Meilleur substitut de pâte de tomate

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Vous n’avez pas de concentré de tomate et avez besoin d’une alternative pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut de pâte de tomate à utiliser dans les recettes.

Vous faites une recette qui demande de la pâte de tomate et vous n’en avez pas ? En tant qu’auteurs de livres de cuisine et experts en recettes, nous avons quelques alternatives intéressantes à utiliser en guise de substitution !

La pâte de tomate est une pâte à base de tomates cuites pendant des heures jusqu'à ce qu'elles se réduisent en une pâte épaisse, riche et légèrement sucrée. Il est utilisé pour rehausser la saveur des sauces tomates et des ragoûts, mais aussi pour les épaissir.

La pâte de tomate est présentée dans une très petite boîte mince. Vous pouvez également le trouver en tube compressible (notre préféré). Vous n’avez pas le temps de l’acheter ou de cuisiner et vous venez de réaliser que vous ne l’avez pas ? Voici nos idées de substitution alternatives préférées.

Meilleur substitut à la pâte de tomate

1. Purée ou sauce de tomates

Le meilleur substitut au concentré de tomate ? Sauce tomate en conserve ou purée de tomates . Ces sauces ne sont pas aussi épaisses que la pâte de tomate et elles n’ont pas non plus une saveur légèrement sucrée. Pour compenser les deux, utilisez ce rapport de substitution :

• Pour 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, utilisez 2 cuillères à soupe de purée de tomates ou de sauce mélangée avec ¼ de cuillère à café de sucre et retirez 1 cuillère à soupe des autres liquides de la recette.

2. Ketchup

Vous n'avez pas de sauce tomate ou de purée ? Aucun problème. Le prochain meilleur substitut à la pâte de tomate est le ketchup ! Ketchup a une consistance similaire à celle de la pâte de tomate, mais elle a une saveur plus salée, plus piquante et plus sucrée. La plupart des recettes utilisent de la pâte de tomate en petites quantités, donc l'utilisation d'une substitution 1:1 ne devrait pas trop affecter l'intégrité de la recette. Si la recette nécessite de grandes quantités de concentré de tomate ou si l’ambiance ne se prête pas à la saveur du ketchup, vous ne devriez pas utiliser cette idée de substitution.

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3. Sauce Marinara

Si vous en avez sous la main, la sauce marinara est une bonne alternative au concentré de tomate. Gardez à l’esprit qu’il contient souvent des herbes italiennes, comme le basilic ou l’origan. Utilisez-le comme substitution 1:1.

4. Sucre (quelques pincées)

Faire une soupe ou une sauce tomate où la pâte de tomate est utilisée pour ajouter une touche sucrée ? Vous pouvez utiliser du sucre comme alternative pour compléter la saveur de la recette. Utilisez une petite quantité de sucre pour le remplacer. Pour 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, remplacez ¼ à ½ cuillère à café de sucre.

5. Fécule de maïs (et sucre)

Faire une soupe ou une sauce où la pâte de tomate est utilisée pour épaissir ? La fécule de maïs peut remplacer la pâte de tomate, mais vous devrez l'utiliser avec précaution. Pour 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, dissolvez 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 2 cuillères à café d'eau dans un petit bol. Verser dans le liquide chaud et chauffer jusqu'à épaississement. Vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café de sucre pour simuler la saveur de la pâte de tomate.

Ce qu'il ne faut pas utiliser

Substituts de pâte de tomate que nous ne recommandons pas ? Évitez les tomates en conserve : elles n’ont pas la bonne texture et pourraient finir par ajouter une saveur ou une texture compromise à la recette.

Bonne chance et faites-nous savoir si l’une de ces alternatives à la pâte de tomate a fonctionné dans votre recette !

Recettes associées

Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution de pâte de tomate :

• Pasta e Ceci (soupe italienne aux pois chiches)
• Sauce Enchilada Maison
• Soupe Minestrone
• Soupe végétarienne aux tortellinis
• Cocktail de crevettes

Questions fréquemment posées

La pâte de tomate est la forme la plus concentrée, fabriquée à partir de tomates cuites et égouttées. La sauce tomate est plus fine et assaisonnée, tandis que la purée de tomates a une consistance plus épaisse que la sauce mais n'est pas aussi concentrée que la pâte.

Oui, puisque les substituts comme la sauce tomate et la purée sont moins concentrés que la pâte de tomate, vous devrez peut-être ajuster les assaisonnements de votre recette selon votre goût.

Substitut rapide de pâte de tomate

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• Temps de préparation : 1 minute
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 minute
• Rendement: 1 cuillère à soupe 1x

Description

Vous n’avez pas de concentré de tomate ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut de pâte de tomate à utiliser dans les recettes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupepurée ou sauce de tomates
• ¼ cuillère à cafésucre

Instructions

1. Mélangez la purée ou la sauce de tomates avec ¼ cuillère à café de sucre. Lorsque vous cuisinez, retirez 1 cuillère à soupe des autres liquides de la recette.
2. Méthode alternative : vous pouvez également utiliser du ketchup comme substitut 1:1 à la pâte de tomate.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Remué
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien