Gâteau aux carottes classique avec glaçage moelleux au fromage à la crème

Questions fréquemment posées

Quel est le meilleur glaçage au fromage à la crème pour un gâteau aux carottes ?

Avec seulement quatre ingrédients – beurre, fromage à la crème, extrait de vanille et sucre en poudre – la meilleure recette de glaçage au fromage à la crème est celle qui obtient les bonnes proportions. Cette recette garde les choses agréablement piquantes en utilisant une part de beurre pour deux parts de fromage à la crème, ce qui aide à équilibrer la douceur. Une cuillère à soupe entière de vanille complète à merveille la saveur.

Le gâteau aux carottes doit-il être réfrigéré ?

Le gâteau aux carottes – et tout autre gâteau, d’ailleurs – avec un glaçage au fromage à la crème doit être conservé au réfrigérateur. Mais heureusement, c'est un gâteau moelleux et délicieux même lorsqu'il est servi froid, même si nous sommes prêts à parier que vous n'aurez pas de restes longtemps.

Note de la cuisine test « Yumpulse »

Croyez-le ou non, le gâteau aux carottes est apprécié sous une forme ou une autre depuis l’époque médiévale. Sa popularité a fluctué tout au long de l'histoire, mais on peut dire sans se tromper que le gâteau aux carottes américain moderne avec glaçage au fromage à la crème s'est carrément positionné comme un dessert classique. Avec une touche de cannelle et une touche de pacanes grillées, ce gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème est la version par excellence.

Ingrédients

Gâteau

• Beurre, pour graisser les poêles

  
  
  
  

• 2tasses de pacanes (8 onces), divisées

• 2 tasses de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer les moules

• 2 cuillères à café de levure chimique

  
  
  
  

  combien de temps faire bouillir les crevettes

• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de sel casher

• 1 tasse d'huile végétale

• 1/2 tasse de babeurre

• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

• 4 gros œufs

• 2 tasses de sucre

  boissons mélangées à la crème de cacao

• 1 livre de carottes, pelées et râpées grossièrement

Glaçage

• 2 bâtonnets de beurre doux, ramolli

• 2(8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

• 2 tasses de sucre en poudre

Instructions

1. Préchauffer le four à 325°F. Beurrer deux moules à gâteau de 9 pouces; tapisser le fond de papier sulfurisé. Beurrer le papier et fariner les moules.

2. Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Refroidissez et hachez finement les noix de pécan.

   cuisson de crevettes

3. Préparez le gâteau : Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un petit bol, fouetter l'huile, le babeurre et la vanille. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs et le sucre à grande vitesse jusqu'à pâleur, 5 minutes. Incorporer les ingrédients liquides. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer les carottes et la moitié des pacanes. Répartissez la pâte entre les moules et faites cuire les gâteaux pendant 55 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient élastiques et dorés. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pendant 30 minutes, puis démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement.

4. Préparez le glaçage : Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le fromage à la crème à grande vitesse jusqu'à consistance légère, environ 5 minutes. Incorporer la vanille, puis le sucre en poudre ; battre à basse vitesse jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse au maximum et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

5. Décollez le papier sulfurisé et retournez une couche de gâteau sur une assiette. Tartiner avec une tasse légèrement bombée de glaçage. Garnir de la deuxième couche de gâteau, endroit contre endroit. Tartiner le dessus et les côtés avec le reste du glaçage et garnir du reste des pacanes. Réfrigérez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit refroidi, environ 1 heure. Trancher et servir.

Kelsey Hansen / Stylisme culinaire par Annie Probst / Stylisme des accessoires par Sue Mitchell