Pâtes crémeuses aux épinards

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Cette recette de pâtes aux épinards est simple et irrésistible ! Une sauce crémeuse à l'ail et au parmesan complète les légumes-feuilles.

substitut de xérès

Vous voulez manger vos légumes verts et vous adorez ça ? Essayez ceci recette de pâtes crémeuses aux épinards , avec des pâtes moelleuses al dente et une irrésistible sauce crémeuse à l'ail et au parmesan ! La façon dont la sauce crémeuse et l'ail accentuent les légumes-feuilles en font l'un de nos meilleurs recettes de pâtes végétariennes à ce jour. Installez-vous confortablement dans un bol et cela donne vraiment la vie. Vous n’aimerez jamais autant les épinards !

Ingrédients de cette recette de pâtes aux épinards

Il n’y a pas grand-chose qui n’ait pas un goût délicieux cuit avec du beurre, de l’ail, du parmesan et de la crème. Et cette recette de pâtes aux épinards ne fait pas exception ! Il est difficile de donner bon goût à des pâtes végétariennes, mais celle-ci réussit avec brio : et c’est simple ! Mieux encore, les restes restent savoureux au réfrigérateur (ce qui est mon test personnel pour une bonne recette de pâtes). Voici ce dont vous aurez besoin pour ces pâtes aux épinards :

cocktail rose

• Pâtes de toutes formes
• Beurre
• Ail
• Origan
• Lait
• Crème épaisse
• Fromage Parmesan râpé
• Farine tout usage
• Épinards frais
• Sel casher et du poivre fraîchement moulu

Cuire les pâtes al dente

La chose la plus importante à retenir lors de la préparation de pâtes est de faites cuire vos pâtes al dente ! al dente signifie « la morsure » ​​en italien, ou lorsqu'elle est tendre avec une petite tache blanche à l'intérieur lorsque vous mordez dans un morceau. Il n’y a rien de pire que des pâtes molles et caoutchouteuses. Voici quelques conseils pour des pâtes al dente parfaites :

• Faire bouillir les pâtes quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur les instructions sur l'emballage. Les instructions sur l'emballage indiquent souvent des pâtes trop cuites.
• Commencez tôt les tests de goût. Commencez les tests de goût et arrêtez la cuisson lorsque les pâtes sont juste tendres mais que vous pouvez encore voir un petit point blanc à l'intérieur.

Conseils pour préparer des pâtes aux épinards

Cette recette de pâtes aux épinards est si simple et directe qu’il n’y a pas beaucoup de trucs et astuces à citer. En plus de cuire vos pâtes al dente, voici quelques points à noter :

• Réservez un peu d'eau pour les pâtes. Ce n’est pas obligatoire, alors ne vous inquiétez pas si vous l’oubliez ! Mais vous pouvez en ajouter un peu pour assouplir la sauce en fin de cuisson.
• Vous ajouterez un épaississant après avoir fait mijoter la sauce. Ce n'est pas une sauce blanche standard qui commence par un roux , un mélange de farine et de beurre qui épaissit les sauces au fromage. Mais il contient de la farine comme épaississant : vous l’ajouterez ici en fin de mijotage.

Une note sur la taille des portions

La recette de pâtes aux épinards ci-dessous donne suffisamment pour 8 onces de pâtes, soit techniquement 4 portions. Cependant, nous constatons que si vous mangez ces pâtes comme plat principal, cela fait plutôt 3 portions. N'hésitez pas à doubler la recette si vous le souhaitez : cliquez sur le Bouton de recette 2X ci-dessous!

Restes et informations de stockage

Les pâtes aux épinards sont meilleures le jour où elles sont préparées. Cependant, nous avons été surpris de constater que la saveur de ces pâtes est délicieuse comme restes ! Conservez les restes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle sur le feu, en ajoutant un peu de lait pour garder la sauce crémeuse. Ou vous pouvez simplement les manger froids (ils sont toujours bons !).

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Cette recette de pâtes aux épinards est…

Végétarien.

Pâtes crémeuses aux épinards

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 3 1x

Description

Cette recette de pâtes aux épinards est simple et irrésistible ! Une sauce crémeuse à l'ail et au parmesan complète les légumes-feuilles.

Ingrédients

• 8 oncespâtes de tout type (nous avons utilisé des rigatoni)
• 2 cuillères à soupebeurre salé
• 4gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à caféorigan séché
• 1 tasselait
• ¼ tassecrème épaisse
• ½ tassefromage parmesan râpé
• ½ cuillère à soupefarine tout usage
• 5 tasses(5 onces) épinards frais, hachés grossièrement
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu, au goût

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente (vérifiez quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Réservez environ ½ tasse d'eau pour pâtes, puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Arroser d'un peu d'huile d'olive si la sauce n'est pas encore prête.
2. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Faire fondre le beurre, puis ajouter l'ail et l'origan et cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé. Ajouter le lait, la crème épaisse et le parmesan et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les épinards et le sel et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
3. Dans un petit bol, mélangez la farine avec 1 cuillère à soupe d'eau pour pâtes. Versez-le dans la poêle avec la sauce, puis remuez jusqu'à ce qu'il épaississe.
4. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes d'eau pour pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. Garnir de poivre noir fraîchement moulu et servir. Dégustez immédiatement ; les restes sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Pâtes
• Régime: Végétarien