Soupe de tortellini aux épinards

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Cette soupe de tortellinis aux épinards est facile et pleine de saveur ! Les légumes, les herbes et le parmesan constituent un bouillon délicieusement savoureux.

Voici une soupe simple et savoureuse qui impressionne à chaque fois : Soupe de tortellini aux épinards ! Celui-ci est pour les livres. Des oreillers pâteux de tortellini flottent dans un bouillon de tomates piquant assaisonné d'herbes italiennes et de parmesan. Il regorge d’épinards riches en nutriments et de légumes tendres comme la carotte et le fenouil, qui ajoutent de la nuance et du croquant. Saupoudrez de fromage Pecorino Romano et c’est un triomphe total. Nos amis et notre famille n’en ont jamais assez : quand c’est wow ! dès la première bouchée, on sait que c'est un gardien !

Ingrédients de la soupe de tortellini aux épinards

Cette soupe de tortellini aux épinards contient un bouillon à base de tomates et d'herbes, légèrement épaissi avec du parmesan. La saveur du bouillon dépend de la qualité des tomates, alors ne lésinez pas ici ! C'est semblable à notre Soupe crémeuse aux tortellinis mais plus simple, sans crème et avec plus d'épinards. Voici quelques notes sur les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Huile d'olive
• Oignon
• Fenouil
• Carotte
• Ail
• Tomates rôties au feu concassées
• Bouillon de légumes
• Fromage parmesan
• Origan, poudre d'ail, thym séché, sel et poivre
• Tortellini au fromage ou tortelloni réfrigérés
• Épinard
• Poivre noir fraîchement moulu

Utilisez des tortellonis réfrigérés

Il s'avère que les meilleures pâtes à utiliser pour une soupe de tortellini sont en fait les tortellini, une forme de tortellini plus grande ! Nous préférons cette forme car elle est plus grosse et plus satisfaisante en termes de saveur. Assurez-vous qu’elles sont réfrigérées, car cela signifie qu’il s’agit de pâtes fraîches (et qu’elles cuiront pendant le court temps de mijotage). N'utilisez pas de tortellini séchés ! Voici la différence entre les tortellini et les tortelloni :

• Les tortelloni sont une forme de pâte plus grande que les tortellini avec un centre rempli. Les tortellini sont plus petits et en forme d'anneau, avec un trou au milieu.
• Où le trouver ? Les tortelloni sont faciles à trouver en section réfrigérée dans votre épicerie locale. Il n’est généralement pas disponible séché ou congelé (bien que vous puissiez trouver des tortellinis séchés et congelés).
• Comment faire la différence rapidement ? Les tortellini ont un trou au milieu, tandis que les tortelloni ont un centre solide qui entoure la garniture.
• Quoi qu’il en soit : n’utilisez pas de pâtes séchées ! Le temps de cuisson et le poids des emballages sont différents.

Utilisez des tomates rôties au feu si possible

L’autre clé de cette soupe de tortellinis aux épinards ? Tomates rôties au feu ! Nous utilisons souvent ce type de tomate dans nos recettes pour apporter beaucoup de saveur en peu de temps de cuisson.

• Tomates rôties au feu sont un type de tomate en conserve cuite sur une flamme nue avant la mise en conserve. Cela rend la saveur magnifiquement sucrée de la boîte, au lieu d'être acide comme de nombreuses variétés de tomates en conserve.
• Où les trouver ? Ce type de tomates devient assez facile à trouver dans les épiceries aux États-Unis ; ils sont vendus par plusieurs marques (Muir Glen est l’une de nos préférées). Regardez dans la section tomates en conserve.
• Que faire si vous ne les trouvez pas ? Remplacez-les par des tomates en conserve de la meilleure qualité que vous puissiez trouver et augmentez le temps de mijotage de 10 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre si le goût semble encore amer.

Informations sur la conservation de la soupe tortellini aux épinards

Cette soupe de tortellinis est meilleure chaude sur la cuisinière ! Mais si vous avez des restes ou si vous souhaitez les préparer à l’avance, nous avons quelques conseils.

• Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. La saveur s'améliore encore avec le temps !
• Réchauffer sur la cuisinière pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Si vous le préparez à l'avance, vous pouvez le préparer sans les tortellini et le réfrigérer. Faites ensuite chauffer et faites cuire les tortellini juste avant de servir. Cela permet au bouillon de ne pas pénétrer dans les tortellini pendant le stockage (mais ce n'est pas obligatoire).

Plus de recettes de tortellinis

Vous en voulez plus avec des tortellini (ou… des tortelloni ?). Voici notre top recettes de tortellinis :

• Essayer Tortellini au fromage dans une marinara crémeuse
• Faire Soupe crémeuse aux tortellinis plutôt
• Mélanger Tortellinis au four ou Tortellinis au pesto
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Tortellinis au four

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Cette recette de soupe aux tortellinis aux épinards est…

Végétarien.

Soupe de tortellini aux épinards

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette soupe de tortellinis aux épinards est facile et pleine de saveur ! Les légumes, les herbes et le parmesan constituent un bouillon délicieusement savoureux.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1petit oignon jaune, en petits dés
• 1bulbe de fenouil, coupé en petits dés
• 1carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés
• 3gousses d'ail, hachées
• 28-once de boîte de tomates rôties sur le feu écrasées*
• 4 tasses bouillon de légumes
• ½ tassefromage parmesan râpé
• 2 cuillères à caféorigan séché
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à caféthym séché
• 1 cuillère à café sel casher
• 9 oncestortellini au fromage ou tortelloni réfrigérés
• 4 tasses(4 onces) bébés épinards (ou épinards standards hachés)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Pour garnir : Pecorino Romano ou Parmesan râpé

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le fenouil et l'ail et cuire 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
2. Ajoutez les tomates concassées, bouillon de légumes , parmesan, origan, poudre d'ail, thym et sel casher . Portez à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes.
3. Ajouter les tortellini ou les tortelloni et les pousses d'épinards et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Verser dans des bols et garnir de Pecorino Romano ou de Parmesan râpé.

Remarques

*Vous ne trouvez pas de tomates rôties au feu ? Remplacez-les par des tomates en conserve de la meilleure qualité que vous puissiez trouver et augmentez le temps de mijotage de 10 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre si le goût semble encore amer.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétarien