Compote de fraises facile

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Ce recette de compote de fraises fait une sauce épaisse et sucrée qui est parfaite pour arroser de la crème glacée, des gaufres, un gâteau au fromage et plus encore !

Vous avez des baies mûres ? Voici une façon rapide et amusante de les utiliser : créez compote de fraises ! Cuire des fraises avec un peu de sucre les réduit en une sauce piquante brillante et luxueuse qui est comme une version amplifiée de la bouchée de cette baie sucrée.

Pourquoi nous aimons cette recette : Cette compote de fraises est outrageusement piquante et regorge de saveurs sucrées de baies ! Alex et moi adorons préparer cela comme garniture polyvalente pour la crème glacée, les crêpes, les gaufres ou les flocons d'avoine. La compote est une excellente façon d’utiliser des fruits presque trop mûrs, mais il n’est pas nécessaire d’attendre cela pour cette recette. N’importe quand est l’excuse parfaite !

Ingrédients pour compote de fraises

Une compote est une sauce aux fruits dans laquelle les fruits sont cuits avec de l'eau, du sucre et des assaisonnements jusqu'à épaississement. La compote fonctionne comme une sauce sucrée pour les desserts ou pour accompagner des plats de petit-déjeuner comme le yaourt, les flocons d'avoine et les gaufres. Cette compote de fraises a une liste d'ingrédients minimale et se prépare en seulement 15 minutes ! Voici ce dont vous aurez besoin :

• Fraises fraîches : Les fraises fraîches et les baies surgelées fonctionnent dans une compote. C’est rapide à préparer avec l’un ou l’autre et aucune décongélation n’est nécessaire.
• Sucre cristallisé : Ce type de sucre fait ressortir la saveur acidulée la plus intense et contribue à l'obtention d'une compote épaisse et sirupeuse. Vous pouvez également remplacer le sirop d'érable pur ou le miel comme édulcorants naturels, et le goût est comparable.
• Zeste de citron : Le zeste de citron frais apporte une touche de saveur à la saveur ; l'acidité du citron est presque comme le sel dans un plat salé. Bien que ce soit facultatif, nous le recommandons vivement !
• Fécule de maïs : L'utilisation de fécule de maïs donne un corps épais et brillant à cette sauce. Un bon substitut de fécule de maïs est de la poudre d’arrow-root.
• Extrait de vanille et sel : Ces ingrédients complètent la saveur.

Comment faire une compote de fraises (étapes de base)

La compote de fraises est simple et rapide à réaliser : il vous faudra environ 5 minutes pour préparer les fraises et 5 minutes pour les cuire. Voici les étapes de base (ou passez à la recette complète) :

mimosas au prosecco

Étape 1 : Ajoutez les fraises dans une petite casserole avec le sucre, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant que le mélange bouillonne doucement.

Étape 2 : Après 5 à 7 minutes, lorsque les fraises commencent à se décomposer, fouettez 2 cuillères à soupe d'eau avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Versez le mélange dans la casserole et remuez jusqu'à épaississement, 1 minute. Réduisez le feu. Écrasez les fraises avec un presse-purée ou une fourchette.

Étape 3 : Retirer du feu et incorporer le sel et la vanille. Goûtez et ajoutez un édulcorant supplémentaire, en fonction de la maturité de vos baies. La compote va épaissir en refroidissant. Servir tiède ou légèrement refroidi.

Utiliser une bouillie de fécule de maïs

Cette recette de compote de fraises utilise un bouillie de fécule de maïs : un mélange de fécule de maïs et d'eau (ou un autre liquide à température ambiante). Si la fécule de maïs sèche est ajoutée directement dans un plat, elle s'agglutine. Il est donc préférable de l’ajouter d’abord aux sauces et aux sautés mélangés à un peu de liquide.

La fécule de maïs doit être chauffée à environ 203°F pour que l'épaississement se produise. C’est ce qu’on appelle la gélatinisation de l’amidon, qui est un mot sophistiqué pour désigner le processus par lequel les particules de fécule de maïs absorbent l’eau. Une fois ajoutée la bouillie de fécule de maïs à la sauce tiède, elle commence immédiatement à épaissir : la gélatinisation de l'amidon est activée !

Informations de stockage

Combien de temps dure la compote de fraises maison ? Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez également le congeler dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 6 mois.

La compote devient très épaisse une fois refroidie, alors assurez-vous de la ramener à température ambiante ou de la réchauffer sur la cuisinière avant de servir. Ceci est particulièrement important si vous servez avec un aliment chaud comme des crêpes ou des gaufres.

Façons de servir la compote de fraises

Il y a tellement de façons de servir la compote de fraises ! Cette sauce aux fruits est suffisamment polyvalente pour accompagner les desserts ou les plats du petit-déjeuner. Voici quelques idées pour servir la compote de fruits :

• Servir dessus glace à la vanille
• Verser sur un cheesecake ou gâteau de tasse
• Ajoutez des cuillerées à gâteau au chocolat sans farine
• Remuer dans un bol de yaourt et garnir de granola
• Ajouter à crêpes ou gaufres comme simple garniture
• Verser dessus gruau , ou essayez-le flocons d'avoine cuits au four ou avoine du jour au lendemain .

Glace Vanille

Crêpes au fromage cottage

Gaufres aux fraises

Gruau

Gâteau Au Chocolat Sans Farine

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• Optez pour le crumble aux fraises classique.
• Essayez notre savoureux favori des fans Pain Aux Fraises .
• Cuire au four Muffins aux Fraises ou Shortcake aux Fraises .
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Crumble classique aux fraises

Pain Aux Fraises

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Notes diététiques

Cette recette de compote de fraises est végétarienne, végétalienne, végétale, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

La compote est une sauce aux fruits plus souple et plus fraîche que la confiture. Il utilise moins de sucre et cuit les fraises plus rapidement, préservant leur forme et une partie de leur texture naturelle.

Absolument! Décongelez complètement les fraises surgelées avant de les utiliser dans la compote. Ils pourraient libérer plus de liquide, alors ajustez légèrement le temps de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

Les possibilités sont infinies ! Les baies comme les myrtilles, les framboises ou les mûres fonctionnent bien. Vous pouvez également essayer des fruits à noyau comme les pêches, les prunes ou les cerises. Essayez notre Compote de Myrtilles , Compote de pêches , Compote de framboises facile , ou Compote de Rhubarbe .

Compote de fraises facile

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 1 ½ tasses 1x

Description

Cette recette de compote de fraises donne une sauce épaisse et sucrée, parfaite pour arroser de la crème glacée, des gaufres, un cheesecake et plus encore !

Ingrédients

• 1piler des fraises fraîches
• ¼ tasseSucre en poudre
• ½ cuillère à cafézeste de citron
• ¼ tasseeau, divisée
• 1 cuillère à soupemaïzena
• 1pincer sel casher
• 1 cuillère à caféextrait de vanille

Instructions

1. Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en quartiers.
2. Ajoutez les fraises dans une petite casserole avec le sucre, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant que le mélange bouillonne doucement.
3. Après environ 5 à 7 minutes, lorsque les fraises commencent à se décomposer, fouettez 2 cuillères à soupe d'eau avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Versez le mélange dans la casserole et remuez jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Réduisez le feu. Écrasez les fraises jusqu'à obtenir la texture désirée avec un presse-purée ou une fourchette.
4. Retirer du feu et incorporer le sel et la vanille.Goûtez et ajoutez du sucre supplémentaire si vous le souhaitez, en fonction de la maturité de vos baies. La compote va épaissir en refroidissant. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
5. Servir tiède ou légèrement refroidi. Conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines (ou réfrigérer et congeler jusqu'à 6 mois). Réchauffer sur la cuisinière avant de servir.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Sauce
• Régime: Végétarien