BUDDHA BOWL D'HIVER + PAMPLEMOUSSE & GRENADE SOUR

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C'est une toute nouvelle année et cela signifie deux choses : se fixer de nouveaux objectifs et se remettre sur les anciens ! L’un de mes objectifs cette année est de revenir aux habitudes alimentaires saines dont je me suis éloignée pendant ma grossesse (les nausées matinales m’ont obligé à suivre un régime riche en glucides). Après la naissance de ma fille, il était tout simplement trop facile de continuer à manger régulièrement des repas rapides et moins nutritifs. Après une longue journée et surtout avec un nouveau bébé, c'est facile. Maintenant qu'Isla est une petite fille, Easy gagne toujours la plupart des soirs. C’est pourquoi mon plan alimentaire du Nouvel An est composé de délicieux repas frais et très sains, mais également super rapides et faciles !

J'aime vraiment manger et boire de façon saisonnière, donc à cette période de l'année, je préfère les légumes-racines copieux aux saveurs grillées et les fruits acidulés comme les grenades et les agrumes parfaitement mûrs. Ce Buddha Bowl d'hiver avec vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon contient toutes ces choses et contient une tonne de nutriments dans un dîner de semaine rapide, facile et également très facile à savourer. Le couple parfait pour ce festin de saveurs hivernales est mon Pamplemousse & Pomegranate Sour légèrement croustillant, un excellent cocktail pour le déjeuner ou le dîner avec de la vodka pamplemousse citron et un sirop de grenade au miel.

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J’ai utilisé de l’huile pour rôtir les pois chiches et les légumes mais il est également possible de réaliser cette recette sans si vous évitez l’huile. Faites simplement cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur pendant quelques minutes (jusqu'à ce qu'elles soient tendres), puis mélangez-les avec les assaisonnements avant de les mettre au four. Vous souhaiterez peut-être raccourcir un peu le temps de cuisson, car ils ne prendront que 20 à 30 minutes une fois cuits à la vapeur.

J'ai opté pour de belles jeunes carottes tendres biologiques pour cette recette, mais vous pouvez certainement les remplacer par des mini-carottes en sac pour plus de commodité. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour qu'ils cuisent rapidement. Pour l'assaisonnement, j'ai choisi une simple association de romarin et d'ail que j'associe aux douces soirées d'hiver et qui se marie à merveille avec le Maille Miel de Dijon dans la vinaigrette. Cependant, ce repas reste assez délicieux même s'il est assaisonné uniquement de sel et de poivre grâce à la vinaigrette.

La vinaigrette est la clé d’un fabuleux Buddha Bowl et celui-ci est mon préféré pour les bols d’hiver. Un problème courant avec les vinaigrettes Buddha Bowl habituelles riches en tahini est qu'elles ont tendance à être plutôt fades et à une seule note. Ce n'est pas le cas de ce mélange de moutarde au miel, tahini et citron qui est savoureux, noisette, terreux, piquant et un tout petit peu sucré (à mon avis - parfait !). J'ai utilisé Maille Miel de Dijon pour cela et je ne recommande pas de remplacer cette sauce par d'autres moutardes beaucoup plus sucrées et moins savoureuses. La qualité est la clé et croyez-moi, si vous achetez un pot de ce produit, vous ne voudrez plus jamais d’une autre moutarde.

Auteur : Amy Traynor / MoodyMixologist.com

Rendement : 2-3 bols

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35-45 minutes

Ingrédients:

Pour le bol :

1 boîte (15,5 oz) de pois chiches
1 lb de jeunes carottes tendres
1 grosse patate douce
1 ½ cuillère à café de romarin séché
2 gousses d'ail émincées
Sel et poivre
2+ tasses de bébés épinards
2+ tasses de roquette
1 pamplemousse rose
½ grenade

Pour la vinaigrette :

2 tablespoon Maille Honey Dijon
la recette Pois chiches croustillants
2 cuillères à soupe de tahin
Le jus d'un ½ citron
1 cuillère à soupe d'eau
1 gousse d'ail hachée

Instructions:

Préchauffer à 400°.
Égouttez, rincez et séchez les pois chiches. Épluchez et parez les carottes. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes d'environ 1.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les pois chiches, les carottes et les patates douces avec l'huile d'ail et le romarin. Transférer sur une grande plaque de cuisson et étaler uniformément en une seule couche. Assaisonner avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
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Rôtir pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres et que les pois chiches soient croustillants et légèrement dorés.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Coupez le pamplemousse en fines tranches et coupez la peau. Pressez délicatement la moitié de la grenade au-dessus d'un petit bol pour récupérer les arilles. Retirez tous les morceaux de croûte.
Une fois les pois chiches et les légumes cuits, remplissez le fond de 2 grands bols avec une poignée de pousses d'épinards et de roquette. Garnir chaque bol de pois chiches et de légumes rôtis ainsi que de quelques tranches de pamplemousse. Saupoudrer d'arilles de grenade et arroser de vinaigrette. Servir immédiatement.

Rendement : 1 cocktail

Temps de préparation :<5 minutes

Ingrédients:

Pour le cocktail :

1,5 once de vodka
1 oz de jus de pamplemousse rose fraîchement pressé
0,5 oz de jus de citron fraîchement pressé
0,5 oz de sirop de grenade au miel*

Pour le sirop de grenade au miel :

½ tasse d'eau chaude
½ tasse de miel
½ tasse de jus de grenade

Pour la garniture :

Tranche de pamplemousse
Branche de romarin frais

Instructions:

Pour préparer le sirop, ajoutez l'eau et le miel dans un pot Mason et remuez jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajoutez le jus de grenade et mélangez.
Ajouter tous les ingrédients du cocktail dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement. Filtrez dans un verre à whisky double rempli d'une tranche de pamplemousse et de galets de glace (ou vous pouvez casser des glaçons ordinaires en morceaux plus petits pour le même effet). Garnir d'un brin de romarin frais.

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