Tofu poêlé parfait

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Voici comment tirer le meilleur parti tofu poêlé : simple et rapide, aucun pressage nécessaire ! Il a une saveur irrésistible et cuit en 15 minutes.

Êtes-vous fan de tofu? Au cours de la dernière décennie, cette protéine végétale a conquis nos cœurs. Pourquoi? Eh bien, c’est idéal pour les repas de semaine, c’est là qu’intervient cette recette. Et devinez quoi ?

comment faire germer des germes de soja

Le tofu est vraiment délicieux lorsqu'il est préparé correctement. Arrosez-le d’un peu de sauce soja fumée et d’huile de sésame et faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, et c’est franchement irrésistible ! Ce tofu poêlé parfait est notre incontournable pour dîners faciles (avec notre tofu brouillé et tofu cuit au four ). Même nos enfants en raffolent !

Ingrédients pour le tofu poêlé

Le tofu est du lait de soja transformé en caillé (comme dans la fabrication du fromage !) et pressé en blocs. Il a été inventé en Chine et est utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques, du chinois au thaïlandais. À lui seul, il n’a aucune saveur. Mais combinez-le avec quelques arômes simples et pow ! Il a un goût à la fois savoureux et charnu. Voici ce que nous avons utilisé pour ce tofu poêlé :

• Tofu, ferme ou extra ferme : C'est important ! Évitez le tofu mou ou soyeux ; cela ne fonctionnera pas dans cette recette.
• Huile d'olive : L'huile d'olive est notre meilleure huile de cuisson pour le tofu.
• Huile de sésame grillé : Un soupçon de cette huile ajoute une saveur de noisette au tofu. Évitez ici l’huile de sésame ordinaire : elle a une saveur neutre et est destinée à la cuisson.
• Sauce soja fumée ou sauce soja : le shoyu fumé est de plus en plus disponible ; si vous pouvez trouver, ça vaut le coup à 100% ! Sinon, utilisez de la sauce soja ou du tamari.

Un autre élément important dont vous aurez besoin est un poêle antiadhésive pour faire frire le tofu. C’est essentiel pour que le tofu ne colle pas à la poêle lorsque vous la retournez.

Donc tu n’as pas besoin de presser le tofu ?

Non, cette recette de tofu fonctionne sans le presser ! Si vous avez déjà préparé du tofu, vous remarquerez peut-être que de nombreuses recettes nécessitent d’envelopper le tofu dans une serviette et de placer un objet lourd dessus pendant 30 minutes. Qui a 30 minutes pour ça ?

Cette recette de tofu poêlé est parfaite pour dîners de semaine parce que vous n’avez pas à passer du temps à appuyer dessus ! Séchez-le simplement avec une serviette et vous êtes prêt à partir. Score!

Comment faire frire le tofu (étapes de base)

Ce tofu poêlé donne des morceaux dorés et croustillants sur les bords. Ce n’est pas ultra croustillant, mais il a une belle texture que l’on aime encore plus. Parfois, le tofu croustillant peut devenir trop croustillant (voici notre tofu croustillant si vous préférez ça). Voici les étapes de base pour préparer du tofu poêlé (ou passer à la recette complète) :

Étape 1 : Coupez le tofu en cubes. Séchez-le avec une serviette.

Étape 2 : Mettez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis les cubes de tofu et quelques pincées sel casher . Appliquer un feu moyen et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'un côté soit doré. Retirez du feu pour réduire les crachats, puis retournez-le à l'aide de baguettes ou de pinces.

Étape 3 : Remettre le feu à moyen-vif et cuire 5 à 6 minutes. Retirer du feu et arroser d'huile de sésame et de sauce soja. Appliquez un feu doux et laissez cuire 2 minutes, puis retournez et laissez cuire encore 2 minutes. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert si désiré et servir.

Utilisez de la sauce soja fumée (shoyu) si vous le pouvez

La sauce soja fumée (ou shoyu, le mot japonais pour sauce soja) fait son apparition dans les épiceries grand public ces jours-ci. Alex et moi ne pourrions pas être plus heureux ! Il y a des années, nous avons trouvé une bouteille de shoyu fumé dans un restaurant japonais de Santa Fe et sommes devenus obsédés. La saveur intensément savoureuse et fumée est incroyable à utiliser dans des recettes végétaliennes.

Parce que le shoyu fumé était difficile à trouver, nous n’en faisions généralement pas mention dans nos recettes : jusqu’à maintenant ! Si vous pouvez en trouver, un filet ajoute la garniture parfaite. Vous pouvez également commander de la sauce soja fumée (shoyu) en ligne.

substitution de sauce Worchestire

Le tofu est-il sain ?

Nous recevons souvent cette question. Voici nos deux cents : Le tofu fait partie d'une alimentation saine. Selon le École de nutrition TH Chan de Harvard , le soja est une source de protéines riche en nutriments qui peut être consommée en toute sécurité plusieurs fois par semaine. Il est susceptible d’avoir des effets bénéfiques sur la santé, en particulier lorsqu’il est consommé comme alternative à la viande rouge et transformée. (Pour en savoir plus, allez sur Parlons franchement du soja .)

Comment servir le tofu frit

Voici la partie amusante ! Alex et moi adorons préparer ce tofu poêlé. C'était en fait inspiré d'une méthode qu'Alex avait inventée un soir de semaine et nous l'avons tellement aimé que nous avons écrit comment le faire ! C'est si facile de le jeter dans un bol avec des légumes pour un dîner végétalien facile . Voici comment nous le servirions :

pizza aux champignons

• Avec soba. Faites vite nouilles soba et servez-le dans un bol, ou essayez-le bol de nouilles soba .
• Avec du riz.Ajouter riz blanc ou riz frit .
• Ajouter un légume. Servir avec brocoli rôti , brocoli sauté , ou brocoli frit .
• Garnir de sauce piquante. Vous devez l'essayer avec mayonnaise épicée ou miam miam sauce .
• Avec un sauté. Ajoutez-le à un sautés végétaliens pour en faire un repas !

Nouilles Soba

Riz Frit

Brocoli sauté

Sauté végétalien

Mayo épicée

Plus de recettes de tofu

Si vous êtes fan de tofu, en voici d'autres recettes de tofu vous pourriez apprécier :

• C'est facile tofu brouillé a la même texture que les œufs brouillés, mais c’est 100% végétal !
• Tofu au four est totalement polyvalent et une méthode pratique.
• Essayez notre préféré de la famille curry de tofu , sauté de tofu , ou ramen au tofu aussi sain recettes de dîner végétaliens .
• Ce tofu mariné n'a même pas besoin d'être cuit !

Notes diététiques

Cette recette de tofu poêlé est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Le tofu extra-ferme ou ferme est idéal pour la poêle. Les variétés plus molles s’effriteront trop facilement.

Pas pour cette recette !

Assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive pour cette recette. Assurez-vous que votre poêle est recouverte d'une fine couche d'huile et laissez le tofu saisir tranquillement pendant quelques minutes avant de le retourner.

Le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur de vos morceaux de tofu. Généralement, il faut 3 à 5 minutes de chaque côté pour des résultats dorés et croustillants.

Tofu poêlé parfait

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 17 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer le meilleur tofu poêlé : rapide et facile, aucun pressage requis ! Il a une saveur irrésistible et cuit en 15 minutes.

Ingrédients

• 14-onces de tofu ferme ou extra ferme
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• Sel casher
• 2 cuillères à soupehuile de sésame grillé
• 2 cuillères à soupesauce soja fumée ou sauce soja (ou tamari pour les sans gluten)
• Pour la garniture : Graines de sésame grillées , ciboulette hachée

Instructions

1. Coupez le tofu en gros cubes (environ 1,5″ x 2″) et séchez-le avec une serviette. Ajouter l'huile d'olive dans un poêle antiadhésive et ajoutez les cubes de tofu et quelques pincées sel casher .
2. Allumez le feu à moyen-vif. Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.
3. Retirez brièvement du feu pour réduire les crachats. Retournez le tofu avec des baguettes (la méthode la plus simple !) ou des pinces. Remettre le feu à moyen-vif et cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Retirer à nouveau brièvement du feu et arroser d'huile de sésame et de sauce soja (surveiller les crachats). Remettez à feu doux et laissez cuire 2 minutes, puis retournez et laissez cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la couleur s'assombrisse. Servir immédiatement, garni de ciboulette ou d'oignon vert et de graines de sésame si désiré.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Poêlé
• Cuisine: asiatique
• Régime: Végétalien