SALADE DE RUBAN DE COURGETTES

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De fines tranches de courgettes constituent les rubans de cette salade de rubans de courgettes, qui comprend une vinaigrette piquante et du parmesan. Le verdict ? Délicieux.

Vers la fin de l’été, nous avons remarqué que vous commencez à entendre des plaintes à propos des courgettes – qu’il y en a trop pour tout le monde ! Si vous avez déjà cultivé des courgettes, vous savez qu’elles sont généralement assez prolifiques. En raison de notre espace de jardin limité, nous n’avons pas cultivé de courgettes cette année car nous savions qu’il serait assez facile de les acheter à notre marché de producteurs. Mais, en raison de toute l’abondance des courgettes, nous avons réfléchi à de nouvelles façons intéressantes de les utiliser. Voici une nouvelle façon fantastique que nous avons trouvée de l’apprécier : la salade de ruban de courgettes !

Comment faire une salade de ruban de courgettes

Oui, il y a toujours le pain de courgettes nécessaire pour utiliser vos courgettes supplémentaires – mais que diriez-vous d’une salade de rubans de courgettes ? Alex et moi étions intrigués par le concept que nous avions vu à quelques endroits, alors nous avons décidé de l'essayer. Voici la méthode derrière cette salade unique :

Coupez les courgettes en longs rubans. L’idée de base est de couper les courgettes en fines lanières ou en rubans. Cette façon unique de couper les courgettes les rend plus amusantes à manger.
Mélangez-le avec une simple vinaigrette et bien sûr, du parmesan. La vinaigrette est si simple : juste du vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive et de l'ail.

Le verdict ? Délicieux! Les saveurs de ce mélange se sont magnifiquement combinées et ont transformé la simple courgette en quelque chose de beaucoup plus raffiné.

Variantes : faites-le cru ou grillé !

Nous avons essayé deux méthodes pour cette salade de ruban de courgettes et nous les avons adorées toutes les deux, nous les avons donc partagées ci-dessous ! Le premier est un méthode grillée , ce qui est un peu plus compliqué, et bien sûr, nécessite un grill. La façon traditionnelle de préparer une salade de ruban de courgettes est la méthode brute – c'est rapide, facile et tout aussi délicieux ! Nous avons été surpris de voir à quel point les courgettes étaient savoureuses et nous avons aimé leur texture croustillante (en plus, c'était un peu plus facile que d'allumer le gril).

Quoi qu’il en soit, cette salade de ruban de courgettes est un excellent accompagnement pour un repas d’été. C’est aussi une salade rapide à préparer et à conserver au réfrigérateur pour accompagner les déjeuners de la semaine !

Plus de recettes de courgettes

Nous faisons preuve de créativité lorsqu’il s’agit d’utiliser les courgettes. Le pain et les muffins aux courgettes sont délicieux et tout, mais nous aimons sortir des sentiers battus : comme la salade de ruban de courgettes ou le gâteau au chocolat ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes de courgettes :

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Cette recette de salade de ruban de courgettes est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats à base de plantes, végétaliens et sans produits laitiers, omettez le parmesan.

thé glacé de l'île bleue

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Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 20 minutes
Rendement: 4à 61x

Description

De fines tranches de courgettes constituent les rubans de cette salade de rubans de courgettes, qui comprend une vinaigrette piquante et du parmesan. Le verdict ? Délicieux.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2à3livres de courgettes et/ou courges jaunes moyennes à petites*
6 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
5 cuillères à soupehuile d'olive
1gousse d'ail
⅛ cuillère à cafésel
Poivre frais moulu
Flocons de piment rouge
Une poignée de basilic frais
Fromage parmesan

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Si vous utilisez la méthode du grill, préchauffez un gril à feu moyen-vif.
Coupez les extrémités des courgettes. À l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur de légumes, tranchez finement les courgettes dans le sens de la longueur, en retournant la courge si nécessaire. Lorsque les tranches commencent à devenir granuleuses, jetez le noyau. Tranches d'environ ⅛ les pouces ont tendance à mieux fonctionner pour la méthode grillée ; la méthode crue peut utiliser des tranches encore plus fines si vous le souhaitez (comme celles d'un éplucheur de légumes).
Pour la méthode grillée : Mélangez les rubans avec un peu d'huile d'olive, sel casher et du poivre fraîchement moulu. Placer les rubans sur le gril et cuire environ 1 à 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et flétris. OU
Pour la méthode brute : Placez les rubans dans une passoire au-dessus d'un bol et saupoudrez de sel casher . Laisser reposer environ 15 minutes pour égoutter. Essorez le liquide restant des rubans ; puis videz le bol du liquide. Rincez les rubans sous l'eau froide, égouttez-les et séchez-les avec une serviette.
Préparez la vinaigrette : Hachez l'ail . Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, l'ail et ⅛ cuillère à café de sel et poivre fraîchement moulu au goût. Placez les rubans dans un bol avec plusieurs cuillères à soupe de vinaigrette, puis dégustez. Ajoutez plus de vinaigrette jusqu'à ce que la saveur vous plaise (vous pouvez conserver le reste au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure). Saupoudrer de flocons de piment rouge au goût. À ce stade, vous pouvez soit le laisser mariner, soit le servir immédiatement.
Servir: Avant de servir, hachez grossièrement le basilic et râpez un peu de parmesan. Pour servir, déposer les rubans dans un plat de service ; garnir de basilic haché, de parmesan râpé et de poivre frais moulu.

Remarques

*Vous pouvez utiliser des courgettes de n’importe quelle taille ; certaines courgettes ou courges plus grosses ont tendance à devenir très granuleuses au milieu, vous pouvez donc jeter le noyau si les rubans contiennent trop de graines. La quantité de vinaigrette est supérieure à celle nécessaire pour les courgettes ; vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans le bocal et les utiliser pour les salades.

Catégorie: Salade
Méthode: Grillé
Cuisine: Américain