Plus tôt cette année, nous avons publié cet article pour célébrer le jubilé de platine de la reine Elizabeth. - un étape marquante marquant 70 ans de service au peuple du Royaume-Uni et du Commonwealth. Le 8 septembre, la famille royale a annoncé le décès de la reine, à l'âge de 96 ans. Poursuivez votre lecture pour découvrir l'histoire fascinante du cocktail préféré de la reine Elizabeth, ainsi qu'une recette.
Alors que les Britanniques et autres fervents adeptes de la famille royale britannique se préparent pour le point culminant des célébrations du jubilé de platine de la reine, du 2 au 5 juin, il n'y a pas de meilleure libation à s'imprégner que le favori de la reine : un Dubonnet et du gin, qui est un simple mélange de Dubonnet, un apéritif français à base de vin, et de gin avec une tranche de citron.
C'est un cocktail en vogue en Grande-Bretagne dans les années 1920 et particulièrement apprécié par la reine mère, la reine Elizabeth, dont la préférence pour ce cocktail a naturellement influencé le palais de Sa Majesté. La reine mère n'était pas du genre à craindre les délices spiritueux et a même demandé à une occasion à son page préférée, William Tallon (alias « Backstairs Billy »), de prendre deux petites bouteilles de Dubonnet et du gin en son nom pour une matinée. pique-nique « ... au cas où cela serait nécessaire. »
La reine Elizabeth II a perpétué la tradition de boire l'apéritif préféré de sa défunte mère, du Dubonnet et du gin, en s'imbibant du cocktail tous les jours avant le déjeuner pour stimuler l'appétit (même si elle a dû réduire ces derniers temps afin d'être en pleine forme pendant son jubilé de platine). Mais, contrairement à la reine mère qui a apprécié un cocktail à parts égales plus copieux, Sa Majesté préfère un rapport Dubonnet/gin de 2: 1, pour une portion moins alcoolisée.
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L'apéritif français aromatique – fabriqué à partir d'un mélange de vin fortifié infusé d'herbes et d'épices, notamment du cassis, des variétés de thé noir et de la quinine – est devenu si important pour la famille royale qu'il a reçu un prix mandat royal convoité en 2021. Il s'agit d'une distinction prestigieuse décernée uniquement aux personnes ou entreprises qui ont régulièrement fourni des biens ou des services aux Royals. Simon de Beauregard, directeur de Pernod Ricard, la société mère de Dubonnet, a répondu à la nouvelle en déclarant : « Nous sommes ravis que Sa Majesté apprécie notre belle marque et sommes honorés d'avoir reçu un mandat royal. Sans surprise, les ventes du produit ont explosé la semaine de l'annonce. un bond de près de 100 % d'une année sur l'autre , provoquant la liquidation temporaire de Waitrose, l'une des plus grandes chaînes de supermarchés du Royaume-Uni.
Alors que les cocktails à faible teneur en ABV sont devenus à la mode ces dernières années, Dubonnet a retrouvé un nouveau souffle grâce à sa capacité à boire à 14 % ABV. C'est la tendance à la consommation consciente qui a lentement permis à Dubonnet de se démarquer de sa réputation d'apéritif apprécié uniquement par les générations plus âgées. 'La résurgence actuelle du Dubonnet est bien méritée car il était un ingrédient populaire dans une poignée de cocktails de l'âge d'or', déclare Tiago Mira, directeur général du Lounge Bar & Veranda chez L'hôtel Göring , une propriété connue pour accueillir la famille royale à de nombreuses reprises en raison de sa proximité avec le palais de Buckingham, et est le seul hôtel à avoir reçu un Royal Warrant pour les services d'accueil en 2013.
Misha Vetter / Getty Images
Le gin Queen's et le cocktail Dubonnet sont devenus une telle icône que la plupart des bars d'hôtels cinq étoiles de Londres ont créé leurs propres versions pour le Platinum Jubilee, inspirées des saveurs du Dubonnet. 'J'ai créé une touche subtile au gin et Dubonnet a appelé The Coronation Cup pour rendre hommage à la reine et à son cocktail préféré', explique Mira. 'La combinaison du gin London Dry, du gin de prunelle, du Dubonnet, des roses, des fruits et des épices respecte l'héritage de la boisson classique, mais c'est quelque chose que nous considérons comme un gin élevé et du Dubonnet pour célébrer l'occasion.'
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D'autres hôtels, comme Le Beaumont, Mayfair , ont également créé un cocktail spécial inspiré des saveurs de baies et du Dubonnet avant-gardiste, agrémenté d'ingrédients britanniques par excellence. Au bar résident de l'hôtel, Le Magritte, les clients peuvent célébrer le jubilé de platine avec un mélange effervescent de gin anglais à la framboise et au miel Keepr's, de liqueur de Chambord, de liqueur de gingembre King's, d'amers de rhubarbe, de mousseux anglais Gusbourne blanc de blancs et de citron, avec des jus de pamplemousse. servi dans un verre tulipe.
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Alors que les amateurs de cocktails peuvent être tentés par l'une de ces versions élégantes et modernes du cocktail préféré de Sa Majesté, on peut s'attendre à ce que la reine elle-même honore la tradition et s'en tienne à son gin et à son Dubonnet, si elle peut se faire plaisir. Et si vous souhaitez boire comme un roi, alors le gin Queen's et Dubonnet, élaboré selon ses spécifications exactes, est le moyen idéal pour célébrer cette occasion mémorable.
Recette :
1 once de gin (la Reine préfère Gin sec Gordon's London )
2 onces de Dubonnet
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La moitié d'une rondelle de citron
Glaçons
Instructions : Selon les instructions de Robert Large, qui est le Yeoman des caves du palais de Buckingham – le personnel chargé de se procurer les spiritueux, le vin, la bière et la bière servis pour les repas royaux réguliers et les réceptions – le gin Queen's et le cocktail Dubonnet devraient être fait comme suit :
Versez une part de gin et deux parts de Dubonnet dans un petit verre à vin ou un calice. Ajoutez la demi-ronde de citron au mélange, puis recouvrez de deux glaçons parfaitement proportionnés en plongeant le citron dans le cocktail. (Remarque : ajoutez plus de glace à votre propre discrétion.)
