro, gin, vermouth doux

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Avion en papier Averna

Si vous êtes un grand buveur de cocktails faits maison, alors voici une boisson incontournable : le Paper Plane ! Celui-ci est une brillante étude d’équilibre et de contraste. C’est à la fois amer, sucré et piquant, créant une synergie magique entre le bourbon et l’amaro. Échangez à Averna contre l'Amaro Nonino.

Ingrédients: Whisky Bourbon, Aperol, Averna, jus de citron

Averna Brooklyn

Voici une autre version unique du cocktail Averna sur Manhattan : le cocktail Brooklyn ! Le Brooklyn est également avant-gardiste, avec quelques touches spéciales pour ajouter des nuances. La liqueur de marasquin et le vermouth sec ajoutent de l'intrigue et complètent la saveur de cette boisson sophistiquée. Échangez à Averna contre l'Amaro Tosolini.

Ingrédients: Whisky de seigle, Vermouth sec, Liqueur de marasquin, Averna

Averna Spritz (et plus de cocktails !)

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• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Le rapport de spritz classique de 3-2-1 donne un spritz Averna pétillant ! C’est une excellente façon de savourer les notes de caramel doux-amer de cet amaro italien.

Ingrédients

• 2 onces*Amaro Averna, réfrigéré
• 3 oncesProsecco ou autre vin mousseux, réfrigéré
• 1 once eau gazeuse
• Glace (essayez glace claire !)
• Pour la garniture : un quartier de citron, une paille si vous aimez

Instructions

1. Ajoutez l'amaro dans un verre rempli de glace et remuez. Garnir avec le vin mousseux et eau gazeuse .
2. Pressez le quartier de citron et remuez doucement, puis servez. Servir avec une paille pour minimiser la dilution !

Remarques

*Pour convertir en cuillères à soupe, 1 once = 2 cuillères à soupe

• Catégorie: Boire
• Méthode: Remué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien

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