Dattes farcies enveloppées de bacon croustillant

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Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Barrett Washburne

Ces dattes sont une option fantastique sur un buffet de cocktail, dans le cadre d'un plateau de fromages et de charcuteries, ou servies avec une petite salade comme apéritif pour un dîner.

recette sirop de framboise

Questions fréquemment posées

Que sont les dates ?

Les dattes sont un fruit tropical à noyau provenant des palmiers dattiers originaires d’Arabie saoudite, d’Iran et d’Irak. Aux États-Unis, ces arbres prospèrent dans les climats chauds et sont cultivés en Californie, en Floride et en Arizona. Les dattes ont une riche histoire culinaire qui remonte à leur utilisation dans le Croissant Fertile entre l’Égypte et la Mésopotamie dès 4000 avant JC.

Que peut-on faire avec des dattes ?

Les dattes peuvent être consommées comme collation ou utilisées dans la pâtisserie et la cuisine sucrées et salées. Essayez-les dans des produits de boulangerie comme le Rugelach aux dattes et aux noix avec glaçage au tahini ainsi que dans des plats principaux salés comme les magrets de canard épicés aux mandarines et aux dattes.

Prendre de l'avance

Les dattes peuvent être préparées et farcies un jour à l'avance ; conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Si vous recevez une foule de personnes, vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette. Assurez-vous d'acheter des dattes Medjool pour cette recette ; ils sont plus gros et plus mous que les autres variétés et sont donc plus faciles à farcir. En outre, ils ont une saveur riche et sucrée qui contraste joliment avec le fromage de chèvre piquant et le bacon salé.

dîners simples et rapides

Ingrédients

• 16 grandes dattes Medjool

  
  
  
  

• 16 amandes grillées

• À peine 1/4 tasse de fromage de chèvre doux, émietté

• 8 tranches de bacon (environ 7 onces), coupées en deux sur la largeur

Instructions

1. Préchauffer le four à 400°F. Coupez une entaille dans chacune des dattes dans le sens de la longueur et retirez les noyaux. Farcir chacun d'eux avec une amande et environ 1/2 cuillère à café de fromage de chèvre. Pincez les dates pour les sceller. Enveloppez soigneusement chaque datte dans un morceau de bacon. Disposez les dattes, couture vers le bas, sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie.

2. Cuire les dattes farcies pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant ; retournez chaque date après 10 minutes. Servir les dattes farcies tièdes ou à température ambiante.