CASSEROLE DE RIZ AUX ÉPINARDS ET AUX ARTICHAUTS

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Cette cocotte de riz aux épinards et aux artichauts combine l'essence gluante et réconfortante de la trempette aux épinards et aux artichauts avec du riz rouge à grains entiers nourrissant.

Casserole de riz aux épinards et aux artichauts

Cette recette et cet article ont été créés en partenariat avec Fermes familiales Lundberg . Toutes les opinions sont les nôtres.

L'autre jour, j'ai discuté avec une jeune femme qui a connu un grand succès dans son entreprise et a acquis une renommée mondiale en cinq ans seulement. Je lui ai demandé le secret de son succès très rapide. Sans hésiter, elle dit quelque chose comme : Je ne me compare pas aux autres. Je reste dans ma propre voie et poursuis avec rage ma vision et ma définition du succès.

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Des paroles sages. J’y pense souvent, dans un monde où il est plus facile que jamais de jouer au jeu de la comparaison. Ce qui est important alors, c’est que chacun de nous trouve sa vision et marche vers celle-ci. Sur votre chemin, vous verrez d’autres se diriger dans leur propre direction. Certains chemins peuvent être parallèles au vôtre pendant un moment, puis s'écarter. D’autres pourraient simplement croiser votre chemin une fois, puis continuer à rouler à leur propre rythme. Mais ce qui est beau, c’est que nous allons tous quelque part. Chacun de ces chemins est aussi valable, passionnant et unique que les personnes qui les parcourent. Aucun d’entre eux ne doit être identique. Continuez à lire pour en savoir plus et pour cette recette de casserole de riz aux épinards et aux artichauts !

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Poursuivre votre vision

Tant de choses dans ma vie se sont passées différemment de ce à quoi je m’attendais. Cependant, je me rapproche peu à peu de ma vision de vie qui s’est formée : un foyer chaleureux et accueillant. Une carrière intéressante et créative. Une cuisine remplie de confort et de nourriture. Une vie pleine de relations épanouissantes et de service aux autres.

De plus en plus, la nourriture est devenue le moyen de faire de cette vision chaleureuse, invitante, nourrissante, créative et belle une réalité. Il y a certainement des obstacles sur la route dans tous les sens, entre une quête de plusieurs années pour retrouver notre famille et trouver comment nous nourrir. Mais chaque jour, nous nous rapprochons d’un pas. Et vous : êtes-vous sur la bonne voie vers votre vision ?

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Comment faire cette cocotte de riz rouge

Avec les journées qui raccourcissent et les matinées fraîches et fraîches, nous commençons à avoir envie de pâtisseries douillettes. Cette cocotte de riz que nous avons créée à partir de produits biologiques riz rouge des fermes familiales Lundberg pour honorer le Mois des grains entiers (septembre). Intégrer beaucoup de grains entiers dans notre cuisine est important pour nous depuis le début. Quinoa , riz , millet , farro ; vous l’appelez, nous avons trouvé de délicieuses façons de le manger !

Le riz rouge est un grain entier nouveau pour nous, nous avions donc hâte de le tester, d'autant plus que ce riz rouge a été cultivé de manière durable et biologique. Le riz et les grains entiers regorgent de vitamines et de minéraux, notamment des vitamines B, du fer et du zinc. Ils sont également une excellente source de glucides complexes , qui se digèrent lentement et fournissent le carburant nécessaire à un mode de vie actif. Et comme le germe du riz rouge est laissé intact, il contient un peu plus de nutriments que le riz blanc.

Pour utiliser le riz rouge, nous avons créé cette cocotte de riz. Il combine l’essence gluante et réconfortante de la trempette aux épinards et aux artichauts avec les grains entiers nourrissants du riz rouge. Bien que vous puissiez certainement remplacer d'autres types de riz dans cette cocotte de riz, nous aimons le contraste du riz rouge vif avec les épinards verts. Il a également une saveur de noisette unique. Servez-le accompagné d'une salade et de notre recette de polenta crémeuse comme plat principal, ou même en y plongeant avec des chips de pita. C’est confortable et nourrissant.

Bien sûr, si vous ne trouvez pas de riz rouge, vous pouvez utiliser du riz brun ou blanc à la place ! Pensez à utiliser du riz brun car il a une valeur nutritionnelle un peu plus élevée. Si vous ne pouvez pas modifier le temps de cuisson de 45 minutes, préparez-le à l'avance et réchauffez-le dans une casserole sur la cuisinière avec environ une cuillère à soupe d'eau pour le ré-humidifier.

Partenaire en vedette : Lundberg Family Farms

Lundberg Family Farms est une entreprise familiale qui a débuté dans le Nebraska dans les années 1930. Après avoir vu le Dustbowl résultant d'une mauvaise gestion des sols, Albert Lundberg a inspiré ses fils à prendre soin du sol. Depuis, Lundberg cultive du riz biologique depuis 80 ans. Ils s'engagent envers des pratiques agricoles durables qui protègent le sol pour les générations futures, et leurs produits à grains entiers sont fabriqués avec les ingrédients les plus propres.

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Ils ont cultivé des céréales de manière durable bien avant que quiconque connaisse le mot. Lundberg cultive plus de 18 types de riz et de céréales, dont le rouge, le noir perlé, le brun, le sauvage, le basmati, le sushi, deux variétés de quinoa cultivé aux États-Unis et bien d'autres. Recherchez les marques Lundberg dans votre épicerie locale.

Cette recette de cocotte de riz est…

Végétarien et sans gluten.

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Casserole de riz aux épinards et aux artichauts

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Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1 heure 15 minutes
Rendement: 6à8comme principal1x

Description

Cette cocotte de riz aux épinards et aux artichauts combine l'essence gluante et réconfortante de la trempette aux épinards et aux artichauts avec du riz rouge à grains entiers nourrissant.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2 tassessec Riz rouge biologique de Lundberg (ou riz brun ou blanc)
8 oncesjeunes pousses d'épinards (8 tasses)
1 ¾ cuillères à café sel casher , divisé
14-once de boîte de cœurs d'artichauts
3gousses d'ail
1 cuillère à soupebeurre
1 tasselait
½ cuillère à caféflocons de piment rouge
8 oncesfromage cheddar blanc fort (environ2 tasses), déchiqueté
½ tassefromage parmesan râpé
Poivre noir fraîchement moulu

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffer le four à 400°F.
Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage (cela prend environ 50 minutes pour cuire et 10 minutes pour cuire à la vapeur ; vous pouvez également préparer le riz à l'avance et le réchauffer !). Vous pouvez également cuire du riz en utilisant le Méthode Instant Pot .
Dans une grande poêle, faites chauffer les feuilles d'épinards et 1 cuillère à soupe d'eau à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient complètement réduites et fanées, environ 4 à 5 minutes. (Vous devrez peut-être ajouter un deuxième lot de feuilles en fonction de la taille de votre poêle.) Égouttez l'eau, placez les épinards dans un bol et mélangez-les avec ¼ de cuillère à café. sel casher .
Hachez grossièrement les cœurs d'artichauts.
Entre-temps, émincer l'ail . Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute. Ajouter le lait, les flocons de piment rouge et 1 cuillère à café sel casher , et porter à ébullition. Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement (augmentez légèrement le feu si le fromage ne fond pas au début, mais veillez à ne pas le surchauffer).
Lorsque le riz et la sauce sont terminés, versez le riz dans une grande cocotte et saupoudrez de ½ cuillère à café sel casher . Ajoutez les épinards et les artichauts, versez la sauce et mélangez bien pour combiner tout le riz avec la sauce et le fromage (assurez-vous d'avoir les bords). Saupoudrer le dessus de parmesan.
Cuire au four à 400°F pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Remarques

Préparez à l'avance : préparez le riz à l'avance et réfrigérez jusqu'à ce que la cuisson soit assemblée. Lors de la cuisson, assurez-vous que le riz est complètement réchauffé, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si nécessaire.