SALADE DE CONCOMBRE ALLEMANDE

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Cette salade de concombre allemande rafraîchissante (gurkensalat) est une tradition estivale : des concombres et des oignons tranchés finement dans une vinaigrette vinaigrée.

En grandissant, la salade de concombre allemande signifiait l'été. Il n’y avait pas de repas que cette salade de concombre ne puisse compléter. En raison de l'héritage allemand de mon père, il l'appelait salade de concombre . La famille d’Alex était décidément moins chic et appelait simplement cela des cornichons. Quel que soit le nom que vous lui donnez, une bonne salade de concombre est imbattable en été. Ici, nous partageons la recette de gurkensalat de ma famille, légèrement modifiée à notre goût. C’est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. C'est un excellent accompagnement pour un repas d'été : peut-être un peu saumon grillé ou hamburgers ?

Ou essayez-le crémeux ! Essayez notre Salade de concombre à la crème sure .

Comment faire une salade de concombre allemande

La salade de concombre allemande est facile à préparer, mais cela demande un peu de patience. Voici ce que vous devez savoir :

Coupez les légumes aussi finement que possible. L'astuce pour maîtriser cette salade de concombre est de trancher les oignons et les concombres aussi finement que possible. Si vous avez une mandoline, ce serait le moment idéal pour la sortir. Sinon, prendre le temps de trancher finement les légumes avec un couteau fonctionnera. Trancher finement le concombre et l'oignon permet au sel d'extraire la majeure partie de l'humidité et donne à cette salade la texture la plus incroyable.
Laissez-le reposer ! L’autre élément clé de la salade de concombre allemande est le temps. Une fois les concombres et les oignons salés, ils ont besoin de temps de repos pour permettre au sel de faire son travail. Après les avoir égouttés et ajoutés le vinaigre et le sucre, la salade repose encore 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Vidéo : Comment couper un oignon

Ce qui accélère la préparation de cette salade de concombre allemande, c'est votre compétences en couteau ! Vous devrez savoir comment trancher correctement un oignon. Voici notre guide étape par étape sur la façon de couper un oignon, y compris une vidéo de moi coupant un oignon dans notre cuisine. Avance rapide vers l’étape de tranchage d’un oignon : généralement, nous coupons nos oignons en demi-lunes pour cette salade de concombre.

Suggestions de service

Cette salade de concombre allemande est parfaite pour les repas d'été ! Voici quelques-uns de nos plats préférés qui se marieraient bien avec cette salade :

Comme des hamburgers Burger végétarien ultime ou Burger Portobello
Brochettes grillées comme Brochettes végétariennes , Brochettes de mangue et de légumes , Brochettes grecques ou Brochettes de crevettes
Des sandwichs comme le sandwich au chou-fleur Buffalo ou Sandwich aux Aubergines Grillées

Salades de concombre dans le monde

La salade de concombre est appréciée dans de nombreux pays du monde ! Voici quelques tours différents utilisant le système hydratant concombre comme base :

Salade de berger de Turquie comprend des tomates, des concombres, de la feta et des olives, recouverts d'une vinaigrette citronnée.
salade grecque utilise une grande partie des mêmes ingrédients, disposés en couche plate sur une assiette avec un simple filet d’huile et de vinaigre.
Salade de concombre thaï contient du poivron rouge, des noix de cajou et de la coriandre, recouverts d'une vinaigrette à base de pâte de curry rouge thaïlandaise.
Salade de concombre à la crème sure de Pologne comprend des échalotes, de l'aneth et une vinaigrette à la crème sure.

Cette recette de salade de concombre allemande est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

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Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Durée totale : 1 heure
Rendement: 8 1x

Description

Cette salade de concombre allemande rafraîchissante (gurkensalat) est une tradition estivale : des concombres et des oignons tranchés finement dans une vinaigrette vinaigrée.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2gros concombres
1gros oignon jaune
½ tassevinaigre blanc
1à2à soupe de sucre blanc
Sel casher
Poivre frais moulu

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Tranchez les concombres le plus finement possible, à l'aide d'une mandoline si vous le souhaitez. Peler et finement trancher l'oignon . Disposez les concombres et les oignons dans un grand bol peu profond, en saupoudrant de sel entre chaque couche et en alternant les couches d'oignons entre les concombres. Laisser reposer environ 45 minutes à 1 heure, puis égoutter soigneusement.
Transférer dans un bol de service. Ajoutez ½ tasse de vinaigre blanc, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, du poivre fraîchement moulu et du sel supplémentaire, si vous le souhaitez. Goûtez et rectifiez les assaisonnements. Incorporez quelques glaçons et laissez reposer 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Catégorie: Salade
Méthode: Brut
Cuisine: Allemand