Fajitas au poulet faciles

Les fajitas chaudes et grésillantes sont très appréciées partout aux États-Unis, mais il est intéressant de noter que ce plat est relativement nouveau dans sa popularité. Les fajitas sont originaires du Texas dans les années 1930, même si leur histoire n'est pas particulièrement glamour. À cette époque, les ouvriers des ranchs étaient en grande partie des cowboys mexicains appelés vaqueros. Lors des rassemblements de bétail, les vaches étaient abattues pour nourrir ces ouvriers ; ils étaient souvent payés avec les parties les moins désirables de la vache, comme la parure que nous appelons maintenant le steak de jupe. Les vaqueros ont commencé à en cuire des lanières sur une flamme nue, et la fajita était née.

Ce n'est qu'à la fin des années 60 et au début des années 70 que les fajitas ont commencé à se répandre auprès du grand public, principalement parce que les steaks de jupe étaient en nombre limité et non disponibles dans le commerce. À mesure que la demande de ce plat augmentait, les restaurateurs ont dû dépendre entièrement d'autres coupes de bœuf et de différentes protéines pour répondre aux besoins des clients, comme le poulet utilisé ici.

Notre recette facile de fajita au poulet est une excellente option tex-mex pour une famille ou un grand groupe d'amis. Disposez les composants sur un buffet afin que chacun puisse choisir les garnitures qu'il souhaite. Si vous le souhaitez, n'hésitez pas à remplacer la longe de porc par du poulet.

Ingrédients

• 1 cuillère à café de poudre de chili

• 2cuillères à café de sel casher

  
  
  
  

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 cuillère à café de poudre d'oignon

• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail

  
  
  
  

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 1/4 tasse d'eau

• 4à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée

• 2poitrines de poulet entières, sans peau et désossées (environ 2 livres), coupées en lanières de 1/2 pouce

• 1 poivron vert épépiné, épépiné et coupé en fines lanières

• 1 oignon moyen, tranché finement

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, plus des quartiers de citron vert pour servir

• 8 tortillas de farine, réchauffées

• Laitue râpée, pour servir

• Fromage cheddar râpé, pour servir

• Salsa, pour servir

• Crème sure, pour servir

Instructions

1. 

   Cara Cormack

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Cara Cormack

   Dans un sac en plastique refermable, mélanger la poudre de chili avec le sel, le cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la fécule de maïs, l'eau et 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poulet, le poivron et l'oignon. Fermer le sac et pétrir doucement pour enrober. Réfrigérer 15 minutes.

3. 

   Cara Cormack

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   Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Videz le contenu du sac dans la poêle et faites cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants et que le poulet soit bien cuit, environ 8 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert.

4. 

   Cara Cormack

   Transférer le poulet et les légumes dans un grand bol et servir avec des tortillas chaudes, de la laitue, du fromage, de la salsa, de la crème sure et des quartiers de lime.