Crêpes au citron et aux bleuets

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Ces crêpes au citron et aux myrtilles sont légères et moelleuses, avec juste ce qu'il faut de piquant d'agrumes et de doux éclats de baies ! Servir avec une compote de myrtilles.

Voici un petit-déjeuner qui est la meilleure façon de rendre le samedi matin encore plus spécial : des crêpes au citron et aux myrtilles ! C'est un vrai régal : tendres et moelleux, ils ont juste ce qu'il faut de piquant d'agrumes ! Complétez-les avec du sucré acidulé compote de myrtilles et c'est tout ce que tu peux faire pour ne pas t'exclamer Ouah! lors de votre première bouchée (nous l'avons fait). Cette recette a été inspirée par une récolte de myrtilles que nous avons cueillies dans le Michigan, et elle est tout aussi bonne qu’elle en a l’air. Vous pouvez également utiliser des baies surgelées si vous n’en avez pas de nouvelles. Voici quoi faire !

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Ingrédients pour le meilleur crêpes au citron et aux myrtilles

Cette recette de crêpes au citron et aux myrtilles est basée sur nos crêpes moelleuses au yaourt grec. Parce que qui a besoin de babeurre ! Nous avons toujours du yaourt grec au réfrigérateur, alors préférez-le au babeurre. Les crêpes au yaourt grec deviennent tout aussi piquantes et crémeuses ! Il y a suffisamment de citron pour culminer avec une touche d’agrumes acidulée. Voici ce dont vous aurez besoin pour ces crêpes :

• Farine tout usage : vous pouvez également utiliser moitié-moitié de farine tout usage et de farine de blé entier : vous aurez peut-être besoin d'un peu de lait supplémentaire.
• Levure chimique, sucre et sel
• Œuf
• Lait
• yaourt grec
• Jus et zeste de citron
• Huile neutre comme les pépins de raisin, l'huile de canola biologique ou l'huile végétale biologique
• Myrtilles : fraîches ou surgelées

Vous en voulez plus avec du citron ? Essayez-les 15 recettes piquantes au citron .

Comment ajouter des baies aux crêpes : le secret !

Voici la plus grosse erreur que les gens commettent avec les crêpes aux myrtilles : ils ajoutent les myrtilles à la pâte à crêpes. Quel est le problème avec ça ? Eh bien, il existe une meilleure façon d’ajouter des baies aux crêpes. Comment ajouter des baies aux crêpes ?

• Versez la pâte sur la plancha, alors déposer les myrtilles sur chaque crêpe.Pourquoi ?
• Cela permet une répartition uniforme des myrtilles ! Placez les baies dans la pâte elle-même et cela donne des crêpes grumeleuses et une répartition inégale. Vous nous remercierez plus tard.

Utilisez des baies fraîches ou surgelées : vous n’avez même pas besoin de les décongeler

Vous avez beaucoup de myrtilles fraîches pour ces crêpes au citron et aux myrtilles ? Parfait! Les baies fraîches sont nos préférées à ajouter aux crêpes aux myrtilles. Mais devinez quoi ? Les surgelés sont tout aussi bons !

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Voici une question : faut-il décongeler des myrtilles surgelées pour des crêpes ? Bonne nouvelle : non ! Il n’est pas nécessaire de décongeler les baies congelées car elles décongèlent dans le cadre du processus de cuisson. La décongélation des myrtilles peut être une tâche compliquée, et une fois décongelées, elles peuvent laisser des stries violettes sur les pâtisseries et les crêpes. Alors mettez-les simplement congelés : cela fonctionne à merveille !

Variations sur les crêpes au citron et aux myrtilles

Vous voulez une variante végétalienne de cette recette de crêpes au citron et aux myrtilles ? Voici ce qu’il faut faire pour le rendre à base de plantes :

• Remplacez le lait ET le yaourt grec par du lait d'amande. Utilisez 1 tasse de lait d'amande au total, puis ajoutez quelques touches supplémentaires pour obtenir une consistance versable.
• Utilisez un œuf de lin pour l'œuf.A oeuf de lin est simplement des graines de lin et de l'eau, combinées pour former un gel utilisé dans pâtisserie végétalienne . Il agit comme un liant comme un véritable œuf.

Ou allez à Crêpes végétaliennes aux bleuets et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café de zeste de citron.

Idées de garniture pour les crêpes au citron et aux myrtilles

Ces crêpes au citron et aux myrtilles sont superbes ! De toutes nos recettes de crêpes, elles sont l’une de nos préférées car elles sont si uniques et fraîches. Intensifiez-les en les complétant de saveurs encore plus incroyables. Voici quelques-unes de nos idées de garniture préférées :

• Sirop d'érable : La garniture de base la plus simple est le sirop d'érable : et c'est tellement bon.
• Compote (fortement recommandée !) : Cette Compote de Myrtilles nous avons fait pour y aller spécialement avec ces crêpes ! Il est légèrement sucré avec du sirop d’érable et plein de saveur de baies.
• Sauce : Ou essayez ceci Sauce aux bleuets : c'est encore plus doux et plus épais !
• Beurre de noix : Le beurre de noix est idéal pour les crêpes car il constitue un petit-déjeuner copieux en ajoutant une touche de protéines végétales. Essayer Beurre d'amande , Beurre de Cajou , Beurre de noix de pécan ou Beurre de cacahuète
• Noix grillées : elles ajoutent un bon croquant ! Essayer Amandes grillées , Noix de pécan grillées ou Noix Grillées .
• Crème fouettée : Si vous aimez les crêpes décadentes, garnissez de Crème Chantilly Maison .
• Yaourt grec sucré : Pour une version plus saine, mélangez un peu de sirop d'érable avec du yaourt grec pour une garniture crémeuse.

Cette recette de crêpes au citron et aux myrtilles est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, consultez les notes dans la section ci-dessus. Pour une crêpe sans gluten, rendez-vous sur Crêpes sans gluten .

Crêpes faciles au citron et aux bleuets

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 10crêpes moyennes1x

Description

Ces crêpes au citron et aux myrtilles sont légères et moelleuses, avec juste ce qu'il faut de piquant d'agrumes et de doux éclats de baies ! Servir avec une compote de myrtilles.

Ingrédients

• 1 tassefarine tout usage*
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 3 cuillères à soupesucre
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1gros oeuf
• ¾ tasselait
• ½ tasseyaourt grec entier
• 2 cuillères à soupejus de citron
• 2 cuillères à cafézeste de citron
• 2 cuillères à soupe huile neutre (légume ou pépins de raisin)
• 1 tassebleuets, frais ou surgelés
• Pour servir : Compote de Myrtilles ou du sirop d'érable

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez l'œuf, puis ajoutez le lait, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron et huile neutre .
3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un autre peu de lait (la consistance de chaque marque de yaourt varie).
4. Beurrer légèrement une poêle et essuyer l'excès de graisse avec une serviette en papier. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Versez la pâte en petits cercles, puis déposez les myrtilles sur le dessus de chaque crêpe. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retournez-les ensuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Répétez avec le reste de la pâte.
5. Servir aussitôt avec compote de myrtilles ou du sirop d'érable.

Remarques

*Ou préparez-les à haute teneur en protéines Crêpes au citron et à la ricotta et garnir de compote de myrtilles !

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• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

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