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L’estragon est difficile à remplacer, mais il existe quelques options si vous n’avez pas cette herbe sous la main ! Voici le meilleur substitut à l’estragon dans les recettes.
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Vous préparez une recette qui demande de l’estragon et vous n’en avez pas ? Nous avons toutes les réponses. L’estragon est une herbe souvent utilisée dans la cuisine française, mais elle est également utilisée dans d’autres cuisines méditerranéennes et européennes. L'herbe fraîche a un arrière-goût d'anis ou de réglisse, comme le fenouil. La version séchée est similaire mais pas aussi forte.
L'estragon est si unique que si possible, allez au magasin et achetez-vous de l'estragon ! Sauce béarnaise il y a toujours de l'estragon, alors ne pensez même pas à le remplacer par là. Mais si le magasin est fermé ou si vous n’avez pas le temps de faire du shopping, nous comprenons. Voici les meilleurs substituts à l’estragon.
Les meilleurs substituts à l'estragon
1. Basilic frais (pour l'estragon frais)
Le meilleur substitut à l’estragon frais ? Basilic frais. Le basilic a également une saveur vaguement anisée/réglisse en finale, et est vert vif et herbacé comme l'estragon. Vous pouvez l'utiliser dans une substitution 1:1, assurez-vous simplement de trancher finement le basilic pour imiter les fines feuilles d'estragon.
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2. Feuilles de fenouil (pour l'estragon frais)
Le meilleur substitut à l’estragon frais ? Frondes de fenouil. Le fenouil a également une saveur anisée/réglisse, et est délicatement herbacé. (Alors faites Grillé Fenouil avec les ampoules !)
3. Aneth (pour l'estragon frais ou séché)
L'aneth a un profil de saveur différent de celui de l'estragon, mais vous pouvez l'utiliser à la rigueur ! Encore une fois, il y a cette saveur de réglisse en finale. Vous pouvez également utiliser de l'aneth séché comme substitut à l'estragon séché. Dans tous les cas, utilisez-le comme substitution 1:1.
4. Origan ou marjolaine séchés (pour l'estragon séché)
Vous pourrez peut-être également vous en sortir avec de l'origan séché ou de la marjolaine comme substitut à l'estragon séché ! La saveur n'est pas à peu près la même, mais l'intrigue herbacée qu'elle ajoute imitera la façon dont l'estragon fonctionne dans une recette.
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