Champignons Enoki

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Les champignons Enoki sont un beau type de champignon extraordinairement délicieux ! Voici une recette pour cuisiner ces délicieux champignons.

Chez Yumpulse, nous sommes sans vergogne amateurs de champignons . Nous étions donc ravis de mettre la main sur certains Champignons Enoki ! Ce type de champignon est courant dans la cuisine japonaise et chinoise, mais ce n'est que récemment qu'il a commencé à être facile à trouver dans les épiceries américaines non spécialisées. Le champignon enoki est incroyablement délicieux et vaut vraiment la peine d’être expérimenté en cuisine ! Faites-en un tas ou ajoutez-les à un bol de ramen ou de fondue. Voici un peu plus sur les raisons pour lesquelles vous devriez prendre des champignons enoki lorsque vous les voyez !

Qu'est-ce qu'un champignon enoki ?

Vous avez peut-être vu des champignons enoki sur des photos de ramen ou de fondue : ils ressemblent à de longues nouilles blanches. Voici ce que vous devez savoir sur cette variété :

jus de canneberge au rhum

• Le champignon enoki est un champignon comestible qui ressemble à de longues cordes ; presque comme des nouilles ! Les champignons Enoki sont courants dans la cuisine japonaise, où ils sont connus sous le nom de enokitake et la cuisine chinoise où ils sont connus sous le nom d’aiguilles dorées ou de champignons de lys.
• Où le trouver ? Vous pouvez trouver ce type de champignon dans certaines épiceries, magasins d'aliments naturels ou épiceries asiatiques. Vous pouvez également le trouver sur les marchés de producteurs.
• Quel est le goût d'un champignon enoki ? Ce champignon a une saveur délicate et savoureuse et un croquant dû à ses fins brins. Vous pouvez le manger sauté ou cru dans des salades, ou le jeter cru dans des ramen et une fondue et il cuit directement dans le bouillon.

Comment les stocker et les nettoyer

Une fois que vous avez reçu vos champignons enoki, quelle est la meilleure façon de les conserver au frais ? Et comment les nettoyer avant de les cuisiner ?

• Conservez les champignons dans un sac en papier au réfrigérateur (pas dans le tiroir à produits). La meilleure façon de conserver les champignons est dans un sac en papier, qui leur permet de respirer. Laissez-les dans la partie principale du réfrigérateur pour obtenir une bonne circulation d'air, pas dans le tiroir à produits.
• Nettoyez-les avec un rinçage rapide. Rincez rapidement les champignons pour éliminer toute saleté (ne les trempez pas, sinon ils pourraient devenir détrempés).

Comment cuisiner cette recette de champignons enoki

Prêt à cuisiner ? Essayez ceci Champignons Enoki sautés recette! Il fait une poêle de champignons ultra savoureux et remplis d’umami qui sont absolument irrésistibles. En fait, je ne pouvais pas arrêter de les manger. Après qu'Alex ait pris ces photos, j'ai continué à me faufiler dans la poêle et j'ai fini par les manger toutes avant qu'il ne puisse creuser. Mieux encore, ce type de champignon délicat ne prend que 2 minutes à cuire ! Voici ce que vous ferez (ou passerez à la recette ci-dessous) :

• Coupez la racine au bas du bouquet. Vous remarquerez que les champignons enoki sont reliés en un groupe avec une racine inférieure. Coupez-le avant de les utiliser !
• Cuire 1 minute à feu moyen. Nous aimons utiliser ici de l'huile de sésame pour les sautés : le type standard, non grillé (qui est utilisé en petite quantité pour ajouter de la saveur).
• Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, puis ajouter la sauce soja. Ce type de champignon est si délicat qu’il est presque cuit ! Encore 30 secondes et c'est fait. Ajoutez du tamari ou de la sauce soja, et c’est prêt à manger !

Mangez ces champignons enoki en accompagnement, avec un sauté , ou jetez-les dans des nouilles comme nouilles soba au sésame . Continuez à lire pour découvrir d’autres façons de les servir…

Plus de façons de servir les champignons enoki

Vous ne voulez pas faire de champignons enoki sautés ? Il existe de nombreuses autres idées pour lesquelles vous n’avez même pas besoin de les cuisiner séparément. Voici quoi faire :

sauce gnocchi simple

• Ramen : Jeter dans le bouillon ramen au cours des dernières minutes de cuisson. Essayer Ramen végétarien facile , Ramen végétalien aux champignons , Ramen au tofu , ou Miso Ramen .
• Hot pot : essayez-les dans un fondue et déposez-les directement.
• Salade : essayez-les crues dans un Salade de champignons aux aiguilles dorées .

Prêt à essayer la recette ? Faites défiler jusqu'à la recette ci-dessous!

Cette recette de champignons enoki est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

ingrédients de boisson de coulée de boue

Recette de champignons Enoki

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 4petites portions1x

Description

Les champignons Enoki sont un beau type de champignon extraordinairement délicieux ! Voici une recette pour cuisiner ces délicieux champignons.

Ingrédients

• 8 onceschampignons enoki (environ2grappes)
• 2 cuillères à soupehuile de sésame (standard, non grillée)
• 2gousses d'ail moyennes
• 1 cuillère à soupe tamari ou je suis saule
• Pour la garniture : ciboulette finement tranchée ou têtes d'oignons verts

Instructions

1. Retirez l’extrémité inférieure de la racine des tiges enoki. Lavez les champignons et séchez-les. Hachez l'ail .
2. Faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire revenir 1 minute. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé, environ 30 secondes. Incorporer la sauce soja et retirer du feu. Servir immédiatement en accompagnement garni de tranches de ciboulette ou d'oignons verts, ou avec nouilles soba .

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Champignons
• Régime: Végétalien

Plus de types de champignons

Il y en a tellement d'autres types de champignons à essayer ! Goûtez-les tous :

• Champignons Crémini (alias Bébé Bella ) & Champignons de Paris sont polyvalents pour les soupes, les pizzas et les pâtes
• Pleurotes ont une saveur délicate et sont excellents sautés
• Pleurotes royales sont gros et charnus, parfaits comme substitut de viande
• Champignons à crinière de lion sont fantastiques frits et mangés en sandwich (ils sont très charnus !)
• Champignons Maïtaké (alias Poule des Bois ) ont des bords plumeux et une saveur terreuse et poivrée
• Champignons de hêtre sont petits, délicats et savoureux
• Champignons Portobello sont un régal farci , grillé ou dans un hamburger surmonté de oignons caramélisés