12 recettes de haricots verts frais

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Voici toutes les meilleures recettes de haricots verts frais pour utiliser ce légume vert vif, des plats d'accompagnement rapides aux casseroles crémeuses !

limonades

Il n'y a rien de tel que les haricots verts frais : leur croquant satisfaisant et leur couleur verte brillante donnent de la vie à n'importe quel repas ! Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des haricots détrempés et surgelés, mais ces recettes de haricots verts frais sont tout sauf ça ! Voici une liste des meilleures façons d’utiliser des haricots verts frais (standards ou haricot verts ). Essayez tout, des sautés aux amandes en passant par la salade de haricots verts pour les accompagnements, et il existe également de nombreuses idées de plats principaux. Prêt à passer aux recettes ?

Et maintenant… les meilleures recettes de haricots verts frais !

Haricots verts sautés

Les haricots verts vifs sont un peu sous-estimés, si vous nous le demandez. Mais ils constituent un plat d’accompagnement parfait : délicieux, sain et facile à préparer. L’une des façons les plus simples de les préparer ? Sauté. Cela semble trop simple, mais vous avez besoin de quelques astuces pour faire sauter les haricots verts à la perfection. Voici notre méthode éprouvée qui fonctionne à tous les coups ! C'est assez facile pour un soir de semaine, mais assez chic pour une fête.

Haricots verts amandes

Voici une façon simple d’habiller des haricots verts frais en accompagnement gourmand : Haricots verts amandes ! Préparez-le à la maison et ce plat est génial. Les haricots sont vert vif et parfaitement tendres, sautés dans du beurre avec de l'ail et des amandes grillées et agrémentés d'un peu de zeste de citron.

Haricots verts rôtis

Le favori de nos recettes de haricots verts frais : les haricots verts torréfiés ! Les haricots sont rôtis dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis aspergés de jus de citron frais pour apporter du piquant. Ils sont garnis d'amandes pour un croquant de noisette et constituent un plat d'accompagnement sophistiqué !

Haricots verts à l'ail

Essayez ces simples haricots verts à l’ail ! Associer de tendres haricots verts cuits à la vapeur avec du beurre à l’ail savoureux les fait chanter dans votre assiette. Parfaitement assaisonnés, ils constituent un accompagnement impressionnant pour à peu près tout : poulet, poisson, pâtes ou tout plat végétarien.

Haricots verts citronnés cuits à la vapeur

Prochaine étape dans nos recettes de haricots verts frais : nos haricots verts citronnés en 10 minutes ! Ces haricots constituent un plat d’accompagnement époustouflant qui ne pourrait pas être plus facile à préparer. Coupez simplement les haricots verts, puis faites-les cuire à la vapeur sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres. Mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et de citron, et ils constituent un contrepoint piquant à n'importe quel repas. Vous pouvez également les réaliser dans un Pot instantané .

Meilleure cocotte de haricots verts

Celle-ci est vraiment la meilleure cocotte de haricots verts : parce que c'est une version fraîche préparée à partir de zéro ! Il contient des haricots verts tendres et croquants et de vrais champignons. La sauce crémeuse enrobe chacun des haricots, mais n’est pas gluante. Et il y a une nouvelle version de la garniture traditionnelle aux oignons frits : en utilisant des chips de pommes de terre écrasées ! Vous pouvez le préparer soit sur la cuisinière, soit dans un Instant Pot.

Salade De Haricots Verts

Voici une salade qui capture l’essence d’un haricot vert croquant : cette salade de haricots verts maison ! Imaginez : de tendres haricots verts blanchis recouverts d'une vinaigrette piquante, accompagnés de tomates, de bébé roquette et d'une touche salée de crumble de feta. Celui-ci est idéal pour accompagner un repas grillé, un trio de salades ou un plat pour un repas-partage estival ou un pitch-in.

Haricots Verts Grillés

Il s’avère que le grill est le moyen idéal pour cuisiner ce légume vert d’été. Prenez une bouchée et ces haricots verts sont tendres, avec un éclat de saveur sucrée, piquante, salée et carbonisée. Honnêtement, elles sont aussi addictives que les frites ! Ils font désormais partie de notre répertoire : et nous espérons que vous les ajouterez également au vôtre.

Haricots verts marinés

Voici une excellente façon de conserver les haricots : les haricots verts marinés ! Ces lances sont croquantes et ultra piquantes, avec juste la bonne touche d'ail et d'aneth en finale. Attention : vous aurez envie de manger le pot entier ! Ils sont parfaits pour le snacking, les planches de charcuterie et les assiettes de fromages, et bien sûr : un bon vieux Marie sanglante garnir.

Salade de pommes de terre aux haricots verts et à l'aneth

Pourquoi ne pas ajouter des haricots verts à une salade de pommes de terre ? Cette salade estivale est une belle combinaison de pommes de terre rouges bouillies, de haricots verts croquants et d'aneth frais. Ils sont habillés d’une combinaison de vinaigre de Xérès, d’huile d’olive et d’échalote, qui s’unissent pour former un mélange de saveurs sobre mais irrésistible.

Salade Niçoise aux Haricots Verts

Les recettes de haricots verts ne sont pas seulement destinées aux accompagnements ! Voici un plat principal légendaire où les haricots verts ont la part belle : la classique salade niçoise. Cette salade composée française classique comprend haricots verts blanchis sur un lit de verdure avec olives, tomates, thon, oeufs durs , pommes de terre , et un vinaigrette piquante . Parce qu’il regorge de protéines, il est rassasiant et incroyablement satisfaisant.

choux de Bruxelles bouillis

Soupe italienne aux légumes et gnocchis

Voici une autre recette de haricots verts qui constitue un plat principal : la soupe italienne ! Cette soupe confortable ressemble à un minestrone, avec un mélange de légumes savoureux comme des tomates, des pois chiches et des haricots verts. Fabriqué avec du basilic frais, il est mélangé à des gnocchis pâteux, des pâtes ressemblant à des boulettes qui le rendent copieux et satisfaisant.

Comment tailler les haricots verts… rapidement !

Le plus gros obstacle à l’utilisation de haricots verts frais dans les recettes est de les couper ! Si vous ne faites pas attention, vous pouvez passer 10 minutes à couper les extrémités d’un tas de haricots verts : vous perdrez ainsi beaucoup de temps de préparation. Nous avons trouvé un moyen simple et rapide de couper les haricots verts : vous devriez pouvoir le faire en 3 minutes. Voici comment couper les haricots verts… rapidement :

• Alignez-les : prenez-en une poignée et placez-les sur la planche à découper. En travaillant rapidement, formez une pile uniforme en les alignant tous dans le sens de la longueur.
• Coupez une extrémité : alignez toutes les extrémités contre le tranchant de votre couteau. Prenez-les dans une main et coupez les extrémités avec un couteau.
• Retournez et tranchez l'autre : retournez rapidement les haricots dans l'autre sens, puis poussez-les vers la lame de votre couteau pour que les autres extrémités s'alignent. Prenez le tas et coupez les autres extrémités.

Nutrition des haricots verts

Les haricots verts sont-ils sains ? Oui! Il s’avère que les haricots verts sont un excellent choix lorsqu’il s’agit de légumes en accompagnement. Voici les points forts de la nutrition de base de ce savoureux haricot ( source ) :

• Les haricots verts sont un aliment peu calorique. 1 tasse de haricots verts crus ne contient que 31 calories.
• Les haricots verts contiennent des fibres. 1 tasse de haricots crus contient 2,7 grammes de fibres, soit environ 8 % de vos besoins quotidiens.
• Les haricots verts contiennent beaucoup de vitamine C et d'autres vitamines. 1 tasse de haricots crus contient environ 25 % de votre vitamine C quotidienne.
• Les haricots verts sont un aliment pauvre en FODMAP. Cela signifie qu’ils sont bons pour les personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques.

12 recettes de haricots verts : sautés, rôtis et plus encore !

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce sont les meilleurs haricots verts sautés : un accompagnement facile et plein de saveurs ! Voici l’astuce pour les faire sauter à la perfection.

Ingrédients

• 1piler des haricots verts frais
• 1échalote (facultatif mais recommandé)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive ou beurre
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupejus de citron frais (et le zeste de1/2citron si désiré)
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Coupez les haricots verts . Hachez l'échalote.
2. Placez les haricots dans une grande poêle et ajoutez ⅓ tasse d'eau. Chauffer à feu moyen-vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, couvrez la poêle et faites bouillir les haricots pendant 4 minutes. Ensuite, découvrez et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée, environ 1 minute ou deux.
3. Une fois toute l'eau cuite, ajoutez l'huile d'olive ou le beurre, l'échalote émincée et sel casher (faites attention car toute humidité supplémentaire peut faire cracher momentanément les haricots). Faire sauter encore 2 minutes jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.
4. Éteignez le feu et retirez les haricots dans un bol. Incorporer le jus de citron et, le cas échéant, garnir de zeste de citron râpé. Goûtez, puis ajoutez beaucoup de poivre fraîchement moulu et quelques pincées supplémentaires de sel casher . Mangez immédiatement. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur : même si leur couleur vert vif est perdue, ils ont toujours un goût délicieux.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Sauté
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien