SUBSTITUT DE VINAIGRE DE XÉRÈS

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Vous réalisez que vous n’avez plus de vinaigre pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut au vinaigre de Xérès à utiliser dans les recettes.

Vous préparez une recette qui demande du vinaigre de Xérès et vous n’en avez pas ? Le vinaigre de Xérès est un vinaigre espagnol fabriqué à partir de vin de Xérès fermenté, puis filtré et mis en bouteille. Il a une saveur ronde avec moins d'acidité que le vinaigre de vin rouge ou blanc, et de subtiles notes de caramel. Cela en fait un fantastique vinaigre tout usage pour les vinaigrettes, les marinades et plus encore. Vous n'avez pas le temps de l'acheter ? Voici quelques idées de substitution.

Meilleur substitut au vinaigre de Xérès

1. Vinaigre de riz (non assaisonné)

Le meilleur substitut au vinaigre de Xérès ? Vinaigre de riz ! Ce type de vinaigre est fabriqué à partir de riz fermenté et utilisé dans la cuisine asiatique. Bien que ce ne soit pas espagnol, la saveur plus ronde et subtilement sucrée est plus proche du vinaigre de Xérès que du vinaigre blanc et rouge standard. Une remarque : veillez à ne pas utiliser de vinaigre de riz assaisonné ! Il est assaisonné de sucre et de sel et utilisé pour assaisonner le riz à sushi et les salades de style asiatique.

2. Vinaigre de Champagne

Si vous en avez, le vinaigre de champagne pourrait également fonctionner comme substitut ! Il est issu de la fermentation du champagne. Son goût est très doux, il n’est donc pas proche de l’intensité du vinaigre de Xérès.

3. Vinaigre de vin rouge ou de vin blanc

Un autre substitut au vinaigre de Xérès ? Vinaigre de vin rouge ou de vin blanc ! Mais notez que ces deux-là sont tous deux beaucoup plus forts que le vinaigre de Xérès. Le vinaigre de vin blanc est un peu meilleur substitut que le vin rouge, qui est le plus fort et le plus acide. Utilisez-le comme substitut 1:1.

4. Jus de citron (pincé)

Vous n'avez pas de vinaigres sous la main ? Vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut, à la rigueur. Le jus de citron est également acide et piquant comme le vinaigre de Xérès. Bien sûr, il a le goût du citron et non du vinaigre ! Le jus de citron peut fonctionner pour les vinaigrettes, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus de jus de citron pour égaler le piquant du vinaigre de xérès (faites-le selon votre goût).

Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser ce substitut au vinaigre de Xérès :