Salade thaïlandaise de concombre

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Cette salade de concombre thaïlandaise rafraîchissante contient du poivron rouge, des noix de cajou et de la coriandre, recouvertes d'une vinaigrette à base de pâte de curry rouge thaïlandaise.

Notre jardin a commencé en force cette année, mais au moment où la saison de croissance battait son plein, à part les herbes, nous n’avions que des concombres ! Alors avant la fin de la saison des concombres, voici une recette que nous avons concoctée sur un coup de tête un soir : la salade de concombre thaï ! Il est légèrement épicé grâce à la pâte de curry rouge et un merveilleux mélange de textures avec les concombres croquants et les noix de cajou. C’est une belle salade de fin d’été avant de (avaler) dire bonjour aux épices de courge et de citrouille.

Comment faire une salade de concombre thaïlandaise

Cette salade de concombre thaï est très simple à réaliser : le seul investissement de temps est de hacher les légumes ! Pour les concombres, on aime l'effet de décoller des bandes alternées de peau de concombre et de laisser des petites bandes dessus : cela donne un motif panaché amusant ! Ici les concombres sont épépinés puis coupés en demi-lunes. Les autres ingrédients frais à hacher sont les poivrons et la coriandre. Et si vous ne connaissez pas la méthode de découpe, nous avons quelques excellents didacticiels vidéo pour vous aider !

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Vidéo : Comment couper un poivron

Vous vous demandez comment couper un poivron mais vous ne savez pas comment le faire ? Alex et moi utilisons une méthode géniale pour couper les poivrons qui ne se retrouve pas avec des graines partout sur le comptoir ! (Quelqu’un a-t-il ce problème ?) Nous utilisons cette méthode tout le temps, comme avec cette salade de concombre thaïlandaise. Voici notre guide étape par étape sur la façon de couper un poivron, y compris une vidéo de moi coupant des poivrons dans notre cuisine.

Et à part ça, nous avons aussi une vidéo sur Comment couper la coriandre cela montre également un moyen simple de hacher cette herbe.

En rapport: 20 vidéos sur les techniques de couteau : comment tout couper !

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Un ingrédient secret : la pâte de curry thaï

En dehors de hacher les légumes, la seule autre chose à préparer pour cette salade de concombre thaï est la vinaigrette au curry thaï ! C'est un simple mélange de vinaigre de vin blanc, d'huile d'arachide et de pâte de curry rouge thaïlandais. La pâte de curry thaïlandaise a des saveurs magnifiquement fraîches : ail, citronnelle et gingembre. Prenez un pot dans le magasin dans le rayon international et il se conserve des mois au réfrigérateur. Certaines pâtes de curry thaïlandais sont épicées et d’autres ne sont pas trop piquantes. Notre marque préférée de pâte de curry thaïlandaise est Thai Kitchen, et elle n’ajoute pas beaucoup de piquant à l’ensemble du plat. Si vous ne la trouvez pas dans votre épicerie locale, voici un lien vers la pâte de curry rouge Thai Kitchen sur Amazon.

Salades de concombre du monde entier

Alex et moi adorons les salades de concombres : on dirait que chaque nation a sa propre version ! En cours de route, nous avons préparé quatre versions différentes de salade de concombre. En voici quelques-uns que nous avons appréciés :

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• Salade de berger de Turquie comprend des tomates, des concombres, de la feta et des olives, recouverts d'une vinaigrette citronnée.
• salade grecque utilise en grande partie les mêmes ingrédients, mais disposés en couche plate sur une assiette.
• Salade de concombre à la crème sure est traditionnellement polonais, avec des échalotes, de l'aneth et une vinaigrette à la crème sure.
• Salade de concombre allemande contient des concombres et des oignons émincés marinés dans du vinaigre.

Vous en voulez plus avec des concombres ? Voir Meilleures recettes fraîches de concombre .

Cette recette est…

Cette recette de salade de concombre thaïlandaise est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers.

Salade thaïlandaise de concombre

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de concombre thaïlandaise rafraîchissante contient du poivron rouge, des noix de cajou et de la coriandre, recouvertes d'une vinaigrette à base de pâte de curry rouge thaïlandaise.

Ingrédients

• 3concombres
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1poivron rouge
• 2oignons verts
• ½ tasse coriandre hachée , mal emballé
• 1 ½ cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 1 ½ cuillères à soupehuile d'arachide
• 2 cuillères à caféPâte de curry rouge thaï
• ¼à⅓tasse de moitiés de noix de cajou

Instructions

1. Épluchez les concombres en lanières alternées. Coupez-les en deux et grattez les graines avec une cuillère, puis coupez chaque moitié en forme de croissant. Assaisonner avec ¼ de cuillère à café sel casher et égouttez les tranches dans une passoire pendant que vous préparez le reste de la salade. Séchez ensuite les tranches avec une serviette en papier.
2. Coupez le poivron rouge en dés . finement trancher les oignons verts . À peu près hacher la coriandre .
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin blanc. huile d'arachide, pâte de curry rouge thaïlandais et quelques pincées de sel casher . Mettez les légumes dans un bol et versez dessus la vinaigrette. Garnir de moitiés de noix de cajou. (Remarque : il est préférable de servir la salade fraîche. Si elle est préparée à l'avance, séparez les concombres, les noix de cajou et la vinaigrette des autres légumes, puis mélangez-les au moment de servir.)

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: D'inspiration thaïlandaise

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