Le Ward Eight est un cocktail classique avec de nombreuses variantes et un éventail d'histoires d'origine. L'interprétation moderne la plus courante du Ward Eight utilise un mélange de seigle, de whisky, de jus de citron, de jus d'orange et un peu de grenadine.
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Histoire du cocktail
Bien qu'il existe quelques histoires autour de l'invention du Ward Eight, il a été créé à Boston, Massachusetts, très probablement en 1898.
Un homme politique nommé Martin M. Lomasney a remporté un siège à l’Assemblée législative de l’État grâce aux votes du huitième arrondissement de Boston. Lomasney était une personnalité politique importante et populaire et le cocktail a été créé pour célébrer sa victoire.
Cette histoire prétend que la boisson a été inventée au bar Locke-Ober de Boston. D'autres histoires disent qu'il a été créé pour la première fois à Quincy House.
Selon Liquor.com les barmans de Locke-Ober étaient si certains qu'il gagnerait, la boisson avait en fait été créée avant les élections.
Variations sur la recette
Il y a eu un certain nombre de variantes de la recette au cours de l'histoire. Certaines recettes nécessitent du jus de citron et du citron vert. Certaines recettes utilisent différents types de whisky (comme le bourbon ou même le scotch) ou sautent complètement la grenadine.
Il est intéressant de noter que la société Santa Clara a déposé une marque dans le quartier 8 au début des années 1900, répertoriant ses ingrédients tels que la grenadine au whisky et au citron vert et le sirop de sucre.
La recette Locke-Ober nécessitait cependant deux onces de whisky de seigle, une demi-once chacune de jus d'orange et de jus de citron et une cuillère à café de grenadine.
Cette recette a inspiré la plupart des versions modernes de la boisson. Ici, je partage David Wondrich 's Ward Eight qui ajoute une autre cuillère à café de grenadine pour un cocktail plus équilibré. Still the Ward Eight is a very tart whiskey sour riff.
La vraie grenadine est un incontournable
Quand je fais des classiques comme le Ward Eight Jack Rose Marie Pickford ou Moqueur il est essentiel d’utiliser un authentique sirop de grenadine à base de grenades.
La vraie grenadine est un mélange de jus de grenade, de sucre, d'eau de fleur d'oranger et parfois de mélasse de grenade. Vous pouvez très facilement réaliser le vôtre en quelques minutes seulement grâce à mon Recette de Grenadines .
La grenadine vendue dans la plupart des épiceries est un mélange rouge fluo d'arômes artificiels de sirop de maïs et de colorant rouge. Il n’y a tout simplement pas de comparaison en matière de saveur ! La vraie grenadine est de couleur rouge foncé et sa saveur est à la fois sucrée et acidulée.
Conseil:
Ajuster au goût
Si vous n'êtes pas fan des cocktails au whisky sec et acidulé, le Ward Eight n'est peut-être pas pour vous. Cependant, si vous appréciez les saveurs mais que vous la trouvez juste un peu trop sèche, il n’y a rien de mal à ajuster les spécifications de la boisson pour augmenter la douceur.
Pour un buveur plus sucré, essayez d’utiliser à parts égales du jus d’orange, du jus de citron et de la grenadine. Je recommande d'essayer 2 onces de whisky de seigle avec une demi-once des ingrédients restants et d'ajuster à partir de là.
Le jus d’orange est un ingrédient de cocktail particulièrement délicat car son goût sucré et son acidité peuvent varier considérablement. Assurez-vous d’utiliser des jus d’orange et de citron fraîchement pressés pour une boisson au meilleur goût à chaque fois !
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Cocktail classique du quartier huit
Le Ward Eight est le seul cocktail classique de Boston. Fabriqué avec du whisky de seigle citron orange et de la vraie grenadine, ce riff de whisky sour est sec et acidulé. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes Durée totale5minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2 once whisky de seigle
- ½ once jus d'orange fraîchement pressé
- ½ once jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café grenadine
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer dans un verre coupé.
- Garnir de cerises cocktail.
Publié leDernière mise à jour : 16 avril 2024
Catégories Cocktails classiques Recette Seigle Whisky
