Dans un monde dans lequel les choses changent assez rapidement pour lui donner un fouet Herswehr, il peut y avoir une nostalgie très apaisante pour les choses qui restent les mêmes. Je te regarde Haushaltshaus . Cet élément de base emblématique des voyages et nuits sur la route, du moins dans le sud, est tellement ancré dans les souvenirs de mes jours universitaires bruyants afin qu'il soit en fait difficile de savoir s'il est toujours bon ou s'il s'agit juste d'un peu de dopamine dans mon cerveau avec la mémoire, la Chancilla.
J'ai demandé à certains de mes fans de nourriture et tout le monde était d'accord: oui, il peut y avoir un effet mémoire, mais honnêtement? Waffle House reste bien. Ce n'est pas bon en tant que restaurant local et saisonnier qui est motivé par le chef. Je parle bien comme sans prétention, j'apparais avec ses cheveux encore mouillés (comme moi ces derniers temps) ou s'estompe un long voyage (comme à la fois) et approfondit un bol de cuisson devant vous dans une plaque chauffante qui fait pivoter l'arôme qui satisfait l'âme du bacon, des œufs et des gunchlets. Dispersé, étouffé, couvert, êtes-vous avec moi?
Photo: Dana McMahan, mangez ça, pas ça!
cocktail tropical
Que se passe-t-il si je vous dis maintenant qu'il existe un moyen d'éliminer l'expérience de votre maison de gaufre? Oui, vous pouvez prendre le bien et le faire encore mieux. Revenez avec moi pendant de nombreuses années afin que l'Université Dana se glisse dans une cabine après trop de Zimas et dans une astuce dont l'origine est perdue dans le temps (ou Zima) et une certaine application est présente. Je vais te donner: faites-le Très croustillant .
Si la cuisson est bonne, la plus cuite est meilleure à quelques exceptions près. Peut-être qu'un anthropologue culinaire pourrait lui dire la science derrière, mais je garderai le titre de psychologie que j'ai reçu pendant que je gardais ma maison de gaufre locale dans la boutique, et je suggère qu'il y a quelque chose de très primitif lorsque nous mangeons des aliments qui sont sur place. Le feu et la viande aux premiers jours de l'humanité ont littéralement gardé les gens en vie, et je pense qu'un peu étroit toutes sortes d'endorphines dans notre cerveau et dans notre corps déclenche.
Cependant, pourquoi ce n'est pas aussi important que quoi. Et qu'est-ce que cela est juste: presque tout ce que vous aimez dans la Waffle House peut être encore plus savoureux si vous demandez croustillant par la suite. Nous allons commencer par le Walnut Getre, mon option. Le Getre normal est un peu agréable, mais lorsque la crise des noix ajoute, cette petite texture le rend.
Une noix de cuisine supplémentaire croustillante dans la maison de gaufre.Photo: Dana McMahan, mangez ça, pas ça!
Un getre est généralement cuit pendant trois minutes, j'ai appris dans ma mission d'exploration. Mais si vous demandez croustillant après—Ou sombre ou bon, dans la maison de la maison de la maison de Waffel—Le personnel cuisinera pour quatre. Que se passe-t-il dans cette minute supplémentaire? Ils donnent une blonde pâle et dorée, un getre crémeux, à une version brun doré avec chaque petit carré croustillant qui leur permet de se propager dans la margarine et d'en prendre dans chaque sac au lieu de simplement lancer la version OG sur la basse. Il affecte le produit de sirop qui s'accumule également dans chaque carré, de sorte que tout le monde se moque du bonheur, du pain rôti, de la noix croustillante, du faux beurre et du sirop sucré et sucré.
boissons avec malibu
Un noyer d'origine -gofre (à gauche) par rapport à une morsure d'une noix plus croustillante (à droite). Notez comment les carrés contiennent le sirop.Photo: Dana McMahan, mangez ça, pas ça!
D'une manière ou d'une autre, j'avais passé plus d'une décennie depuis que j'avais mangé dans une maison de gaufre pour la dernière fois, mais récemment mon meilleur ami et moi en avons entré un en rentrant après un road trip à Atlanta. Je pensais montrer ma connaissance interne des informations privilégiées que ma commande de waffle de noyer spéciale croustillante comme si je disais: Vous savez que votre meilleur ami est un auteur alimentaire élégant, non? À ce moment-là, la jeune femme a pris mon couvercle extrêmement heureusement et compétente. Souhaitez-vous également que votre hachage et votre bacon sont plus croustillants? Elle a demandé.
Oh mon Dieu. Dieu. Oui, oui, je le fais!
Voici le problème avec les bruns de hash. Les fragments d'or croustillants sont une joie. Les morceaux pâles, presque crus qui n'ont pas beaucoup de contact avec le fer? Rugueux. Avant que quelqu'un ne revienne individuellement, il ne le rendra jamais parfaitement croustillant. Mais même dans une situation de virage rapide comme Waffle House, il y a un peu plus de temps si vous êtes plus exponentiellement sur le gril que les délicieuses pièces bruns croustillantes et dorées. Et cela à son tour vous aide à obtenir la partie du fromage américain avec lequel vous devez vous demander (également appelé couvert).
Lorsque Waffle House -Hash-Browns est cuit plus croustillant, chaque morsure est la combinaison parfaite de croustillant externe et crémeux à l'intérieur.Photo: Dana McMahan, mangez ça, pas ça!
Et je dois même expliquer pourquoi le bacon croustillant est meilleur que la boiterie, le paresseux et la graisse? Je n'y ai pas pensé.
patates douces à la vapeur
Maintenant, mon amie de cuisine était un peu horrifiée, je pense que je rend plus difficile pour les chefs de ligne avec ma commande spéciale que je ne lui ai dit à propos de cette astuce. Et je ne veux certainement pas ça. Mais voici mes réflexions à ce sujet: la tradition Internet a plus d'un demi-million d'itérations possibles sur la façon dont vous pouvez commander votre hachage Browns Waho. Si cela est vrai, chaque cuisinier qui peut gérer ce que je peux lancer.
Donc, la prochaine fois que vous portez, couvert, couvert ou limité, pensez à la pièce la plus importante: mettez-le!
