Farine d'amande vs farine d'amande

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Quelles sont les différences entre la farine d'amande et la farine d'amande ? Pouvez-vous les utiliser de manière interchangeable ? Voici ce que vous devez savoir avant de magasiner.

Farine d'amande vs farine d'amande : quelle est la différence ? Peut-on remplacer l'un par l'autre ? Ces deux produits à base d’amandes se ressemblent beaucoup. En fait, il est facile de les confondre lorsque vous faites du shopping ! Quelle est la différence ? Voici une description de la définition, de la saveur et des recettes.

Farine d'amande vs farine d'amande : un aperçu

Tout d’abord, discutons de la définition de chacun. La farine d'amande et la farine d'amande sont toutes deux composées d'amandes moulues. La différence réside à la fois dans la matière première et dans la méthode de production :

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• La farine d'amandes est fabriquée à partir d'amandes blanchies ou d'amandes débarrassées de leur peau. Il est moulu très finement, ce qui donne une texture moelleuse aux produits de boulangerie.
• La farine d'amande contient les peaux, ce qui la rend de couleur brun plus foncé au lieu du blanc cassé comme la farine d'amande. Sa mouture est plus grossière que la farine d'amande et donne une texture plus dense et moelleuse aux produits de boulangerie.

Nous avons constaté ces différences dans la vraie vie : un testeur de recettes a préparé notre biscuit à la farine d'amande et s'est plaint qu'il était trop dense et sec. Après quelques recherches, elle a réalisé qu'elle avait réussi avec farine d'amandes à la place de la farine d'amande ! Quand elle l'a fait correctement en utilisant de la farine d'amande, le biscuit s'est avéré magnifique. Problème résolu ! Nous n’oublierons jamais cette leçon.

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Peut-on remplacer l'un par l'autre ?

Eh bien, oui et non. Voici ce qu’il faut savoir :

• En règle générale, ne remplacez pas la farine d’amande par de la farine d’amande. La farine d'amande a une texture moelleuse essentielle dans de nombreux produits de boulangerie, comme les biscuits, crêpes , pains rapides et muffins. Utilisez de la farine d'amandes et votre recette sera beaucoup trop dense.
• Y a-t-il des moments où vous pouvez remplacer la farine d'amandes ? Oui, si vous préparez quelque chose où il y a un peu plus de flexibilité dans la texture finale. Vous pouvez utiliser de la farine d'amandes dans chips de fruits et s'effrite, ou comme un panure pour poisson .
• Peut-on remplacer la farine d'amande par de la farine d'amande ? Honnêtement, il n’y a pas beaucoup de recettes qui nécessitent de la farine d’amandes. Mais vous pouvez tout à fait remplacer la farine par la farine : votre recette peut être plus moelleuse (ce qui n'est presque jamais une mauvaise chose).

Recettes à base de farine d'amande et de farine d'amande

La plupart des recettes de ce site qui utilisent ces produits utilisent de la farine d’amande, car elle est plus légère et plus moelleuse ! La farine d'amandes est un produit moins polyvalent, mais nous avons quelques utilisations. Voici quelques plats d'amandes préférés et recettes à base de farine d'amande à essayer :

Recettes à base de farine d'amande

• Ces Crêpes moelleuses à la farine d'amande sont moelleux et délicieux
• Essayez les biscuits aux pépites de chocolat et à la farine d'amande et vous n'y retournerez jamais
• Mélangez un lot d'impossible Gaufres moelleuses sans gluten
• Essayez un sans gluten Quiche végétarienne aux épinards et croûte d'amandes
• Préparez un savoureux Crumble aux pommes ou Croustillant facile aux bleuets

Recettes de repas aux amandes

• Ce Gâteau au pain de maïs et aux fraises est doux et voyant
• Préparez un lot de décadent Gâteaux au chocolat et aux amandes

Crêpes à la farine d'amande

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 8crêpes1x

Description

Essayez ces crêpes à la farine d'amande : légères, moelleuses et si pleines de saveur qu'elles deviendront votre recette préférée. Tout le monde demandera des secondes !

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarine d'amande ( pas farine d'amandes !)
• 2 ½ cuillères à soupesucre
• ½ cuillère à soupelevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher
• 4gros œufs
• 2 cuillères à soupe huile neutre
• ½ cuillère à soupeextrait de vanille

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, huile neutre et extrait de vanille. Ajouter les matières sèches et remuer pour combiner.
3. Graisser légèrement une poêle avec du beurre et essuyer l'excès de graisse avec une serviette en papier. Faites chauffer la poêle à feu doux. Versez ¼ tasse de pâte dans de petits cercles. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré : la clé est basse et lente ! Retournez-les ensuite délicatement et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté : attention, ils sont un peu plus fragiles qu'une crêpe classique.
4. Faites cuire le reste de la pâte en ajustant le feu si nécessaire (la poêle peut devenir très chaude lors du deuxième lot). Placez les crêpes cuites sous un bol inversé pour les garder au chaud. Servir immédiatement avec du sirop d'érable.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Petit-déjeuner
• Régime: Sans gluten