Morue Grillée Parfaite

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Cette morue grillée regorge de saveur grâce à un assaisonnement noirci fait maison ! La morue est le poisson que vous ne saviez pas aimer ; voici comment le griller.

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Voici la nouvelle recette dont vous ne saviez pas avoir besoin : Morue Grillée Parfaite ! Ce poisson regorge de saveur et est l’une de nos choses préférées à sortir du grill cette saison. Peut-être que la morue grillée ne ressemble pas à quelque chose de poétique. Mais couvre-le assaisonnement noirci maison et il a d’énormes notes salées et fumées, avec un soupçon d’intrigue sous-jacente de clous de girofle et de piment de la Jamaïque. Ou vous pouvez utiliser notre assaisonnement pour fruits de mer pour obtenir les mêmes saveurs sans la chaleur sous-jacente. Voici comment faire de la magie sur vos grillades avec de la morue !

Plutôt avec de la morue ? Essayez ceci Morue Poêlée , Morue au four , Poisson Tacos , ou 15 meilleures recettes de morue .

Quel goût a la morue ?

La morue a une saveur douce et pure qui n’est pas du tout poisson. En fait, c'est encore plus doux que le poisson comme saumon . En raison de sa viande blanche délicate et de sa saveur neutre, on l’appelle parfois poulet de la mer (même si oui, c’est aussi une marque de thon). La morue est un excellent poisson d’entrée pour les personnes qui ne pensent pas aimer le poisson. Un autre poisson d'entrée qui n'est pas du poisson ? Thon ahi grillé .

Ingrédients pour la morue grillée

Cette recette saine de morue grillée est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous devrez préparer un mélange d’assaisonnements maison, mais une fois que vous l’aurez préparé, vous l’aurez sous la main pour plusieurs autres lots. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Filets de cabillaud : vous pouvez les utiliser frais ou surgelés. La pêche sauvage est généralement une option durable si vous pouvez la trouver !
• Huile d'olive
• Sel
• Fait maison assaisonnement noirci ou assaisonnement pour fruits de mer

Le meilleur assaisonnement pour la morue… assaisonnement noirci

Le meilleur assaisonnement pour la morue ? Assaisonnement noirci . Qu'est-ce que c'est? Le noircissement est une façon cajun de cuire le poisson dans une poêle en fonte avec un mélange d'assaisonnements. Chaque chef utilise son propre mélange pour l’assaisonnement noirci, il n’y a donc pas de définition officielle. La plupart des recettes contiennent des épices familières à la cuisine cajun : paprika, ail, oignon, origan, thym et bien sûr, poivre de Cayenne pour le piquant ! Le niveau de chaleur dans ce mélange d'assaisonnements est moyen chaud . Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Paprika fumé ou paprika doux
• Poudre d'oignon
• Ail en poudre
• Origan
• Graine de céleri
• Piment de la Jamaïque
• clous de girofle
• Cayenne
• Sel et poivre noir

Préparez-en une grosse quantité et vous en aurez assez pour beaucoup de morue grillée. Aller Comment faire un assaisonnement noirci . Vous aimez la nourriture épicée ? Nous avons un assaisonnement encore plus épicé que vous pouvez essayer. Utilisez notre Mers cajuns son plutôt.

Vous ne supportez pas la chaleur ? Utilisez des assaisonnements pour fruits de mer

Vous ne voulez pas d’un mélange d’assaisonnements épicés, nous comprenons ! Cet assaisonnement noirci a un peu de piquant. Mais gardez à l’esprit : notre fils de 3 ans l’a englouti ! Il est quelque peu sensible aux épices, mais cela ne semble pas être le cas dans ce cas. Si vous préférez une option plus douce, nous avons ce qu’il vous faut. Essayez notre assaisonnement pour fruits de mer ! C’est vraiment le meilleur mélange de saveurs : un mélange d’épices savoureuses, fumées et aromatiques qui donne une saveur irrésistible.

Conseils pour griller la morue

Vous pouvez préparer du cabillaud grillé directement sur les grilles du gril : pas besoin de papier d'aluminium ! Il confère à la morue une saveur fumée et un extérieur croustillant. Voici nos conseils pour griller le cabillaud :

• La température du cabillaud grillé ? Feu moyen-vif, ou 375 à 450 degrés. La chaleur moyennement élevée permet d'obtenir un morceau de morue parfaitement cuit.
• Utiliser indirect
• Combien de temps faire cuire la morue grillée ? 4 minutes côté peau vers le bas, puis 2 à 4 minutes côté peau vers le haut ! La meilleure façon de mesurer si c’est fait est d’utiliser un thermomètre interne. Collez-le dans la partie la plus épaisse du poisson et il devrait indiquer 130 degrés Fahrenheit. Cela devrait être le cas lorsque la morue commence à s'écailler lorsqu'elle est tirée avec une fourchette.

Comment éviter de coller au gril !

Certaines personnes se plaignent du poisson grillé qui colle au gril. Voici nos conseils : N'essayez pas de le tourner trop tôt ! Lorsque la morue est juste assez cuite, elle se détache des grilles du gril, ce qui la rend facile à retourner. Mais si vous le touchez avant ce moment, il peut coller et se briser. Vous n’avez pas besoin d’huiler les grilles du gril. Huiler légèrement le poisson et, lors de la cuisson, attendre que le cabillaud se détache facilement (environ 5 minutes). Ensuite, c'est facile à retourner !

Que servir avec de la morue grillée

Il existe de nombreuses façons fantastiques d’accessoiriser la morue grillée pour en faire un dîner sain ! Voici quelques-unes de nos idées préférées pour en faire un délicieux repas d’été :

• Poivrons et oignons grillés ou Courgettes et courges grillées Ces deux mélanges de légumes grillés seraient colorés à côté.
• Gombo Grillé Apportez une touche cajun avec du gombo grillé !
• Meilleure recette de salade de chou Il n’y a rien de meilleur qu’une salade de chou aux côtés de poisson grillé.
• Casserole de courge et courgettes Cette cocotte chaleureuse serait parfaite à côté.

Cette recette de morue grillée est…

Sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien.

Morue Grillée Parfaite

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette morue grillée regorge de saveur grâce à un assaisonnement noirci fait maison ! La morue est le poisson que vous ne saviez pas aimer ; voici comment le griller.

Ingrédients

• 4Filets de morue de 4 onces (pêchés dans la nature si possible)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupe assaisonnement noirci maison (moyennement chaud) ou assaisonnement pour fruits de mer (bénin)*

Instructions

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit).
2. Amener la morue à température ambiante pendant environ 15 minutes.
3. Séchez la morue avec une serviette propre. Frottez-le avec l'huile d'olive et saupoudrez-le de sel casher et du poivre fraîchement moulu. Puis recouvrez-le avec le assaisonnement noirci maison ou assaisonnement pour fruits de mer de tous côtés.
4. Griller la morue à feu indirect pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache des grilles. Retourner et cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 degrés (juste au moment où la morue commence à s'écailler lorsqu'on la tire avec une fourchette). Laissez reposer quelques minutes, puis servez.

Remarques

*Vous aimez la nourriture très épicée ? Utiliser Assaisonnement cajun plutôt.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Sans gluten

Plus de poisson ou de fruits de mer grillés

Vous cherchez plus recettes de poissons et fruits de mer grillés en dehors de cette morue grillée saine ? Voici un excellent point de départ :

• Saumon grillé parfait ou Tilapia grillé Parfaitement tendre et aromatisé avec un mélange d'assaisonnements magique qui l'élève vers de nouveaux sommets.
• Saumon au pesto Le basilic et le saumon se marient parfaitement !
• Tacos au poisson grillé ou Tacos rapides à la morue Assaisonnez le tendre poisson blanc avec l'assaisonnement pour fajita, puis garnissez de pico de gallo et de sauce crémeuse.
• Crevettes grillées parfaites ou Brochettes de crevettes grillées Parfaitement assaisonné et excellent !
• Crevettes grillées à la cajun ou Crevettes noircies Recouverts d’un mélange d’épices maison, ils sont rapides et faciles à griller.
• Thon Grillé Poêlé à l’extérieur et tendre à l’intérieur ! Plein de saveur savoureuse.
• Pétoncles Grillés Facile à griller et nécessite un minimum d’assaisonnement pour un goût irrésistiblement tendre et savoureux.