Mojito à la noix de coco

Photo : Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Ingrédients

Sirop de noix de coco et de menthe

• 1 ½ tasse feuilles de menthe fraîche légèrement tassées (environ 1/2 once)

• 1 tasse eau chaude

• ¾ tasse Sucre en poudre

  
  
  
  

• ¾ tasse crème de coco

Mojitos

• ¼ tasse (2 onces) de rhum blanc (comme Ten To One)

  
  
  
  

  thé au thym

• 1 ½ cuillères à soupe jus de citron vert frais

• Glaçons

• Soda club

• Comme un brin

• Quartier de citron vert

  smoothies détox verts

Instructions

Réaliser le sirop coco-menthe

1. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les feuilles de menthe; faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 30 secondes. Transférer immédiatement dans un grand bol rempli d'eau glacée. Laissez les feuilles de menthe reposer dans un bain de glace jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, environ 2 minutes. Retirez les feuilles de menthe du bain de glace et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant ; séchez doucement les feuilles. Mélanger 1 tasse d'eau chaude, le sucre, la crème de coco et les feuilles de menthe blanchies dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit combiné et que le sucre soit dissous. Laisser le mélange reposer jusqu'à refroidissement complet, environ 5 minutes. Verser dans une passoire fine en treillis métallique et jeter les solides. Conservez le sirop dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Faire le mojito

1. Mélangez le rhum, le jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sirop de noix de coco et de menthe dans un verre Collins entièrement rempli de glace. Garnir de soda club. Remuer délicatement et garnir d'un brin de menthe et d'un quartier de citron vert.

Prendre de l'avance

Le sirop de noix de coco et de menthe peut être conservé couvert et réfrigéré jusqu'à 1 semaine.