Muffins à la banane et aux noix

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Cette recette de muffins à la banane et aux noix est exceptionnelle : moelleuse, noisette et parfaitement sucrée ! Il deviendra un favori de la famille.

Voici un muffin inattendu préféré de la famille : celui-ci Muffins à la banane et aux noix recette! Ils sont sucrés et extrêmement moelleux, avec une saveur irrésistible de noisette provenant des noix grillées dans la pâte et saupoudrées sur le dessus. Ajoutez un peu de sucre croquant à ces dessus de muffins, et le sucré-salé-noix la combinaison de saveurs est hors de ce monde. Notre famille en est devenue folle, et j'ose dire que nous les aimons encore plus que les muffins aux bananes et aux pépites de chocolat… si c'est possible. Voici les astuces pour réaliser ce savoureux muffin !

Ingrédients des muffins à la banane et aux noix

Ces muffins à la banane et aux noix sont moelleux et moelleux, avec la meilleure saveur de noisette infusée dans l'ensemble du muffin. Mais il n’y a pas d’astuce ici : ils ont des ingrédients de base et suivent la méthode traditionnelle des muffins. Le seul bonus : les noix grillées. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage
• Cannelle et gingembre : ces épices offrent une saveur douce et nuancée idéale
• Levure chimique, bicarbonate de soude et sel
• Bananes
• Œuf
• Sucre en poudre
• Huile végétale : utiliser de l’huile à la place du beurre donne des muffins extrêmement moelleux
• Extrait de vanille
• Noix : vous grillerez les noix pour en faire ressortir la saveur : voir ci-dessous ! Vous pouvez également utiliser des noix de pécan si vous le souhaitez.
• Sucre turbinado : ce sucre en morceaux constitue un joli topping pailleté

Griller les noix fait ressortir la saveur

La clé de cette recette de muffins banane-noix ? Faire griller les noix. Ne soyez pas tenté de sauter cette étape ! Griller des noix, c'est comme ajouter du sel à des aliments salés : cela intensifie la saveur de noisette. Cela ne prend que 5 minutes pour faire griller des noix sur la cuisinière. Voici les étapes de base :

• Placez les noix dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et d'un brun légèrement plus foncé, environ 4 à 5 minutes.
• Restez au fourneau car les noix peuvent facilement brûler ! Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.

Plus de conseils pour les muffins à la banane et aux noix

En plus de griller les noix, il est important de garder à l’esprit quelques conseils de base pour les muffins à la banane et aux noix. Voici ce qu’il faut savoir :

• Les bananes bien mûres sont essentielles. Plus c’est mûr et brun, mieux c’est ! Les bananes très mûres ont une texture intensément moelleuse et une saveur sucrée : et il n'y a pas de faux-semblant avec une vieille banane mûre nature.
• Résistez à l’envie de trop mélanger. Trop mélanger la pâte à muffins provoque des trous dans la mie et une texture plus dense. Mélangez jusqu'à ce que les traces de farine disparaissent.
• La cuisson à 400 degrés donne un muffin plus grand. Notre température préférée pour la cuisson des muffins est de 400 degrés Fahrenheit (contre 350F, que vous voyez plus souvent). Cela donne un muffin plus grand et plus moelleux.

Variations et mix-ins

Bien sûr, vous pouvez ajouter encore plus de mélanges à cette recette de muffins à la banane et aux noix pour la personnaliser. Ce serait génial avec l'un des éléments suivants :

• Utilisez des noix de pécan ou des noix de macadamia au lieu de noix
• Pépites de chocolat : ajoutez ½ tasse de pépites douces-amères ou mi-sucrées
• Pépites de chocolat blanc
• Chips de caramel au beurre : le caramel au beurre se marierait bien avec la saveur de noisette

Informations de stockage

Quelle est la meilleure façon de conserver ces muffins à la banane et aux noix ? Voici les meilleures pratiques pour la conservation des muffins :

• Température ambiante jusqu'à 4 jours : Conserver à température ambiante dans un récipient fermé. Vous pouvez placer une serviette en papier à l’intérieur pour absorber l’humidité supplémentaire et garder le dessus plus croustillant.
• Réfrigéré 1 semaine ou plus : Ces muffins se conservent bien au réfrigérateur. (Nous avons gardé les nôtres presque 2 semaines et ils étaient toujours aussi délicieux.)
• 3 mois : Congeler dans un contenant refermable et conserver jusqu'à 3 mois.

Plus de recettes de muffins à la banane

Il existe de nombreuses façons de préparer un muffin à la banane ! Voici quelques-uns de nos meilleurs recettes de muffins :

• Essayez les muffins à la banane faciles classiques
• Optez pour des muffins aux pépites de chocolat et à la banane
• Prenez notre favori des fans Muffins santé à la banane
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Muffins faciles à la banane

Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

Muffins santé à la banane

Cette recette de muffins à la banane et aux noix est…

Végétarien.

Muffins à la banane et aux noix

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 121x

Description

Cette recette de muffins à la banane et aux noix est exceptionnelle : moelleuse, noisette et parfaitement sucrée ! Il deviendra un favori de la famille.

eau de concombre et citron

Ingrédients

• ¾ tassenoix hachées (ou noix de pécan de remplacement)
• 1 ½ tassesfarine tout usage
• 2 cuillères à cafécannelle
• 1 cuillère à cafégingembre moulu
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 ½ tassespurée de banane (environ3grand ou4moyen)
• 1œuf
• 2/3 tasseSucre en poudre
• ⅓ tassehuile végétale
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• Sucre turbinado, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mettez 12 moules à muffins dans un moule à muffins.
2. Faire griller les noix : hacher les noix. Placez les noix dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et d'un brun légèrement plus foncé, environ 4 à 5 minutes. Restez au fourneau car les noix peuvent facilement brûler ! Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
3. Dans un bol moyen, fouetter la farine tout usage, la cannelle, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et sel casher .
4. Dans un autre bol moyen, écrasez la banane. Incorporer l'œuf, le sucre cristallisé, l'huile végétale et la vanille.
5. Mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs à l'aide d'une spatule et remuez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Évitez l’envie de trop mélanger. Incorporer délicatement ½ tasse de noix. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Saupoudrer le dessus avec ¼ tasse de noix réservées (fendues entre toutes) et saupoudrer de sucre turbinado.
6. Cuire les muffins pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés sur le dessus. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement, environ 1 heure. Conserver jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou plus (laisser revenir à température ambiante avant de servir) ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

• Catégorie: Muffin
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien