Recette de gombo mariné

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Les grains de poivre, les piments séchés et l'aneth frais de cette recette de gombo mariné le rendent délicieux à manger seul ou en apéritif.

Que faire lorsque le gombo géant envahit votre jardin ? Nous avons dû faire preuve de créativité dans la façon d’utiliser ce légume sous-estimé car nous en avons une surabondance importante. Notre façon préférée de l’utiliser est avec cette recette de gombo mariné, qui prend moins de 20 minutes à préparer. Les grains de poivre, les piments séchés et l'aneth frais de cette recette donnent un gombo super savoureux qui est délicieux à manger seul comme collation ou apéritif. Si vous n’avez jamais rien mariné auparavant, ne vous inquiétez pas. Apprendre à mariner le gombo est incroyablement simple grâce à cette méthode de marinage rapide.

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Qu’est-ce que le gombo ?

Indigène d'Afrique de l'Ouest, gombo est extrêmement populaire dans le sud des États-Unis et est surtout connu comme l’ingrédient clé du gumbo de Louisiane. Le gombo fonctionne bien comme épaississant dans de nombreuses soupes et ragoûts, car il devient un peu visqueux une fois cuit. Le gombo est généralement consommé lorsqu'il est vert et immature, et il peut être dégusté cuit, frit ou mariné (personnellement, je ne recommande pas de le manger cru. Il est beaucoup plus savoureux une fois cuit !).

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Comment mariner le gombo

Si vous avez déjà mangé du gombo et que vous ne l’avez pas aimé, je vous encourage quand même à essayer cette recette. Il est très probable que vous n’aimiez tout simplement pas la façon dont le gombo a été préparé. Parce que cette recette de gombo mariné rappelle les lances casher que vous achetez au magasin, c'est un bon point de départ si vous pensez que vous n'aimez pas le gombo ou si vous n'en avez jamais mangé auparavant.

Comme notre recette de cornichon à l'aneth , cette recette est destinée aux cornichons réfrigérés, ce qui signifie qu'aucun équipement spécial n'est requis. Et comme pour nos cornichons à l’aneth, il est si simple d’apprendre à mariner le gombo ! Cependant, cette recette de gombo est unique dans la mesure où vous devez faire bouillir le liquide de marinade avant de le verser sur le gombo.

Et contrairement à nos cornichons à l'aneth pour réfrigérateur, vous devez laisser le gombo reposer au réfrigérateur pendant 10 jours avant de le déterrer. Le gombo est beaucoup plus dur que les concombres, il a donc besoin de plus de temps dans la saumure pour ramollir et absorber toutes les saveurs. Ce gombo mariné se conservera au réfrigérateur pendant environ un mois.

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Façons de déguster le gombo mariné

Le gombo mariné n’est pas un condiment courant à conserver dans votre réfrigérateur, mais il devrait l’être ! Voici quelques-unes de nos façons préférées de savourer le gombo mariné :

• Directement du pot — Le gombo mariné du pot constitue une collation délicieusement piquante, tout comme un cornichon ordinaire.
• Sur les sandwichs — Si vous êtes un peu plus aventureux, vous pouvez mettre quelques morceaux de gombo sur un sandwich pour une version améliorée de votre cornichon moyen.
• En plus des salades — Si vous aimez les piments banane sur vos salades, je parie que vous adorerez aussi le gombo mariné ! Hachez grossièrement le gombo et saupoudrez-le sur votre salade préférée pour une explosion de saveur supplémentaire.
• Dans les salades de pois chiches — Au lieu de la relish, jetez du gombo mariné haché dans votre salade préférée. salade de pois chiches (ou salade de poulet, si vous mangez de la viande).
• Dans un Bloody Mary – Au lieu de céleri, essayez de mettre du gombo mariné dans votre Bloody Mary. Nous avons un détox Bloody Mary une recette qu'on aime particulièrement !

Plus de recettes de cornichons rapides

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Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Gombo mariné

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 jours
• Durée totale : 240 heures 10 minutes
• Rendement: 1 litrepot1x

Description

Les grains de poivre, les piments séchés et l'aneth frais de cette recette donnent un gombo mariné super savoureux qui est délicieux à manger seul ou en apéritif.

Ingrédients

• 1 litrepot Mason avec couvercle
• 1piler des gousses de gombo jeunes, petites à moyennes
• 2petits piments séchés
• 6brins d'aneth frais
• 2gousses d'ail, entières
• ½ cuillère à cafégrains de poivre entiers
• 2 cuillères à soupe sel casher
• 1 tassevinaigre blanc
• 1 tasseeau

Instructions

1. Lavez le pot Mason et le couvercle dans de l’eau chaude savonneuse, rincez et laissez sécher à l’air.
2. Lavez le gombo et coupez les tiges à environ ½ pouce. Coupez les deux piments en deux.
3. Dans une casserole moyenne, mélangez 1 tasse de vinaigre blanc, 1 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Porter à ébullition.
4. Pendant ce temps, placez ce qui suit dans le pot Mason : 2 piments, 6 brins d'aneth, 2 gousses d'ail et ½ cuillère à café de grains de poivre entiers.
5. Emballez bien le gombo dans le pot.
6. Une fois que le mélange de vinaigre bout, versez-le dans le pot. Tapotez le pot sur le comptoir pour libérer les bulles d'air et complétez le pot avec de l'eau supplémentaire si des gombos sont exposés.
7. Placez le couvercle sur le pot et vissez l'anneau jusqu'à ce qu'il soit bien serré. Laisser refroidir à température ambiante. Laissez le pot au réfrigérateur pendant 10 jours avant de déguster. Les cornichons se conservent jusqu'à un mois au réfrigérateur.

• Catégorie: Collation
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain