BOL DE NOUILLES SOBA FACILE

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Ce bol de nouilles soba est une recette de dîner rapide et facile, parfaite pour les soirs de semaine ! C'est un repas végétarien copieux et plein de légumes sains .

Personne ne va se plaindre de plus recettes faciles et rapides , droite? Celui-ci est le repas rapide ultime en semaine, une garniture dîner végétarien qui se déroule en 20 minutes chrono. Rencontrez ceci bol de nouilles soba ! Il est rempli de brocoli, de poivron rouge et d'oignon sautés, mélangés à une sauce savoureuse au beurre de cacahuète crémeux. Mieux encore : les œufs sont brouillés directement dans le mélange (comme du riz frit, mais avec des nouilles !). Ce sauté sain vous vient directement du livre de cuisine de notre amie Rachel Just the Good Stuff. Et c'est plein à craquer de bonnes choses.

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Une recette de soba encore plus rapide : Essayez-les Nouilles Soba Rapides !

Pourquoi faire ce bol de nouilles soba

Ce bol de nouilles soba ressemble plus à un sauté facile qu'à un bol de nouilles de forme libre avec beaucoup de garnitures végétariennes. Cela le rend plus rapide et plus facile à assembler que le type de bol de nouilles qui comporte de nombreux composants. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles il est candidat à votre liste de référence :

Cela prend 20 minutes. Il n’y a pas de limite au nombre de recettes de dîner faciles que vous pouvez avoir dans votre arsenal ! Le temps de préparation rapide le rend parfait pour préparer un soir de semaine avec des ingrédients limités.
La sauce à 2 ingrédients apporte beaucoup de saveur. La sauce ici ne pourrait pas être plus simple : juste des acides aminés de noix de coco ou de la sauce soja et du beurre de noix ! Nous avons utilisé beurre de cacahuète , mais vous pourriez utiliser beurre d'amande ou du beurre de cajou. (Tous les 3 sont liés à nos versions maison !)
C’est un dîner végétarien riche en protéines. La meilleure partie de cette recette est l’œuf brouillé savoureux ! C'est comme l'œuf que vous brouilleriez dans du riz frit, mais avec des nouilles soba. L’œuf et le beurre de noix fournissent suffisamment de protéines pour en faire un repas copieux.

À propos du livre : Juste les bonnes choses

Ce bol de nouilles soba est tiré du livre Just the Good Stuff de Rachel Mansfield : une compilation de recettes sans culpabilité pour satisfaire toutes vos envies. Alex et moi avons rencontré Rachel lors d'un panel lors d'une conférence, et elle est encore plus charmante en personne qu'elle. Instagram moi-même (si c'est possible !).

boissons mélangées au whisky

Comme nous, Rachel est passionnée par la vraie nourriture et les ingrédients biologiques. Le livre regorge de recettes sans gluten et respectueuses du paléo, préparées avec des ingrédients sains : mais vous n'avez jamais l'impression d'abandonner quoi que ce soit. Si cette recette est une indication, ce livre est absolument plein de saveurs ! (Remarque : ce n’est ni végétarien ni végétalien, mais il existe de nombreuses options à base de plantes.)

Obtenez-le : juste les bonnes choses

Redimensionnez ce bol de nouilles soba selon vos besoins !

Ce bol de nouilles soba peut être préparé en n’importe quelle quantité. La recette originale de sautés de nouilles saines se trouve en fait dans le chapitre Solo Meals de Just the Good Stuff : elle a été écrite comme une recette pour un seul. Mais comme nous cuisinons le plus souvent pour 3 et que toutes les recettes sur ce site sont pour 4, nous avons augmenté la quantité. En plus, on adore les restes ! Nous aimons cuisiner une fois et manger pendant quelques jours.

Mais si vous préférez : cela fait un excellent repas en portion individuelle ! Divisez simplement les quantités par 4.

Le maigre sur les nouilles soba

Que sont les nouilles soba ? Les Soba sont de fines nouilles japonaises au sarrasin. Ils sont souvent servis dans des soupes ou refroidis avec une sauce : ou dans un sauté de nouilles comme celui-ci ! Toutes les nouilles soba au sarrasin sont sans gluten, mais certaines marques sont fabriquées avec de la farine de blé et de la farine de sarrasin. Assurez-vous de vérifier l'emballage si vous mangez sans gluten.

Une remarque sur les marques de nouilles soba : Alex et moi avons découvert que chaque marque de soba est différente ! Les nouilles de certaines marques sont très fines et ont tendance à se casser ; nous préférons les marques de soba qui ont des nouilles plus épaisses. Assurez-vous d'expérimenter un peu pour trouver le soba que vous aimez.

Variations sur ce bol de nouilles soba

Bien que nous aimions ce bol de nouilles soba tel quel, il existe de nombreuses façons de le mélanger ! Voici quelques idées pour l’accessoiriser :

Ajoutez les crevettes. Faites-en cuire quelques-unes crevettes à l'ail sur le côté et jetez-le par-dessus !
Ajoutez du tofu. Essayez notre tofu mariné facile ou tofu brouillé . Les brouillages de tofu sont parfaits comme protéine végétalienne pour les repas rapides en semaine !
Ajoutez plus de vos légumes préférés. Tout ce qui fonctionnerait dans un sauté fonctionne ici: champignons, carottes, choux, pois mange-tout, pois mange-tout , courgettes, edamame , oignon vert, etc. Pour connaître les temps de cuisson approximatifs, allez à Sauté de légumes facile .
Utilisez des nouilles de riz, des nouilles de courgettes ou des nouilles de courge. Pour un plat sans gluten, essayez l'une de ces trois variétés de nouilles. Vous pouvez également essayer Courge spaghetti rôtie ou Courge spaghetti en pot instantané .
Pour des aliments sans noix, utilisez du beurre solaire. Le beurre solaire est un bon substitut au beurre de noix.

Cette recette de bol de nouilles soba est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez l'œuf.

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Ce bol de nouilles soba est une recette de dîner rapide et facile, parfaite pour les soirs de semaine ! C’est un repas végétarien copieux rempli de légumes sains.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

10 oncesnouilles soba (ou nouilles de courgettes)
2gousses d'ail
1oignon moyen (1 tassehaché)
1poivron rouge (1 tassehaché)
1brocoli à grosse tête
3 cuillères à soupehuile de sésame grillé
2 cuillères à cafégingembre moulu
4œufs
¼ tasseacides aminés de noix de coco ou sauce soja
¼ tassebeurre de noix ( beurre de cacahuète , beurre d'amande , ou beurre de cajou )
Sauce piquante Sriracha, au goût
Graines de sésame grillées , pour la garniture

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Faites bouillir une casserole d’eau. Faites bouillir les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage (cela devrait prendre environ 4 minutes). Quand c’est fait, égouttez. Rincez ensuite à l'eau froide pour éliminer l'amidon et égouttez à nouveau.
Pendant que ça commence à bouillir, émincer l'ail . Hachez l'oignon . Hachez le poivron en carrés de 1 pouce. Hachez le brocoli en fleurons.
Pendant la cuisson des nouilles, faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, le poivron et le brocoli. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 6 minutes.
Égouttez les nouilles soba et ajoutez-les aux légumes dans la poêle.
Cassez les œufs dans la poêle et mélangez bien, en brisant le jaune et le blanc et en les faisant cuire dans les légumes et les nouilles.
Une fois que l'œuf commence à prendre, ajoutez les acides aminés de noix de coco ou la sauce soja et le beurre de cacahuète et mélangez bien. Servir chaud.