J'ai essayé tous les steaks sur Lonshorn Steakhouse

S'il y a quelque chose que les Américains apprécient plus qu'un bon steak, c'est un bon steak qui est servi dans un environnement à thème occidental. En fait deux des plus grands et des plus réussis du pays Le gril Les deux prennent leurs panneaux de style pour les meilleurs producteurs de bétail de l'État du Texas. Ironiquement, aucun d'entre eux n'a de racines dans l'état de l'étoile solitaire.

Le Texas Roadhouse, fondé à Louisville, Kentucky, attire désormais la majeure partie de l'attention avec son trafic record et sa croissance rapide. Longhorn Steakhouse, qui a été introduit pour la première fois en Géorgie, était plus long et a une empreinte nationale tout aussi impressionnante. 566 restaurants appartenant à la société et 18 autres emplacements de franchise à travers le pays.

Comme son partenaire rival au Texas, Larchorn est l'un des États-Unis Chaînes de restaurants Hochpale Ventes de plus de 2,6 milliards de dollars américains l'an dernier. Et il continue de tamponner son logo de tête dans les bâtiments aux États-Unis. Rapport annuel .

Le fondateur de Longhorn, George McKerrow, a autrefois attribué le succès de la chaîne A.La simplicité du menu ' lui dit Atlanta Business Chronicle : 'J'ai vu que les autres chaînes de grill se sont éloignées de leur modèle commercial principal et diversifier leur menu pour garder les clients.

Mais il a également reçu une aide à Hollywood. ''Le moment où nous avons ouvert le Lonhor original, en 1981 et le film `` Urban Cowboy '' était chaud, a déclaré McKerrow et a fait référence au drame occidental romantique avec John Travolta- Un film qui est souvent cité pour rendre la musique country populaire dans le public conventionnel. Longrorn L'atmosphère de Honky Tonk est venue au bon moment, a déclaré McKerrow.

boisson au gin et à la limonade

La connexion cinématographique est une chose qui teinte à Longchorn avec les États-Unis autre Grande chaîne d'asadors décontractés, Steakhouse d'Outback , qui a été lancé après la comédie d'action populaire de 1986 avec le sujet australien «Crocodile Dundee».

Contrairement à Outback, Larchorn promeut toujours les compétences de ses vrais chefs humains. Pendant des années, la chaîne a parrainé un concours de cuisine annuel de la série Steak Master, à travers laquelle les travailleurs des Grill à travers le pays se battent pour un prix principal de 15 000 $.

Bien sûr, tous les chefs de Lonhorn ne sont pas un calibre pour le championnat, car j'ai vraiment découvert à divers endroits de New York et du New Jersey au cours des dernières semaines au dîner. En fait, selon l'emplacement, votre expérience de la viande peut être très différente, et même quel cuisinage exerce l'assiette de fer un certain jour.

Après avoir essayé les sept filets dans le menu de Larchorn, chacun étant commandé à ma température préférée, à moitié étrange, j'ai des opinions fortes sur les articles qui gagnent leurs dollars, qui ont été gagnés avec tant d'efforts. Ainsi, chaque filet s'est accumulé qui est le moins classé par tout le monde dans un ordre descendant de mon moins préféré.

Cachette

Chris Shott, qui a mangé ça, pas ça!

Gorta et savoureux, le chuleton est un morceau de viande très populaire. Lonhororn propose deux versions de cette coupe spéciale. L'un est Chamus, l'autre est sur le gril dans un fer plat. C'est le plus jeune des deux. Le steak 12-uter -chamuscado m'a coûté 25,79 dollars américains, environ une once plus petite et quelques dollars moins chers qu'un chuleton similaire dans le prochain outback. À l'arrivée, j'ai pesé 10,2 onces sur mon échelle numérique et mesurer environ 3/4 de pouces d'épaisseur.

L'apparence: Chamuscado uniforme, mais pas exactement attrayant. Je suis partiellement sur les filets grillés, surtout dans un gril, et c'est un bon exemple de pourquoi. Vous pouvez obtenir une assiette de boeuf n'importe où, et cela ressemblait au steak spécial dans votre restaurant local avec un métier de lumière. C'est dommage, surtout pour une coupe de haute qualité comme un chuleton.

Le goût: Pointu. Peut-être que ma plus grande objection à Larchorn en général est sa tendance à aller trop loin avec des épices, souvent au point qu'ils peuvent à peine voir le goût naturel de la viande. Avec ce chuleton, en particulier les épices lourdes, les épices lourdes frappent la première première bouchée et vous pouvez sentir le poivre à l'arrière de votre cou. La viande était mouillée à certains endroits et un peu à croquer, tandis que les parties les plus pointues étaient assez tendres. Mais je préférerais des épices beaucoup plus faciles et une vraie flamme. J'ai classé ces derniers morts parce qu'un chuleton de qualité mérite plus de respect.

T-os grillé

Chris Shott, qui a mangé ça, pas ça!

Comme pour Chuleton, Larchorn sert également deux versions de filets de tension à T. au contraire, les deux sont cuits de la même manière: sur le grill. Le plus petit T-os grillé Il est encore assez important et répertorié en 18 onces. Cela m'a coûté 27,99 $. Après la cuisson, le steak caché de ma taille pesait environ 15 onces. L'os lui-même représentait un peu plus de quatre onces et laissait près de 11 méfaits de la vraie viande dans l'assiette.

L'apparence: Grande et noircie avec des pistes principales perspicaces sur le gril. Le T-Bone combine considérablement deux des coupes de viande les plus populaires: la bande et le steak. Ici, le côté de la bande ne domine qu'avec un séparateur de steak de l'autre côté de l'os.

Le goût: Strong, à la fois en termes d'épices et de char. J'aime un peu de ce goût fumé, qui vient d'un réseau grésillant et est baigné par les flammes, mais c'était presque comme lécher une brosse à grill. Les épices lourdes n'ont fait qu'aggraver le goût intense. Les notes salées, épicées et fumées dépassaient largement le goût de la viande. Textement, cela semblait être bon: le côté du steak était super doux, tandis que le côté de la bande était plus ferme et un peu plus à mâcher. Mais l'arôme des mains lourdes soustrait la valeur d'un autre steak de haut niveau.

La pièce lombaire de panne

Chris Shott, qui a mangé ça, pas ça!

La pièce lombaire de panne is by far the cheapest steak at LongHorn. The 6-ounce cut cost me .79—less than half as much as the chain's biggest-ticket steak, the 22-ounce porterhouse. (A bigger 8-ounce portion is also available for a higher price.) The economical steak weighed a little over 5 ounces when it arrived at my table.

La vue : Chien et briller avec du jus. À l'extérieur, le steak montrait des taches de charbon sombres alors qu'elle frappe une délicieuse couleur rouge à l'intérieur.

Martini aux pêches

Le goût : Avec un avant-goût de la force et du T-bone. Selon le site Web de la chaîne, le Solus est généreusement épicé avec ce que le restaurant appelle une poussière de prairie. C'est trop généreux si vous me demandez. La viande elle-même est très juteuse, mais ici la poussière ressemble plus à une averse. L'arrière-goût est resté longtemps après mon départ.

Filet de Flo

Chris Shott, qui a mangé ça, pas ça!

Filet Mignon est sans aucun doute l'un des filets les plus populaires d'Amérique, même si les fans de viande dure ont tendance à élever le nez dans une coupe délicate avec un goût doux. Lonhororn offre ce filet populaire en deux tailles: parties de 6 onces et 9 onces avec un prix de 23,99 $ ou 28,99 $. Les deux options coûtent moins cher que les filets de taille en moi. J'ai essayé chaque coupe pour des visites séparées à différents endroits et semblait être plus ou moins la même. Ces derniers temps, j'ai sculpté la plus grande coupe, les 7,3 onces ont pesé lorsque j'ai atteint ma table et mesurer près d'un centimètre complet et épais.

La vue : Très similaire à la longe avec un corps large et largement uniforme, ce qui indique un faisceau plat. À l'intérieur de la viande montrait un rose rouge.

Le goût: Délicieux et auto-limité. Fornido connaissait la première bouchée de ce filet, pas autant des autres. Et bien que les épices soient devenues plus frappantes, plus il y a de fromage, j'ai estimé le toucher plus facile avec le shaker d'épices. Le filet est également beaucoup plus tendre que la pièce lombaire et coûte certainement plus cher qu'un résultat, donc c'est généralement un pari tant qu'il est disposé à payer le privilège.

Rayures new-yorker

Chris Shott, qui a mangé ça, pas ça!

La bande classique de New York est ma coupe préférée à cuisiner à la maison. J'hésite à lui commander à dîner. Mais la version Larchorn me permet de repenser cette position. Alors que la chaîne se rassemble principalement avec ses filets d'os, la bande d'os est une exception indépendante, et cette flamme, baignée par la flamme, fait vraiment une grande différence pour une coupe noble comme ça. La bande de taille 12 m'a coûté 24,79 $ et pesait environ 9,6 onces à l'arrivée.

La vue : Long et mince avec des pistes de grill visibles et une luminosité caractéristique de son jus. À l'intérieur, il révèle un centre merveilleux et rose.

Le goût: Riche et juteux. Cette bande était extrêmement satisfaisante, peut-être parce qu'elle offrait les épices les plus légères de tous les filets Longchorn que j'ai essayé et rendu le goût charnu plus naturel possible. Lorsque j'ai demandé au serveur si la bande était assaisonnée différemment des autres, il a expliqué qu'il dépendait vraiment de qui cuisine. Il s'est avéré que le cuisinier le plus talentueux était dans le restaurant ce jour-là et a été démontré. Pour être honnête, j'hésiterais à commander à nouveau cette bande, juste par peur qu'un cuisinier moins intelligent la ruine comme beaucoup d'autres.

Le gardien de but de Lonhorn

Photo: Chris Shott pour la nourriture, pas ça!

Le Porterhouse est le morceau de viande le plus massif de Larchorn, qui pèse environ un livre et demi, quatre bonnes onces que l'autre filet de chaîne. Ensuite, bien sûr, cette coupe de signature est accordée dans son titre avec le nom du restaurant. C'est également le steak le plus cher du menu qui me coûte 34,49 dollars américains. La gigantesque coupe mesure environ un pouce et une pièce épaisse et pesait plus de 18 onces après rôtissage. Coupez l'os avec 14 bonnes onces de viande pure.

L'apparence: Colossal et sombre carbonides avec une fuite juteuse remarquable.

Le goût: Luxuriant et fumé. Le goût du gril était particulièrement clair avec cette énorme coupe, en particulier sur le côté de la bande, qui a attiré plus de feu et un aspect et un goût plus foncé et carbonisé. En attendant, le côté steak moins chanté en savait doucement et au beurre. Comme d'autres filets heureux dans cette enquête, le Porterhouse a également bénéficié d'une note de notes d'épices lisses. En résumé: le steak Homonymes de Lonhorn était à la hauteur de son projet de loi sur la star, mais il y avait encore une coupe que j'ai appréciée encore plus.

Crainte

Chris Shott, qui a mangé ça, pas ça!

Grâce à son appel bien conçu, le Bone Cheeton est devenu ma réglementation de référence dans chaque gril grâce à un grand marmillo et un goût supplémentaire de cet os distinctif. L'admission de Larchorn, l'appel, qui a été condamnée à Outlaw, n'a fait que renforcer mon cas. Avec 20 onces, il est presque aussi important que la maison de Porter et aussi épaisse, mais cela semble avec des économies considérables: ma dernière demande m'a coûté 29,99 dollars américains. J'ai eu ce steak plusieurs fois et le dernier après avoir retiré l'os est venu un peu plus chair que le caractère de la chaîne: 14 onces de vraie viande.

La vue : Sunctual. Il est sur le gril expert avec une écorce noire et sombre à l'extérieur et un intérieur rose juteux, et cet os tordu sur le dos donne à son attractivité visuelle un élément principal.

Le goût: Exquis. Le goût du charbon et de la viande moyenne avec juste une pincée d'épices qui s'améliorent, ne distraire pas, de leur goût charnu naturel. C'est le steak juteux et le plus tendre du menu. Et bien que ce ne soit pas ça Le meilleur os-CUTAIN au dîner informel

Pourquoi dépenser 5 $ pour une maison de porteur gonflée? Vous serez également satisfait, sinon plus de décider de l'important hors-la-loi.