Gin Sour Fraise Basilic

vodka jus d'orange grenadine

J'ai créé ce cocktail pour la première fois en 2018 et c'est toujours une recette de gin fruité préférée pour l'été ! Mon article d'origine n'incluait pas de recette détaillée du sirop de fraise et de basilic, donc aujourd'hui je revisite ce cocktail soyeux et je mets à jour la recette et les photos. Si vous aimez les accords de fruits frais et d'herbes, ce cocktail au gin est à faire bouger ce printemps/été !

Ingrédients du Gin Sour Fraise Basilic

Ce cocktail simple est composé de :

• Un gin de votre choix (j'aime utiliser un classique London dry comme le Bombay Sapphire)
• Jus de citron fraîchement pressé
• Un sirop fraise basilic maison facile
• Aquafaba ou un blanc d'oeuf

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Qu'est-ce que l'aquafaba ? Puis-je l'ignorer ?

Aquafaba est simplement le liquide d’une boîte de pois chiches. Ce liquide de cuisson de haricots agit remarquablement de la même manière que les blancs d’œufs, ce qui en fait une excellente option végétalienne pour ajouter une mousse soyeuse aux cocktails. Une chose à noter est que l’aquafaba peut avoir un léger arôme de haricot, donc ce n’est peut-être pas pour tout le monde. Si vous préférez utiliser des blancs d'œufs pour ajouter de la mousse à vos cocktails, n'hésitez pas à les remplacer. Vous pouvez également utiliser des blancs d'œufs pasteurisés si vous souhaitez utiliser des blancs d'œufs crus.

Si vous n'avez pas d'œufs ou de boîte de pois chiches à la maison, vous pouvez toujours réaliser cette recette ! La texture de la boisson sera différente mais elle restera toujours délicieuse. Si je saute l’ingrédient moussant, j’aime servir cet aigre sur glace pour un peu plus de dilution.

Méthode facile avec du sirop de fruits et d'herbes

J'adore la saveur ultra fraîche que l'on peut obtenir en préparant un sirop à froid ou un sirop à cocktail infusé. Plutôt que de cuire les ingrédients, je mélange le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous (cela ne prend que quelques minutes), j'ajoute les fruits frais et les herbes, puis je laisse le sirop infuser au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Après 12 à 48 heures, je filtre les ingrédients frais, puis je conserve le sirop fini dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Cette méthode nécessite un peu de patience mais très peu de préparation ou de temps actif. Si vous n'êtes pas patient, vous pouvez opter pour :

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Méthode du sirop rapide

Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez faire cuire ce sirop et le préparer en 30 minutes environ. Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite les fraises hachées et portez le liquide à ébullition. Une fois que les bulles bouillonnent, réduisez et laissez mijoter pendant environ 5 ou 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits commencent à se décomposer. Retirez le sirop du feu et ajoutez les feuilles de basilic. Laissez refroidir le sirop puis égouttez les fraises et les feuilles de basilic. Conservez les restes de sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

boule de feu whisky rumchata

Si vous aimez préparer vos propres sirops à la maison, consultez ma série d'articles détaillés couvrant comment faire des sirops à cocktail .

Voici l'original Strawberry Basil Gin Sour de 2018. (J'ai garni celui-ci de fleurs de camomille séchées.)

Gin Sour Fraise Basilic

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once Gin
• 1 once jus de citron fraîchement pressé
• 1 once sirop de fraise basilic
• ½ once de l'aquafaba ou un blanc d'oeuf

Pour le sirop fraise basilic :

• ½ tasse sucre
• ½ tasse eau
• 1 tasse fraises décortiquées et hachées
• 10-12 feuilles de basilic

Instructions 

Pour le sirop fraise basilic :

• Mélangez le sucre et l'eau dans un grand pot Mason et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Ajoutez les fraises et les feuilles de basilic dans le pot et vissez le couvercle. Secouez doucement le pot et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures ou jusqu'à 2 jours.
• Passer le sirop à travers une passoire fine. Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Astuce : ajoutez une once de vodka ou d’alcool de grain pour aider le sirop à se conserver un peu plus longtemps.

Pour le cocktail :

• Mélangez le sirop de jus de citron au gin et l'aquafaba (ou le blanc d'œuf) dans un shaker.
• Secouez le cocktail sans glace pendant 15 à 30 secondes pour former la mousse.
• Remplissez le shaker aux ¾ de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit refroidi pendant environ 12 secondes.
• Filtrez le cocktail dans un verre coupé et décorez d'une demi-fraise et d'une feuille de basilic.

Où puis-je trouver ce verre coupé ?

Ce verre coupé incroyablement magnifique s'appelle le May Coupe et c'est par Conception Ferrone .

Publié leDernière mise à jour : 24 mai 2020

Catégories Gin Recette