Café à presse française

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Voici comment préparer du café presse française… avec le ratio de café parfait ! Cette cafetière prépare une tasse de café stellaire.

Vous avez une presse française ? Passons au brassage. La presse française est l’un des moyens les plus simples et les moins coûteux de préparer une bonne tasse de café. C’est une méthode indulgente qui fonctionne pour toutes sortes de grains de café et de torréfactions, et vous n’avez pas besoin de beaucoup d’équipement supplémentaire. C’est l’outil idéal pour votre rituel café du matin ! Nous avons testé cette méthode à maintes reprises pour affiner le bon ratio de presse française afin que le meilleur tasse de Joe.

Qu'est-ce qu'une presse française ?

La presse française est un petit pichet doté d’un piston utilisé pour préparer du café et d’autres boissons. Malgré son nom, la presse française est en réalité italien : il a été breveté par un designer italien en 1929. D'autres noms pour cet outil de préparation du café incluent presse à café, piston à café ou cafetière. Elle est le plus souvent utilisée pour le café infusé, mais la presse française fait également thé , infusion froide , espresso , et plus encore.

Avantages et inconvénients de la méthode

L’utilisation de cet outil à café présente de nombreux avantages. Les principaux avantages de la préparation du café pressé français :

• C’est une façon peu coûteuse de préparer une bonne tasse de café infusé.
• La méthode est indulgente et fonctionne pour de nombreux grains et torréfactions différents.
• Vous n’avez pas besoin de nombreux accessoires supplémentaires comme des filtres ou des balances alimentaires, et il existe un ratio de café facile à retenir.
• La méthode n’est pas trop sensible à la mouture du café. Bien que vous deviez le composer, certaines variations dans la taille du sol n’affecteront pas le produit final.

Une arnaque à la presse française ? Préférence de saveur. Les connaisseurs de café ont tendance à préférer le verser sur le café méthode pour extraire la meilleure saveur du grain de café. Nous avons tendance à être d'accord, alors versez un café avec un Chemex est notre méthode de prédilection le matin (2 pots par jour !). Mais maintenant que nous avons choisi notre méthode, la presse française arrive juste derrière.

Combien de café ? Le ratio café presse française

Voici une formule simple à mémoriser sur le café pressé français afin de pouvoir le préparer à tout moment et en tout lieu. Combien de café pour une presse française ?

• Le meilleur rapport café presse française est de 1:13 café/eau, soit environ 1 gramme de café pour 13 grammes d'eau. Vous pouvez ajuster cela à votre goût, mais cela devrait faire une excellente tasse de café avec du café torréfié foncé, moyen ou léger. Une façon encore plus simple d’y penser ?
• Utilisez 1 tasse de café moulu et 4 tasses d'eau. Cela représente 1 partie de grains moulus pour 4 parties d’eau, quelle que soit la taille de la cafetière à piston que vous utilisez.

Ce rapport est un peu différent des autres méthodes haut de gamme, qui utilisent moins de café/eau. Mais nous avons testé cette recette à plusieurs reprises avec du café à torréfaction légère, à torréfaction moyenne et à torréfaction foncée. Et nous pouvons vous l’assurer : ce ratio de café à presse française fait la meilleure tasse !

Ingrédients et outils pour commencer

Prêt à préparer du café presse française ? Tout ce dont vous avez vraiment besoin d’une cafetière à piston ! Voici celui que nous préférons, ainsi que quelques autres équipements tous facultatifs :

• Cafetière à presse française : La marque Bodum fabrique cet outil à café depuis les années 40. Nous utilisons cette presse française Bodum de 34 onces (1 litre).
• Café de n'importe quelle torréfaction : Vous pouvez utiliser ici du café torréfié clair, moyen ou foncé et obtenir une excellente tasse avec n'importe lequel d'entre eux.
• Eau filtrée (facultatif) : L'eau filtrée a la meilleure saveur pour le café : nous utilisons ce pichet filtrant. Mais ce n’est pas obligatoire ici.
• Moulin à café : Vous aurez besoin d’une mouture moyenne ici et vous pouvez utiliser n’importe quel type de moulin à café. Un broyeur à meules électrique est le plus cohérent, mais n'est pas obligatoire pour la presse française comme c'est le cas pour pour over .
• Balance alimentaire (facultatif) : vous pouvez utiliser une balance alimentaire numérique pour peser le café et l'eau, ou simplement utiliser le rapport de 1 tasse de marc pour 4 tasses d'eau.
• Bouilloire électrique (en option) : Pour mesurer facilement la température de l'eau, vous pouvez utiliser une bouilloire électrique. (Cela fonctionne également pour le thé, le matcha et bien d’autres boissons.)

Comment faire du café à presse française

Vous avez le matériel dont vous avez besoin ? Préparons du café presse française ! Cette méthode de café est extrêmement indulgente. Les étapes de base ? Ajoutez le café, attendez 5 minutes et plongez. Voici quoi faire :

1. Moudre le café : Moudre 70 grammes (1 tasse) de grains de café à une mouture moyenne. La taille de la mouture est importante : si elle est trop fine, elle peut créer des sédiments ; si c’est trop grossier, ce n’est pas assez savoureux.
2. Chauffer l'eau : Chauffez 4 tasses d'eau chaude mais non bouillante (200 à 205 degrés Fahrenheit) à l'aide d'une bouilloire électrique, ou portez-la à ébullition sur la cuisinière, puis laissez-la reposer pendant 1 minute pour diminuer la température.
3. Ajouter le marc de café : Ajoutez le marc de café au fond de la cafetière.
4. Laisser fleurir le café 1 minute : Ajouter de l'eau chaude jusqu'à la hauteur du café et remuer avec une cuillère. Réglez une minuterie et attendez 1 minute.
5. Ajoutez de l'eau et laissez infuser 4 minutes : remplissez la presse française jusqu'en haut (juste en dessous du bec) et remuez à nouveau. Réglez une minuterie et attendez 4 minutes.
6. Plonger : placez le couvercle sur la presse française et appuyez lentement sur le piston jusqu'au fond. Servir immédiatement. (Conseil : si le piston est difficile à appuyer, utilisez une mouture de café plus grossière la prochaine fois. S'il appuie très facilement, rendez le marc de café un peu plus fin.)

Que peut-on faire d'autre dans une presse française ?

La presse française est idéale pour le café infusé, mais elle fonctionne pour bien d'autres choses : expresso, thé et plus encore ! Voici nos meilleures façons alternatives d’utiliser une presse française :

• Espresso: Presse française expresso est idéal pour un shot fort ou pour des boissons expresso comme lattés , lattés glacés , cappuccino , et plus
• Infusion froide : c'est facile à préparer Infusion froide à presse française .
• Café glacé : essayez-le délicieusement simple Café glacé à presse française .
• Thé : Qui a besoin d’une théière ? Essayer Thé à presse française .
• Mousse de lait : Vous pouvez utiliser un Presse française pour faire mousser le lait pour les lattés !

Presse française expresso

Presse française infusée à froid

Café glacé à presse française

Comment faire mousser le lait

Café à presse française

• Temps de préparation : 10 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 3à4tasses (32 onces)1x

Description

Voici comment préparer du café presse française… avec le ratio de café parfait ! Cette cafetière prépare une tasse de café stellaire.

Ingrédients

• 70 grammescafé, environ1 tassegrains de café moulus
• 4 tasseseau filtrée* (950 grammes)
• Presse française de 8 tasses / 34 onces (1 litre)

Instructions

1. Moudre le café : Moudre les grains de café jusqu'à obtenir une mouture moyenne à l'aide d'un moulin à café (unle broyeur à bavures est le plus cohérent mais pas obligatoire).La taille de la mouture est importante : si elle est trop fine, elle peut créer des sédiments ; si c’est trop grossier, ce n’est pas assez savoureux.
2. Chauffer l'eau : Faites chauffer l'eau à chaud mais pas bouillante (200 à 205 degrés Fahrenheit) à l'aide d'une bouilloire électrique, ou portez-la à ébullition sur la cuisinière, puis laissez-la reposer pendant 1 minute pour diminuer la température.
3. Ajouter du marc de café : Ajoutez le marc de café au fond de la cafetière.
4. Laissez fleurir le café pendant 1 minute : Ajoutez de l'eau chaude à hauteur du café et remuez avec une cuillère. Réglez une minuterie et attendez 1 minute.
5. Ajouter de l'eau et laisser infuser 4 minutes : Remplissez la presse française jusqu'en haut (juste en dessous du bec) et remuez à nouveau. Réglez une minuterie et attendez 4 minutes.
6. Plonger: Placez le couvercle sur la presse française et appuyez lentement sur le piston jusqu'au fond. Servir immédiatement. Conseil: Si le piston est difficile à appuyer, utilisez une mouture de café plus grossière la prochaine fois. S'il appuie très facilement, rendez le marc de café un peu plus fin.

Remarques

*Le café est meilleur avec de l’eau filtrée : c’est plus simple en utilisant un pichet filtrant comme celui-ci.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Brassée
• Cuisine: Café
• Régime: Végétalien