Poires pochées au vin

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œufs au plat

Cette superbe recette de poires pochées comprend des poires cuites dans du vin rouge épicé, servies avec du granola aux pacanes et de la crème fouettée maison.

Voici une recette qui semble sophistiquée, mais qui est d’une simplicité trompeuse à réaliser. Cette recette de poires pochées est époustouflante : le fruit est d'une couleur bordeaux vif et est si élégant dans l'assiette avec sa longue tige incurvée. Et la saveur : oh mon Dieu. La cuisson des poires dans du vin rouge épicé confère à leur saveur une saveur surnaturelle. Ici, nous les avons servis avec de la crème fouettée et un peu de granola aux pacanes pour un peu de croquant. Mon oh mon Dieu. Continuez à lire pour la recette des poires pochées.

Pourquoi faire des poires pochées

Voici quelques raisons d’essayer les poires pochées :

• Cela a presque le goût d'une tarte. Imaginez une poire chaude sucrée et légèrement citronnée combinée à des flocons d'avoine grillés croquants et épicés à la cannelle et à une crème fouettée moelleuse. C’est comme une tarte, plus lourde en garniture et plus légère en croûte croustillante.
• Vous avez déjà du vin ouvert. N’importe quel vin rouge fera l’affaire, coffrets inclus. Ouvrez-le pendant que vous cuisinez, puis conservez 1 ½ tasse pour cette recette.
• C'est bon (ish) pour toi. Les poires pochées figurent en tête de liste des desserts sains. Nous avons essayé de maintenir la teneur en sucre au minimum, mais suffisamment pour un moment de douceur et de satisfaction après un gros repas.

Qu'en pensez-vous, essaieriez-vous cette recette de poires pochées ?

Comment faire pocher des poires

OK, nous savons que vous vous demandez : comment s’y prend-on exactement pour braconner ? Voici les principales étapes pour pocher des poires :

entrées végétaliennes

1. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le noyau. Vous pouvez laisser les tiges !
2. Faites chauffer le liquide de pochage du vin rouge dans une grande poêle. Au vin rouge, ajoutez un morceau d'orange pelée, de l'eau, des bâtons de cannelle, des clous de girofle et du sucre.
3. Une fois le sucre dissous, ajoutez les poires et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant de temps en temps.
4. Retirer les poires et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide se réduise en une sauce épaisse ; réservez-le pour le service.

Et c'est tout ! Vous pouvez préparer les poires à l’avance et les conserver au réfrigérateur quelques jours. Pour réchauffer, placez les poires et le liquide dans un plat allant au four et faites chauffer à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

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Cette recette de poires pochées est…

Végétarien et sans gluten.

Poires pochées au vin

boissons à base de liqueur de cacao

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette superbe recette de poires pochées comprend des poires cuites dans du vin rouge épicé, servies avec du granola aux pacanes et de la crème fouettée maison.

Ingrédients

Pour les poires pochées

• 4Poires Bosc, mûres mais fermes
• 11/2 pouce de morceau de gingembre
• 1 ½ tassesvin rouge sec (par exemple Merlot)
• 1petite orange (jus et zeste)
• 1 ½ tasseseau
• 4bâtons de cannelle
• 6clous de girofle entiers
• ¼ tassesucre

Pour le granola aux noix de pécan

• 1 ½ cuillères à soupehuile de coco
• 1 tasseavoine
• ½ tassenoix de pécan écrasées
• ¼ cuillère à cafécannelle
• ⅛ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupecassonade
• Crème fouettée sucrée , Crème fouettée au yaourt , ou Crème fouettée à la noix de coco servir

Instructions

1. Épluchez les poires et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau en laissant la tige intacte. Épluchez le gingembre.
2. Dans une grande poêle, mélanger le gingembre, le vin rouge, le jus et le zeste d'une petite orange, l'eau, les bâtons de cannelle, les clous de girofle entiers et le sucre. Faites chauffer et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajoutez les poires. Laisser mijoter 20 à 30 minutes jusqu'à tendreté (selon la maturité), en retournant de temps en temps pour assurer une couleur homogène.
3. Lorsqu'elles sont tendres, retirez les poires et continuez à réduire le liquide jusqu'à environ ½ tasse, puis réservez la sauce de réduction au vin rouge. (Conseil à préparer à l'avance : préparez les poires jusqu'à ce point et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour réchauffer au moment de servir, faites chauffer les poires et la sauce dans un plat allant au four à 350 °F jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.)
4. Pour le granola, faites fondre l'huile de coco dans une poêle, puis ajoutez les flocons d'avoine, les pacanes concassées, la cannelle et sel casher et griller pendant 4 minutes en remuant constamment. Ajoutez la cassonade et faites cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et que les flocons d'avoine soient dorés, environ 4 minutes de plus, en surveillant attentivement pour qu'ils ne brûlent pas. Retirer du feu et conserver dans un récipient hermétique.
5. Faire le crème fouettée sucrée , crème fouettée au yaourt , ou crème fouettée végétalienne .
6. Pour servir, étalez un peu de granola sur une assiette, puis garnissez d'une moitié de poire et de crème fouettée sucrée, puis arrosez de sauce réduite au vin rouge.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain