12 recettes faciles de miso

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Ces recettes de miso présentent toutes les meilleures façons d’utiliser cette pâte pleine de saveurs ! Il rend la cuisine magique dans les sautés, les ramen et même… le pesto.

Vous avez de la pâte miso et souhaitez l'utiliser ? Le miso est une astuce en cuisine : il rend irrésistible tout ce qu’il touche. Cette pâte de soja fermentée japonaise est connue pour sa saveur savoureuse intense ou umami : la cinquième saveur. Voici toutes les meilleures recettes de miso pour utiliser cet ingrédient magique ! Il est souvent utilisé dans les recettes de style japonais comme le saumon miso et le ramen miso, mais vous pouvez aussi sortir des sentiers battus. Il n’y a presque rien que le miso ne rende un peu meilleur.

Et maintenant… nos meilleures recettes de miso à essayer !

Saumon miso

Voici une recette de miso impressionnante, pleine d’umami et incroyablement irrésistible : le saumon miso ! Le miso fait de la magie dans la cuisine : il ajoute une incroyable saveur savoureuse à tout ce qu'il touche. Ici, il est présenté dans un glaçage au miso si plein de saveur que vous aurez envie d'appliquer un coup brillant sur à peu près tout. L’une des façons ultimes de l’utiliser ? Sur un tendre filet de saumon.

Vinaigrette miso facile

Voici une vinaigrette pleine de saveurs et vraiment simple à préparer : cette savoureuse vinaigrette Miso ! Cette pâte de soja fermentée est la clé de la saveur savoureuse et umami dans les recettes de toutes sortes, de saumon à pesto végétalien . C’est absolument parfait pour une vinaigrette tout usage : combinez-le avec de la sauce soja et du jus d’orange et c’est délicieux ! Il fait des merveilles sur les salades, ou arrosé de poisson ou de bols comme celui-ci. Bol de saumon simple .

Beurre Miso

Voici une façon amusante d'utiliser le mis dans les recettes : le beurre miso ! Nous sommes tombés sur ce condiment magique dans un restaurant : il était mélangé à du riz et notre fils l'a immédiatement englouti et en a redemandé. Voici comment préparer du beurre miso à la maison : ce n’est que 2 ingrédients et cela prend quelques minutes à préparer ! Il ajoute une saveur umami riche et savoureuse à tout ce qu'il touche : du riz aux pâtes en passant par le poisson.

Glaçage au miso facile

Envie d’une sauce pleine de saveurs irrésistibles ? Essayez notre incontournable Miso Glaze ! Ce glaçage riche en umami est parfait pour le poisson, la viande, le tofu ou les légumes. Il est tellement rempli de saveurs savoureuses, piquantes et salées qu’il vous donne immédiatement envie d’en prendre une autre bouchée. On l'utilise souvent sur le saumon, mais il est aussi parfait sur morue poêlée (également délicieux). Mieux encore : la préparation ne prend que 5 minutes.

Miso Ramen

Voici une recette de miso pleine de saveurs que vous pouvez réaliser en un rien de temps : le miso ramen ! Les ramen authentiques d'un restaurant japonais sont l'absolu meilleur . Mais la meilleure chose à faire ? Le faire maison. La pâte miso apporte beaucoup de saveur en un temps de cuisson court : seulement 30 minutes ! Le bouillon est très savoureux, également aromatisé avec de la sauce soja, du mirin et un peu de lait de coco pour le rendre crémeux. Garnir d'un œuf à la coque et vous avez une nourriture réconfortante au maximum.

Sauté de chou-fleur

Voici une autre recette de miso préférée : le miso est parfait dans les sautés ! Faites frire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et tendre, puis ajoutez les poivrons et une sauce pour sauté percutante parfumée au miso. C’est la meilleure façon de rendre la consommation de légumes irrésistible ! Essayez-le comme plat d'accompagnement sain ou comme dîner facile à base de plantes (avec les ajouts de protéines dans la recette).

Nouilles Soba Rapides

Besoin d'une solution rapide à base de nouilles ? Essayez ces simples nouilles soba ! Les soba sont des nouilles japonaises au sarrasin, parfaites comme ingrédient pour un dîner rapide et facile. Cuits en 15 minutes environ, ils sont recouverts d’une sauce piquante composée de miso, de sauce soja, d’huile de sésame et de miel et saupoudrés de graines de sésame grillées. Jetez-les dans un bol et garnissez d'un œuf ou crevettes sautées , et vous dînez !

Sauce pour sauté incontournable

Vous voulez faire un sauté qui tue ? Voici votre sauce pour sauté incontournable ! Celui-ci a un fantastique mélange de saveurs salées, piquantes et sucrées, et il a juste la bonne texture soyeuse lorsque vous l’ajoutez à la poêle. Bien sûr, il met en vedette la pâte de miso pour lui donner beaucoup de complexité et d’umami. Tout ce dont vous avez besoin est de 6 ingrédients (plus de l'eau), cette sauce est donc ultra simple à préparer.

Sauté de tofu

Envie de tomber amoureux du tofu ? Cette protéine végétalienne saine est idéale à intégrer à votre répertoire de préparation de repas. Venez déguster ce sauté de tofu. Il contient la sauce pour sautés au miso la plus savoureuse (ci-dessus) qui fonctionne avec n'importe quel légume, et le tofu est croustillant à l'extérieur et parfaitement assaisonné.

Bok Choy Grillé

Celui-ci remporte le plat d’accompagnement facile de l’été : le bok choy grillé ! Ce savoureux légume est un type de chou chinois, avec un croquant satisfaisant et une touche poivrée. Mélangé sur le gril avec une sauce miso soja rapide, il en ressort légèrement fumé, sucré et parfaitement assaisonné. En hiver, vous pouvez utiliser une poêle à griller pour réaliser la même recette. C'est facile et le résultat est impressionnant, l'accompagnement parfait pour les grillades saumon ou tofu .

Pâté chinois végétarien

Voici une recette de miso inattendue : le pâté chinois ! Ce pâté chinois végétarien en vaut vraiment la peine pour se terminer par une purée de pommes de terre au parmesan confortable et crémeuse, garnie de lentilles les plus savoureuses et les plus délicieuses. L'astuce pour les lentilles ? Miso! Cela ajoute une saveur charnue et savoureuse et les rend vraiment satisfaisants.

Pesto végétalien au basilic

Voici une astuce amusante : vous pouvez utiliser du miso léger (miso blanc) pour obtenir une complexité de saveur dans le pesto qui imite le parmesan traditionnel ! Bien sûr, le miso est un ingrédient japonais et non italien, mais il fonctionne remarquablement bien. Il s'agit d'un pesto de basilic classique, totalement sans produits laitiers et végétalien : et délicieux .

Types de miso

Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse. Vous pouvez trouver du miso dans le rayon des aliments internationaux, à côté des ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso, et ils ont tous un goût différent. Dans la plupart de nos recettes, nous précisons d’utiliser du miso blanc ou jaune : parfois ils sont étiquetés comme miso léger. Voici les principaux types de miso :

• Miso blanc (Shiro miso) : Cette variété a une saveur douce et plus délicate et moins de sel que le miso plus foncé.
• Miso jaune : Ce type est fermenté un peu plus longtemps que le miso blanc et a une saveur douce et légèrement sucrée.
• Miso rouge ou foncé : Cette variété fermente plus longtemps que le miso blanc ou jaune. Il a une saveur très forte et peut submerger les saveurs d’un plat, nous ne recommandons donc pas de l’utiliser ici.

Plus de façons d'utiliser le miso

Vous n’avez pas trouvé ce que vous cherchiez dans ces recettes de miso ? Voici quelques autres façons d’utiliser la pâte miso dans votre cuisine :

• Ajoutez-le à biscuits au beurre de cacahuète ou des cookies végétaliens aux pépites de chocolat
• Ajoutez une cuillerée dans purée de pommes de terre
• Incorporer un peu vinaigrette
• Ajouter un frottis à mayonnaise épicée

Saumon miso (et plus de recettes miso !)

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Préparez-vous à être surpris par ce saumon miso ! Le glaçage savoureux est l’accent parfait pour ce poisson grillé et constitue un dîner facile.

Ingrédients

• 1à1 1/2livres de filets de saumon avec la peau de haute qualité, pêchés dans la nature si possible
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupemiso clair ou jaune
• 2 cuillères à soupesauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco)
• 1 cuillère à soupevinaigre de riz
• 1 cuillère à soupesucre (ou sirop d'érable)
• ¼ cuillère à caféSauce piquante Sriracha
• ¼ cuillère à café sel casher
• Garniture facultative : Oignons verts tranchés, graines de sésame

Instructions

1. Laissez le saumon reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez le glaçage au miso : fouettez le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, la Sriracha et le sel casher ensemble dans un petit bol jusqu'à consistance lisse (le miso peut avoir quelques grumeaux selon sa texture, ce qui n'est pas grave).
3. Préchauffer le gril à feu vif. Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Badigeonner généreusement le saumon de glaçage (1 à 2 cuillères à soupe).
4. Faire griller environ 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130F au centre). Badigeonner avec davantage de glaçage et servir.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Inspiration asiatique
• Régime: Sans gluten