Pâtes aux légumes grillés

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Ces pâtes aux légumes grillés qui plairont à tous contiennent le double de légumes grillés : ils sont grillés pour les pâtes et pour se fondre dans la sauce romesco piquante !

Cet article a été créé en partenariat avec ALDI . Toutes les opinions sont les nôtres.

C'est officiellement l'ÉTÉ ! Je ne peux même pas vous dire à quel point nous sommes excités à l’idée de recevoir des réceptions estivales ici. L'odeur du grill, un verre de rosé glacé , et le bruit de votre voisin tondant sa pelouse (non ?). Alex et moi adorons créer des recettes de grillades végétariennes pour prouver que les grillades sont tout aussi délicieuses sans viande. Cette année, nous nous sommes associés à ALDI pour préparer un repas d'été facile et sain à base de grillades : ces pâtes aux légumes grillés. Et cela s’est avéré si fantastique que nous ne pouvons pas arrêter de le manger ! Il a double les légumes grillés : à la fois pour les pâtes ET à mélanger dans une sauce romesco grillée. Continuez à lire pour la recette !

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Des aliments sains et frais… pour tous

Histoire amusante : Alex et moi faisons du shopping chez ALDI depuis notre nouveau mariage (avale !) il y a onze ans ! À l’époque, nous achetions principalement de la sauce à pizza et des croûtes préfabriquées. Comme les choses ont changé ! D’une part, nous sommes devenus obsédés par la création notre propre pizza maison . Et ALDI a aussi changé ! Ils s’efforcent d’offrir des ingrédients plus sains, frais et biologiques. ALDI a pour mission de fournir à chacun une alimentation de haute qualité à des prix abordables.

C'est une mission tellement fantastique, parce que Alex et moi croyons que chaque personne mérite de manger des aliments bons, sains et frais. Après avoir visité leurs opérations de fournisseur de vin dans la région viticole de Washington l'année dernière, il était clair qu'ils sont très passionnés par l'idée d'offrir des articles de la plus haute qualité et de maintenir les coûts bas. Tout cela pour dire que lorsque vous recevez de la famille et des amis cet été, ALDI est un endroit idéal pour s'approvisionner. Et nous avons remarqué que notre facture est systématiquement inférieure à celle lorsque nous faisons nos courses dans n’importe quelle autre épicerie. Et ces pâtes aux légumes grillés sont un excellent point de départ !

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Comment faire des pâtes aux légumes grillés

Alors, ces pâtes aux légumes grillés ! Alex et moi voulions apporter cette saveur grillée fumée à un plat principal végétarien. Bizarrement, après 8 ans à manger principalement des plantes, nous n’avons jamais grillé de légumes ni mélangé des pâtes. Je suppose qu'il y a toujours de nouvelles choses à découvrir ! Ce qui est amusant dans cette recette, c'est qu'elle contient deux éléments grillés : des légumes pour les pâtes aux légumes et des poivrons pour la sauce romesco grillée.

Qu'est-ce que le romesco? Le romesco est une sauce à base de poivrons grillés et d'amandes originaire d'Espagne. Habituellement, lorsque nous le préparons, nous utilisons des poivrons rouges en pot. Mais pour cette recette nous nous sommes dit : pourquoi ne pas griller les poivrons rouges pour créer un romesco grillé ? Il constitue une sauce crémeuse rouge vif pour les pâtes aux légumes grillés légèrement fumées et addictives. Garnissez-le de crumbles de feta ou laissez-le de côté pour des pâtes aux légumes végétaliennes. Ici, nous avons utilisé des nouilles linguine, mais vous pouvez utiliser des penne ou d'autres formes courtes. Nous mangerons certainement ces pâtes aux légumes grillés tout au long de l’été !

Pour en savoir plus sur ALDI, rendez-vous ici . Et faites-nous savoir, êtes-vous fan d'ALDI ? En avez-vous dans votre région ?

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Cette recette de pâtes aux légumes grillés est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez la feta.

Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten. * ALDI propose des options biologiques et sans gluten de la gamme liveGfree, comme les penne ou riz brun fusilli au quinoa.

Pâtes aux légumes grillés

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4portions du plat principal1x

Description

Ces pâtes aux légumes grillés qui plairont à tous contiennent le double de légumes grillés : ils sont grillés pour les pâtes et pour se fondre dans la sauce romesco piquante !

Ingrédients

• 2poivrons rouges
• 3grosses têtes de brocoli
• 1/2oignon rouge moyen à gros
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive extra vierge SimplyNature, divisée
• 1 cuillère à caféplus quelques pincées sel casher , divisé
• ½ tasseAmandes non salées rôties au four Southern Grove
• 2gousses d'ail
• 15-once de tomates en dés Happy Harvest
• 1 cuillère à soupejus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupePaprika de moulin en pierre
• ¼ cuillère à caféPiment rouge broyé au moulin à pierre
• 1livrez des pâtes biologiques SimplyNature (linguine ou penne, ou pâtes sans gluten si vous le souhaitez, par exemple la gamme liveGfree)
• 2à4onces de feta préférée de Happy Farms, facultatif

Instructions

1. Griller les légumes : Chauffer un gril à feu moyen-vif. Coupez le dessus des poivrons et retirez la peau et les graines. Retirez les tiges du haut et coupez le haut en deux, puis coupez le bas en quatre. Couper le brocoli en fleurons de la taille d'une bouchée. Couper l'oignon en tranches épaisses. Enrober légèrement les légumes avec environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques pincées de sel casher . Utilisez vos mains pour frotter l'huile d'olive sur les légumes afin qu'ils soient légèrement enrobés.
2. Placez quelques feuilles de papier d'aluminium pour couvrir tout le gril (ou utilisez un panier à grillades). Percez plusieurs petits trous dans le papier d'aluminium. Placez les légumes sur le papier d'aluminium et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés (environ 15 minutes). Retirer du gril et déposer les légumes sur une plaque à pâtisserie.
3. Préparez la sauce romesco : Épluchez l'ail. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les amandes, l'ail, les tomates (y compris le jus de conserve), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le paprika fumé, les flocons de piment rouge et sel casher . Lorsque les légumes sont grillés, retirez les tranches de poivron et placez-les dans le mixeur. Traitez la sauce jusqu'à consistance lisse.
4. Préparez les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter.
5. Mélangez les pâtes avec la sauce romesco et le brocoli et les oignons grillés, puis goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez (nous avons ajouté environ ½ cuillère à café — pour la version végétalienne, vous pouvez ajouter plus de sel que pour la version végétarienne, car la feta ajoute du sel). Garnir de crumble de feta et servir.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Italien-Américain