10 MEILLEURS VIGNOBLES DE PASO ROBLES À VISITER

Photo : © Chris Leschinsky Photographie

Située à peu près à mi-chemin entre San Francisco et Los Angeles, la zone viticole américaine de Paso Robles (AVA) englobe un vaste paysage de collines, de flancs de montagnes escarpés et de côtes de l'océan Pacifique. La zone est si vaste et diversifiée qu'elle englobe 11 sous-appellations, toutes uniques et passionnantes à leur manière. Le Zinfandel, qui aime le soleil et la chaleur, était la principale carte de visite de Paso, et bon nombre des meilleurs de l'État se trouvent encore ici. Mais une deuxième vague de production viticole dans la région a vu les cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon prendre de l'importance. Les vins du Rhône sont également ici à juste titre respectés, avec la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre brillant d'un éclat particulier, ainsi que le Viognier et autres assemblages blancs du Rhône. Dans le sud-ouest de la région, le brouillard et les brises du Pacifique traversant Templeton Gap modèrent les températures, ce qui permet aux variétés de climat frais comme le Pinot Noir d'atteindre des hauteurs impressionnantes. Et des joyaux inattendus comme le Sangiovese, le Vermentino et bien d'autres peuvent également être trouvés à Paso. Dans toute la région, et même en plein centre-ville, dans la charmante ville de Paso Robles, les salles de dégustation abondent. Mais la beauté des paysages de la région – et des attractions comme Morro Bay et Hearst Castle à San Simeon – valent la peine de sortir sur les routes et de tout admirer. —Richard Nalley

Vignobles et cave d'Adelaida

Adelaida est l'une des pionnières de Paso et un cas d'étude pour tirer pleinement parti de l'incroyable gamme de terroirs et de microclimats que l'on trouve dans toute la région. La diversité des conditions auxquelles chacun des vignobles du domaine est exposé donne lieu à une collection de vins délicieusement idiosyncrasiques. Les dégustations nécessitent des réservations, qui peuvent être effectuées en ligne, et sont disponibles du mercredi au lundi de 10 h à 15 h. Elles coûtent entre 25 $ et 75 $, selon l'expérience que vous choisissez, bien qu'il existe des réductions pour les membres. adelaïda.com

Cave de la Terre Brisée

Cette vaste propriété, avec plus de 700 acres de vignes plantées d'une gamme de raisins, était à l'origine connue sous le nom de Rancho Tierra Rejada (Terre de la terre travaillée). Le travail sur leur terre est évident dans la superbe gamme de vins, notamment le Tannat, l'Albariño pétillant, le Nero d'Avola, le Vermentino et bien d'autres encore. La salle de dégustation est ouverte tous les jours de 11h00 à 18h00 et le restaurant La Cucina sur place est une excellente option pour une expérience encore plus intense. Brokenearthwinery.com

Vignobles et cave de Daou

Les frères Daou, Georges et Daniel, sont devenus des figures de proue de l'AVA de Paso Robles grâce au succès de leurs rouges phares à trois chiffres comme Patrimony et Soul of a Lion, ainsi que de leurs rouges et blancs à prix quotidien qui livrer de manière fiable pour l'argent. Les réservations pour les dégustations quotidiennes, disponibles de 10h à 17h, se remplissent souvent six semaines à l'avance, alors planifiez en conséquence. daouvineyards.com

Domaine Eberlé

Gary Eberle était un pionnier de Paso qui a travaillé pour son domaine viticole familial dans les années 1970 avant de créer sa propre exploitation en 1984. Gary lui-même est souvent dans la salle de dégustation, serrant la main des visiteurs, qui viennent pour les mises en bouteille saluées par la critique du vigneron Chris Eberle - qui , malgré son nom de famille, n'a incroyablement aucun lien de parenté avec Gary. Le vin d'Eberle, avec son sanglier doré familier sur l'étiquette, est surtout connu pour ses Zins, mais les blancs valent vraiment le détour. Il en va de même pour des expressions moins attendues comme la Syrah et le Sangiovese. Les réservations sont obligatoires pour les dégustations de 90 minutes, disponibles tous les jours de 10h à 18h d'avril à octobre et de 10h à 17h. De novembre à mars. eberlewinery.com

shot croquant de pain grillé à la cannelle

J.Lohr

Toujours familiale, c'est l'une des marques les plus importantes et les plus connues de la côte centrale, avec des vignobles s'étendant au nord jusqu'à Monterey et Napa Valley. Ils produisent sept gammes différentes, dont Pure Paso, Monterey Roots et plus encore. Les visiteurs de la salle de dégustation de Paso Robles et de son homologue de San José profitent d'une dégustation de 60 minutes à 20 $ du jeudi au lundi, qui doit être réservée à l'avance. (Notez que le site de San Jose est souvent fermé le lundi.) jlohr.com

Domaine Justin

Justin a non seulement contribué au pionnier du vin raffiné à Paso Robles, mais a également contribué à l'idée d'un domaine viticole de destination pour les visiteurs. La propriété dispose d'un beau domaine viticole et d'une salle de dégustation, ainsi que du Just Inn à proximité (vous comprenez ?), un hôtel de charme haut de gamme avec un restaurant gastronomique. Pour un vrai plaisir, vous pouvez également réserver le Justin Chateau pour un maximum de 10 personnes. Il existe un large éventail d'options de dégustation, des plus informelles aux plus exclusives. Consultez le site Web de JUSTIN pour connaître la liste complète des options et pour réserver la vôtre. justinwine.com

Canyon des pêches

Peachy Canyon fait partie des producteurs de Zinfandel les plus connus au sud de Sonoma, bien que ses expressions de style bordelais et rhodanien soient également excellentes. Fondée en 1988, elle est toujours dirigée par la famille Beckett, qui compte plusieurs voisins notables. La cave fait partie de l'association 46 West de caves vaguement regroupées autour de l'autoroute 46, au sud-ouest de la ville. La salle de dégustation se trouve dans la charmante ancienne école Bethel de 1886 reconvertie, où les réservations sont recommandées mais pas obligatoires (sauf si votre groupe est composé de huit personnes ou plus), et peut être appréciée tous les jours de 10 h à 17 h. Peachycanyon.com

Tableaux de ruisseau

Rares sont les autres établissements vinicoles de la côte centrale, voire aucun, qui peuvent revendiquer un pedigree comme Tablas Creek, une coentreprise entre l'importateur américain de vin Robert Haas et l'emblématique producteur de Châteauneuf-du-Pâpe, Château de Beaucastel. Les vignes ici sont cultivées à partir de Beaucastel en France et entretenues de manière biologique et biodynamique. Tablas Creek produit une gamme presque ahurissante de vins remarquables, rouges et blancs. Les dégustations coûtent 25 $ et peuvent être dégustées à l’intérieur pour un maximum de quatre invités par groupe, ou à l’extérieur avec un maximum de huit. (Cependant, les membres du club ne paient rien pour les dégustations.) Réservez en ligne sur tablacreek.com

Caves Tobin James

Si les vignobles californiens semblent parfois prétendre qu'ils se trouvent, par exemple, en Toscane plutôt qu'à Temecula, Tobin James vise à remettre les choses au clair. La cave et la salle de dégustation, sur le site d'un ancien relais de diligence (la maison d'hôtes date de cette époque), embrasse le Far West – le club de vin ici s'appelle même le James Gang. Les pales d'une ancienne pompe à eau tournent au-dessus des bâtiments et la salle de dégustation est aménagée dans le style d'un salon, avec du bois vieilli et un repose-pieds en laiton. Les réservations sont obligatoires pour les dégustations à 20 $, qui peuvent être réservées tous les jours de 10 h à 18 h, pour des groupes de six personnes maximum, au tobinjames.com

Caves à vin Turley

smoothie au chocolat et aux myrtilles

Parmi la poignée de producteurs très réputés de la côte centrale, c'est un lieu de pèlerinage pour les amateurs de vieilles vignes de Zinfandel et de Petite Sirah (Turley possède également un avant-poste de dégustation au nord, dans le comté d'Amador). Larry Turley, l'un des éclaireurs de vignobles les plus passionnés et les plus talentueux de Californie, a parcouru la ville à la recherche de vieilles vignes à l'époque où leur valeur n'était pas universellement appréciée. Aujourd'hui, Turley Wine Cellars produit plus de 40 bouteilles différentes, chacune d'entre elles étant unique et digne d'être considérée. Les dégustations à leur emplacement de Paso coûtent 25 $, se déroulent du jeudi au dimanche, de 10 h à 15 h, et peuvent être réservées en ligne sur turleywinecellars.com .