Gâteau Au Chocolat Sans Farine

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Appel à tous les amateurs de chocolat : voici le gâteau au chocolat sans farine ULTIME, fondant et riche ! Associé à une compote de framboises acidulée, c’est une perfection décadente.

Préparez-vous pour le dessert de fête ultime pour un amateur de chocolat. Gâteau au chocolat sans farine ! La plupart des recettes que vous trouverez ici sont des recettes saines. Mais Alex et mon alimentation saine incluent tout avec modération : y compris les gâteaux ! Ce gâteau au chocolat sans farine décadent est destiné à cette célébration occasionnelle, comme la Saint-Valentin ou les anniversaires (nous l’avons préparé pour le mien). Riche et fondant, dense et chocolaté noir, c’est le gâteau de rêve de tout amateur de chocolat. Garnissez-le avec ceci compote de framboise facile pour un accord acidulé sucré qui coupe parfaitement la douceur du gâteau.

Qu'est-ce qui en fait le meilleur gâteau au chocolat sans farine ?

Cette friandise au chocolat sans farine est définie ! Vous n’aurez même pas envie d’une autre pièce, car c’est que satisfaisant. Voici ce qui en fait le meilleur gâteau au chocolat sans gluten :

• C’est du fondant, pas du gâteau. Celui-ci est si riche qu’il ressemble presque plus à du fudge qu’à un gâteau. (C’est ma texture de gâteau préférée !) Réfrigérez-le pendant 1 heure avant de servir pour obtenir la consistance la plus fondante.
• C’est ultra chocolaté. La poudre de cacao noir ou transformé donne une saveur de chocolat encore plus noir. Eh oui, c'est souhaité pour les grands amateurs de chocolat !
• Il est sucré avec du sirop d’érable. Ce dessert utilise du sirop d'érable au lieu du sucre raffiné à ajouter au chocolat. Il y a encore beaucoup de sucre, bien sûr ! Mais c’est une douceur plus douce et tout à fait naturelle.
• C'est facile à préparer et se conserve bien. Tout ce que vous avez à faire est de faire fondre le chocolat, puis de mélanger tous les ingrédients de la pâte et d'enfourner ! Contrairement à de nombreux gâteaux qui sont meilleurs le jour de leur préparation, ce gâteau se conserve également bien ! Vous pouvez le réfrigérer quelques jours et il est tout aussi bon, voire le congeler (voir ci-dessous).

Rehaussez-le d'une compote de framboises !

Posez ce gâteau au chocolat sans farine par-dessus : réalisez Compote de Framboises pendant que ça cuit ! La sauce aux framboises est le couple parfait car elle est sucrée et acidulée et coupe la texture fondante profonde du gâteau. Il faut environ 15 minutes au total pour préparer. Voici ce qui est génial avec cette sauce :

• Il a une belle texture et une saveur piquante. Vous n’avez même pas besoin de filtrer cette sauce ; laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit !
• Vous pouvez utiliser des baies surgelées. Pas besoin de faire des folies avec des baies fraîches pour celui-ci. Le goût glacé est tout aussi bon !
• Les restes fonctionnent pour les flocons d'avoine, les crêpes et plus encore. Il vous reste des restes de compote ? Utilisez-le pour arroser de la crème glacée, gâteau au fromage , gruau , crêpes , ou gaufres .
• Une autre option ? Essayez Sauce Aux Fraises .

Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas par rapport à la poudre de cacao ordinaire

Qu'est-ce que la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas ?

La poudre de cacao hollandaise est le type de poudre de cacao utilisé dans cette recette. Mais qu'est-ce que c'est ?

• La poudre de cacao hollandaise ressemble à une version au chocolat noir de la poudre de cacao. Il a été traité avec un alcali pour rendre son pH neutre, ce qui lui donne une couleur plus foncée et une saveur plus douce.
• Où l'acheter ? Vous devriez pouvoir trouver du chocolat noir ou de la poudre de cacao hollandaise dans votre épicerie locale, à côté de la poudre de cacao ordinaire.
• Vous pouvez également trouver en ligne de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas. Voici les deux marques que nous avons utilisées et appréciées : Poudre de cacao noir spécial Hershey ou Poudre de cacao Ghiradelli Dutch Process .

Une autre recette qui utilise de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas ? Notre populaire Collation santé au pouding au chocolat et notre Bliss Bites (biscuits sains sans cuisson) .

Qu'est-ce qu'un bain-marie ? Pourquoi en utiliser un ?

Cette recette comporte une option pour un bain-marie, également appelé bain marie. UN bain marie est le terme français pour bain d’eau chaude, que diriez-vous si vous alliez à l’école culinaire ! Un bain d’eau chaude permet de cuire les aliments avec une chaleur uniforme et les aide à bien prendre. Notre Gâteau au fromage aux cerises la recette utilise un bain d’eau chaude pour une cuisson parfaite.

Ce gâteau au chocolat sans farine a-t-il besoin d'un bain marie ? Oui et non. Parfois, un gâteau au chocolat sans farine peut avoir un centre légèrement tombant. Pour éviter cela, nous avons utilisé un bain-marie. Mais cela n’affecte pas la texture ou la saveur du gâteau : juste le look ! Alors si le look ne vous intéresse pas et que vous souhaitez sauter cette étape : foncez ! Vous le couvrirez avec compote de framboises de toute façon!

Préparez-vous à l’avance et instructions de stockage

Ce gâteau est merveilleux car il est facile à préparer à l’avance et se conserve bien. Voici ce que vous pouvez faire :

• Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir ! Cela aide à définir la texture fondante. Cela vous donne la possibilité de préparer à l’avance, puis de simplement réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
• Réfrigérer jusqu'à 3 jours. Couvrir de papier d'aluminium ou d'envelopper dans du plastique, et ce gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ! C'est tout aussi bon quelques jours plus tard.
• Congeler jusqu'à 1 mois. Une fois, j'ai enveloppé ce gâteau dans une pellicule plastique et je l'ai conduit 10 heures jusqu'au Minnesota, d'où je viens. Nous l'avons décongelé au réfrigérateur et il était délicieux garni de baies !

Quand servir un gâteau au chocolat sans farine

Gardez ce gâteau pour les fêtes ! Parce qu’il est assez riche et copieux, nous vous suggérons de l’utiliser pour des occasions spéciales comme :

• Un gâteau d'anniversaire (c'était le mien !)
• Un décadent dessert d'hiver
• Dessert de la Saint-Valentin
• Fête de fiançailles
• Dessert du dîner
• Dessert d'anniversaire

Des desserts pour les amateurs de chocolat !

Comme vous l’avez peut-être deviné, je suis un grand amateur de chocolat. Si vous l’êtes aussi (salut !), nous avons quelques desserts qui tournent autour de cette délicieuse gâterie. Voici nos préférés desserts au chocolat :

• Gâteau au chocolat ultime C'est la meilleure recette de mug cake au chocolat : préparée en 2 minutes !
• Gâteau de lave au chocolat Spectacle et décadent, avec un centre de lave en fusion !
• Brownies sans farine incroyables Irrésistiblement fondant, moelleux et délicieux.
• Bananes enrobées de chocolat Le parfait facile et dessert sain ! Conservez-les au congélateur chaque fois que vous avez envie d’une bouchée sucrée.
• Gâteau au chocolat végétalien Ce gâteau au chocolat végétalien décadent comprend une garniture à la crème au beurre au chocolat végétalien et une ganache brillante au chocolat noir. Ouah.
• Gâteau au chocolat sans gluten préféré Cette recette de gâteau au chocolat sans gluten est si riche et chocolatée que personne ne devinerait qu'il s'agit d'un dessert sans gluten et sans produits laitiers !
• Collation santé au pouding au chocolat Voici une option plus légère ! Ce pudding a un goût riche et chocolaté, mais ce n’est que du yaourt grec, de la poudre de cacao et du sirop d’érable. Et c’est fait en 2 minutes !

Brownies sans gluten

Gâteau de lave au chocolat

Gâteau au chocolat végétalien décadent

Collation santé au pouding au chocolat

Cette recette de gâteau au chocolat sans farine est…

Végétarien et sans gluten. Pour les produits à base de plantes, sans produits laitiers et végétaliens, essayez Gâteau au chocolat végétalien .

Gâteau au chocolat sans farine (pour les amateurs de chocolat !)

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 55 minutes
• Rendement: 161x

Description

Appel à tous les amateurs de chocolat : voici le gâteau au chocolat sans farine ULTIME, fondant et riche ! Associé à une compote de framboises acidulée, c’est une perfection décadente.

Ingrédients

• 9 oncespépites de chocolat mi-sucré (environ1 ½ tasses)
• ¾ tassebeurre non salé
• ¾ tassesirop d'érable
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• 2/3 tassePoudre de cacao transformée aux Pays-Bas
• ¼ cuillère à café sel casher
• 4gros œufs, plus 1 jaune d'œuf
• Pour servir : Sucre en poudre pour saupoudrer, Compote de framboises facile (ou Sauce Aux Fraises )

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Préparez la poêle : Coupez une feuille de papier sulfurisé en cercle pour l'adapter au fond d'un moule à charnière de 8 ou 9 pouces. Placez le cercle de papier sulfurisé au fond et beurrez tout le moule, papier sulfurisé compris.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre : Remplissez une grande casserole à moitié d’eau et portez à ébullition. Une fois que l'eau frémit, éteignez le feu et placez un grand bol résistant à la chaleur sur la casserole. Ajoutez le chocolat et le beurre dans le bol et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. (Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes dans une tasse à mesurer liquide, en chauffant pendant une minute puis en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus.)
4. Finir la pâte et verser dans le moule : Une fois le chocolat fondu, retirez le bol du comptoir et incorporez lentement le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la poudre de cacao et sel casher . Incorporer les œufs et le jaune d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez en une couche uniforme avec une spatule.
5. Préparez un bain-marie / bain marie (facultatif) : Enroulez fermement du papier d’aluminium autour du moule. Placez-le dans une grande casserole (comme un plat allant au four de 9 x 13″) et versez de l'eau bouillante autour. Cette étape garantit que le milieu du gâteau ne s’enfoncera pas légèrement. Si vous n’avez pas envie de jouer avec, vous pouvez sauter cette étape : c’est tout aussi beau sans.
6. Cuire: Cuire au four 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme sur le gâteau et que le milieu soit encore légèrement bancal. La température interne doit être de 150F.
7. Cool: Laisser refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante, environ 1 heure. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer 1 heure pour obtenir une texture plus fondante (c'est notre façon préférée de le servir). Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. (Vous pouvez aussi le préparer à l'avance et le congeler, il se congèle très bien)
8. Servir: Retournez le gâteau sur une assiette, puis retirez délicatement le papier sulfurisé du fond. Retourner le gâteau sur un plat de service et saupoudrer de cacao en poudre. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec Compote de Framboises .

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain