PLEUROTES ROYALES (INFO & RECETTE !)

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Les pleurotes royaux ont une texture délicieusement charnue et une saveur savoureuse. En savoir plus sur ces champignons uniques (également connus sous le nom de champignons trompettes royales), y compris des recettes !

Vous aimez les champignons ? Voici le roi de tous : le Pleurote royale ! Cette variété unique de champignons est connue pour sa texture charnue et sa saveur incroyablement savoureuse. En fait, lorsque nous les avons essayés pour la première fois, nous n’avons pas pu nous empêcher de nous exclamer à quel point ils étaient délicieux ! Nous nous sommes donné pour objectif de cuisiner tous les types de champignons sur lesquels nous pouvons mettre la main : et le King Oyster se démarque. Faites-le sauter avec des herbes (voir ci-dessous) ou râpez-le pour un porc effiloché végétalien. Quoi qu’il en soit : c’est extrêmement savoureux.

de délicieux cocktails

Que sont les pleurotes royaux ?

Il y en a tellement de différents types de champignons en dehors du plus commun crémini ou portobello . De nos jours, vous pouvez trouver beaucoup plus de variétés dans les épiceries standards. Si vous voyez des pleurotes royaux, assurez-vous de les attraper immédiatement ! Voici plus d’informations sur cette variété unique :

Pleurotes sont un type courant de champignon comestible dont les chapeaux ont la forme d'huîtres. Le type de pleurote le plus courant que vous verrez au magasin est le pleurote perlé. Les tiges sont très courtes et poussent en grappes.
Les pleurotes royaux sont les plus gros de la famille des pleurotes. Ils sont également connus sous le nom champignons trompettes royales ou Champignons de corne française . Ils poussent individuellement, au lieu de grappes comme l’huître perlière. Originaires de la Méditerranée, ils sont couramment utilisés dans la cuisine chinoise, coréenne et japonaise. Vous pouvez également les râper ou les faire frire comme substitut de viande végétalien.

Pleurotes royaux, champignons trompettes royaux

Quel goût ont-ils ?

Qu’est-ce qui rend les pleurotes royaux uniques par rapport aux autres membres de la famille des champignons ?

Quel est le goût des pleurotes royaux ? La saveur est terreuse, aromatique et très savoureuse. Cette variété de champignon est connue pour son intense umami saveur. Certains disent qu'ils ont une subtile saveur d'anis (réglisse noire) en finale.
Quelle est la texture des pleurotes King ? Les pleurotes royaux sont très charnus et presque coriaces. Attendez-vous à une texture plus dure que la plupart des champignons. Cela fait également de cette variété un excellent choix pour remplacer la viande. Vous pouvez le déchiqueter et l'enrober barbecue sauce pour un savoureux sandwich végétalien.

Comment les stocker et les nettoyer

Vous pouvez trouver des pleurotes royaux entiers ou des champignons trompettes royales au magasin, ou ils peuvent être pré-tranchés en grandes tranches. Voici ce qu’il faut faire une fois que vous les avez récupérés au magasin :

Conservez les champignons dans un sac en papier au réfrigérateur (pas dans le tiroir à produits). Vous pouvez les laisser dans le contenant emballé en plastique. Mais la meilleure façon de conserver les champignons est dans un sac en papier, qui leur permet de respirer. Laissez-les dans la partie principale du réfrigérateur pour obtenir une bonne circulation d'air, pas dans le tiroir à produits.
Nettoyez-les uniquement si nécessaire. Ce type de champignon pousse sur le bois, il n’y a donc généralement pas de saleté comme le crémini ou portobello . Si vous voyez de la saleté, vous pouvez les rincer rapidement à l’eau froide.

Comment cuisiner les pleurotes royaux (recette de base)

Voici une recette de base pour cuisiner les pleurotes royaux ! Vous trouverez également quelques idées supplémentaires ci-dessous. Si vous les voulez savoureux, charnus et sautés à la perfection, voici ce qu’il faut faire :

Tranchez les champignons. Si ce n'est pas déjà fait, coupez les champignons en planches d'environ 3/8 pouces de large.
Préparez une sauce rapide.Ajoutez l'ail émincé, la sauce soja ou le tamari, le mirin et la sauce piquante Sriracha (ou votre sauce préférée). sauce piquante ).
Faire revenir les champignons dans l'huile de sésame, puis ajouter la sauce. Faire revenir les champignons à feu moyen-vif 3 à 4 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la sauce et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Gardez à l’esprit que la variété King aura une texture plus dure et plus charnue que les autres types de champignons.

Servez ces savoureux « champignons » en accompagnement. Associer avec riz frit et brocoli , œufs au plat pour le petit déjeuner, ou avec un sauté. Vous pouvez également les ajouter aux sautés, bols de riz , et sandwichs .

Plus d'idées de recettes

Il existe de nombreuses autres façons de cuisiner cette variété au goût unique ! Voici quelques façons courantes de manger des pleurotes royaux :

Frit : Essayez les plats battus et frits Pleurotes royales .
Porc effiloché végétalien : râpez-le avec une fourchette, faites-le revenir et ajoutez-le Sauce barbecue . Sandwich instantané au porc effiloché !
Pétoncles végétaliens : transformez-les en faux pétoncles !

Cette recette de pleurotes royaux est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Pleurotes royales

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Durée totale : 5 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Les pleurotes royaux ont une texture délicieusement charnue et une saveur savoureuse. En savoir plus sur ces champignons uniques, y compris des recettes !

Ingrédients

Échelle1x2x3x

8 oncesPleurotes royales
2gousses d'ail moyennes
1 cuillère à soupeje suis saule ou tamari
½ cuillère à soupepartout
½ cuillère à caféSauce piquante Sriracha (ou autre sauce piquante )
3 cuillères à soupehuile de sésame (standard, non grillée)
Sel casher

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Tranchez les champignons. Hachez l'ail . Dans un petit bol, mélanger l'ail avec le tamari, le mirin et la Sriracha.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 3 à 4 minutes en les retournant de temps en temps lorsqu'ils commencent à dorer. Ajoutez quelques pincées de sel casher pendant la cuisson. Versez dans le bol de sauce et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et brillante.

Catégorie: Plat d'accompagnement
Méthode: Cuisinière
Cuisine: Américain
Régime: Végétalien