Houmous sans tahini

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici une façon simple de préparer une recette de houmous sans tahini : vous n’en croirez jamais l’ingrédient de remplacement du garde-manger ! Le résultat est parfaitement crémeux.

Vous n'avez plus de tahini ? Ou contourner une allergie. Aucun problème. Vous pouvez toujours faire du houmous ! Il existe un ingrédient secret qui peut faire du tahini en un clin d’œil. Et ce n’est pas ce qu’on pourrait penser. En fait : vous en avez probablement déjà dans votre garde-manger. C'est… du beurre de cacahuète ! Il s’avère que c’est le beurre de cacahuète qui est la clé d’une recette de houmous riche et crémeuse sans tahini ! Voici pourquoi cela fonctionne et comment préparer le meilleur houmous sans cet ingrédient spécial.

Tout d’abord : qu’est-ce que le tahini ?

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame souvent utilisée dans les plats du Moyen-Orient ou de la Méditerranée. Il est surtout connu pour son utilisation dans le houmous : mais il existe tant d’autres utilisations ! C'est super pour faire de la crème sauces pour arroser les salades et bols à grains , ou des desserts comme biscuits sans cuisson au tahini . Le tahini a une saveur légèrement amère dès la sortie du pot. En fait, il n’est pas sucré comme la plupart des beurres de noix ou des beurres de graines.

Vous envisagez de courir au magasin pour acheter du tahini ? Cela vaut vraiment la peine d’être acheté et fait le meilleur houmous crémeux. De plus, vous pouvez l'utiliser dans tous ces superbes recettes de tahin . Mais si vous souffrez d’une allergie ou si vous n’avez pas le temps de courir au magasin… vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète !

Une recette de houmous sans tahini : voici pourquoi ça marche

Le beurre de cacahuète n’est peut-être pas la première chose à laquelle on pense dans le houmous. En fait, ça ne devrait pas vraiment être là. Mais voici pourquoi cela fonctionne : le tahini est un beurre de graines qui ajoute de la richesse et une saveur de noisette au houmous . Qu’est-ce qui ressemble au beurre de graines ? Oui, du beurre de noix.

Le beurre de cacahuète fait la même chose que le tahini dans le houmous : il ajoute de la richesse et une légère complexité de noisette. C’est parfait pour une recette de houmous sans tahini ! En fait, nous avons essayé la recette ci-dessous sans ce bon vieux PB. C'était bon, mais pas aussi savoureux qu'avec du beurre de cacahuète.

Vous ne voulez pas utiliser de beurre de cacahuète ? Voici d'autres substituts

Vous ne voulez pas utiliser de beurre de cacahuète dans votre houmous ? Ou vous êtes allergique aux noix ? Pas de problème : voici quelques options !

• Utilisez du beurre d'amande ou du beurre de cajou. Ces deux beurres de noix se marient bien en termes de saveur dans un houmous. Le beurre de noix de cajou est un peu plus sucré et le beurre d'amande est un peu plus neutre. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser de beurres aromatisés (comme ceux à la cannelle et à la vanille). Mieux encore, créez le vôtre Beurre d'amande maison et beurre de cajou fait maison.
• Laissez-le complètement de côté. Si cela vous fait bizarre de mettre du beurre de cacahuète, ou si vous ne l’avez pas : devinez quoi ? Vous pouvez le laisser complètement de côté. C'est toujours bon au goût : mais pas aussi riche.

Comment faire du houmous sans tahini…quelques astuces

Cette recette de houmous sans tahini est un jeu d'enfant à préparer : une fois que l'on connaît la magie substitut du tahini ! Voici ce qu’il faut noter sur la méthode (ou passez directement à la recette ci-dessous) :

• Un robot culinaire est nécessaire. Vous le saviez probablement déjà. Le houmous fait maison se mélange mieux dans un robot culinaire : un mixeur a du mal à s'en servir.
• Sauvons l'aquafaba ! L'aqua-quoi ? L'Aquafaba est le liquide d'une boîte de pois chiches. Vous devrez l’utiliser dans ce houmous : car il donne la purée la plus crémeuse et la plus savoureuse. Si vous oubliez : ce n’est pas grave ! Vous pouvez utiliser de l'eau.

Informations de stockage

Combien de temps dure le houmous maison ? Le houmous fait maison devrait se conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Il ne se congèle pas bien, vous voudrez donc le manger dans la semaine.

Façons de servir ce houmous sans tahini

Servez cette recette de houmous sans tahini de la même manière que vous le feriez avec du houmous ordinaire ! Voici ce que nous aimons le plus tremper dans du houmous :

• Légumes croquants : bâtonnets de carottes, céleri, chou-rave , endive
• chips de pita
• Pain plat ou pita pain
• Crackers (essayez fait maison ou sans gluten )
• Tranches de baguette
• Crostinis

Variations sur le houmous sans tahini : plus de saveurs !

Vous pouvez faire de nombreuses variations de saveurs sur cette recette de houmous sans tahini ! Voici quelques idées d’options intéressantes :

• Houmous vert : ajouter ½ tasse coriandre hachée , 2 oignons verts et 2 tasses de feuilles d'épinards
• Houmous de betterave : Ajouter 1 betterave cuite.
• Houmous aux poivrons rouges :Ajouter 2 poivrons rouges rôtis en pot.

Cette recette de houmous sans tahini est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Houmous sans tahini (recette facile !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: À propos2 ½ tasses 1x

Description

Voici une façon simple de préparer du houmous sans tahini : vous n’en croirez jamais l’ingrédient de remplacement du garde-manger ! Le résultat est parfaitement crémeux.

Ingrédients

• 1gousse d'ail moyenne
• 215 onces de pois chiches en boîte
• 1gros citron (¼ tassejus de citron)
• ¼ tasseaquafaba (liquide de la boîte de pois chiches) ou eau
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafécumin
• 1 cuillère à soupebeurre de cacahuète (ou beurre d'amande ou beurre de cajou)

Instructions

1. Épluchez l'ail. Égouttez les pois chiches dans un verre doseur de liquide en réservant l'aquafaba (boite de pois chiches liquide). Pressez le citron.
2. Ajouter l'ail dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter les pois chiches, le jus de citron, ¼ tasse d'aquafaba (ou d'eau), l'huile d'olive, sel casher , cumin et beurre de cacahuète. Réduire en purée quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance très crémeuse. Mangez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

• Catégorie: Tremper
• Méthode: Robot culinaire
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Végétalien