Crêpes moelleuses à la farine d'amande

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Essayez ces crêpes à la farine d'amande : légères, moelleuses et si pleines de saveur qu'elles deviendront votre recette préférée. Tout le monde demandera des secondes !

Voici une recette que nous avons préparée pour les invités et dont tout le monde ne pouvait s’empêcher de parler : Crêpes à la farine d'amande . Ils sont si légers et moelleux ! Ils ont le goût du gâteau ! Vous ne sauriez jamais qu’ils sont faits d’amandes ! » était le refrain qui résonnait alors que nous dévorions cette pile de flapjacks. Nous les avons confectionnés pour une visite de mes parents et ils ont disparu en un rien de temps. Elles sont moelleuses et parfumées à la vanille, si savoureuses que personne ne devinerait qu’il n’existe aucune farine tout usage standard. En fait, nous pourrions simplement les utiliser comme crêpes de tous les jours !

Ingrédients de cette recette de crêpes à la farine d'amande

Les crêpes à la farine d'amande semblent être très noisettes ou très denses. Au contraire ! Ces crêpes sont légères et moelleuses, parfumées à la vanille et ont presque le goût de crêpes. Vous ne sauriez jamais qu’ils étaient sans gluten. En fait, c’est notre spécialité : des recettes dans lesquelles vous n’avez pas l’impression de renoncer à quoi que ce soit (qu’il s’agisse de plats sans gluten, sans viande ou même simplement de plats réconfortants sains). Voici les ingrédients des crêpes à la farine d’amande :

• Farine d'amande
• Sucre
• Levure chimique
• Sel casher
• Œufs
• Huile neutre
• Vanille

Assurez-vous d'acheter de la farine d'amande, pas farine d'amandes

Lorsque vous achetez cette recette, assurez-vous de prendre un sac de farine d'amande , pas de farine d'amandes. Bien que les deux soient faits d’amandes moulues, il existe une différence nette entre les deux :

• La farine d'amande est fabriquée à partir d'amandes blanchies (amandes débarrassées de leur peau) et est moulue très finement.
• Farine d'amandes à base d'amandes avec la peau, ce qui la rend de couleur brune au lieu de blanc cassé. Sa mouture est également plus grossière que la farine d'amande. (En savoir plus ici : Farine d'amande vs farine d'amande .)

Pour obtenir la bonne texture de ces crêpes à la farine d'amande, la farine d'amande est nécessaire car elle donne la texture la plus moelleuse ! Il est facile à trouver dans votre épicerie locale de nos jours, assurez-vous simplement de vérifier l’emballage. D'autres recettes à base de farine d'amande ? Gaufres moelleuses sans gluten ou ce biscuit à la poêle aux pépites de chocolat.

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Conseils de cuisson : utilisez un feu doux et retournez délicatement

Pour cette recette de crêpes à la farine d’amande, il est important d’être prudent lors de la cuisson. Les crêpes à la farine d'amande sont plus délicates qu'une crêpe standard et elles dorent plus rapidement. C’est parce qu’ils n’ont pas de gluten pour les maintenir ensemble. Voici quelques conseils pour les cuisiner :

• La clé est douce et lente ! Si la chaleur est trop élevée, les crêpes ressortent brûlées à l’extérieur et crues à l’intérieur. La voie à suivre est basse et lente : surtout avec les crêpes à la farine d'amande.
• Retournez-les lorsque des bulles se forment à la surface et commencent à éclater. Il est difficile d'attendre ce signal, mais faites-nous confiance ! Cette astuce fonctionne à tous les coups et permet d'obtenir une crêpe parfaitement cuite.
• Retournez-les délicatement : ils seront plus délicats qu’une crêpe classique. Cela dit, nous avons pu facilement les retourner : gardez cela à l’esprit lorsque vous allez les retourner.

Évitez les mélanges pour les crêpes à la farine d'amande et optez pour les garnitures !

Parce que les crêpes à la farine d’amande sont un peu plus délicates, nous ne recommandons pas d’ajouter des mélanges à la pâte. Cela peut briser la structure de la crêpe et la rendre plus difficile à retourner. Au lieu de cela, optez pour les garnitures ! Voici quelques-unes de nos idées préférées pour compléter cela petit déjeuner sain :

• Beurre d'amande ou beurre de cajou
• Yaourt grec sucré au sirop d'érable
• Myrtilles fraîches ou Sauce aux bleuets
• Framboises fraîches ou Sauce Aux Framboises
• Fraises fraîches ou Sauce Aux Fraises , Compote de fraises , Sirop de fraise ou Purée De Fraises (préféré!)
• Crème fouettée ou crème fouettée au yaourt

Que serviriez-vous comme garniture ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Cette recette de crêpes à la farine d'amande est...

Végétarien, sans produits laitiers et sans gluten. (Pour les végétaliens, vous pouvez essayer avec œufs de lin , mais nous n'avons pas testé ce substitut.)

Crêpes moelleuses à la farine d'amande

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 8crêpes1x

Description

Essayez ces crêpes à la farine d'amande : légères, moelleuses et si pleines de saveur qu'elles deviendront votre recette préférée. Tout le monde demandera des secondes !

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarine d'amande
• 2 ½ cuillères à soupesucre
• ½ cuillère à soupelevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher
• 4gros oeufs
• 2 cuillères à soupe huile neutre
• ½ cuillère à soupeextrait de vanille

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, huile neutre et extrait de vanille. Ajouter les matières sèches et remuer pour combiner.
3. Graisser légèrement une poêle avec du beurre et essuyer l'excédent de graisse avec une serviette en papier. Faites chauffer la poêle à feu doux. Versez ¼ tasse de pâte dans de petits cercles. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré : la clé est basse et lente ! Retournez-les ensuite délicatement et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté : attention, ils sont un peu plus fragiles qu'une crêpe classique.
4. Faites cuire le reste de la pâte en ajustant le feu si nécessaire (la poêle peut devenir très chaude lors du deuxième lot). Placez les crêpes cuites sous un bol inversé pour les garder au chaud. Servir immédiatement avec du sirop d'érable.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Petit-déjeuner
• Régime: Végétarien

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