Ramen végétarien facile

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Cette recette de ramen végétariens rapide et facile est amusante à préparer et tellement savoureuse ! Rempli d'umami, ce bol de nouilles constitue un repas satisfaisant et à déguster.

Combien d’amateurs de ramen avons-nous ? Le ramen est une tendance alimentaire de facto. Étant enclavé ici dans le Midwest, il faut un peu plus de temps pour que les tendances alimentaires se propagent. Mais la scène culinaire d’Indianapolis se développe ( c'est ce que dit Bon Appetit ) et grâce à cela, nous pouvons désormais obtenir de vrais ramen ici à Indy ! Les vrais ramen sont des ramen de nouilles fraîches avec un bouillon savoureux complexe, pas la variété en sachet de saveurs à 50 cents. Cette recette de ramen végétariens facile est inspirée d'Alex et de mon voyage pour manger des ramen dans un restaurant local : et c'est vrai bien ! Bien qu'il puisse être difficile d'exploiter les saveurs de viande savoureuses dans un bouillon de ramen sans viande, ce ramen végétarien est à la hauteur.

L'inspiration derrière ce ramen végétarien

Comment Alex et moi trouvons-nous l'inspiration pour nos recettes ? L’une de nos préférées est d’aller au restaurant et de goûter de nouvelles combinaisons de saveurs. Nous aimons voyager à travers le monde pour trouver l'inspiration, mais nous trouvons souvent l'inspiration dans les restaurants ici à Indianapolis. Les cuisines méditerranéenne et mexicaine sont notre zone de confort pour créer des recettes. Mais après avoir mangé des ramen dans un restaurant local (Rook) ce week-end, nous avons eu envie d'améliorer notre jeu de ramen.

Notre expérience au restaurant ramen était fantastique. Le bouillon savoureux était plein d'umami (ce cinquième sens savoureux), les nouilles frisées étaient fraîches et moelleuses et il était surmonté d'un œuf poché crémeux. Et si vous êtes moi et Alex, tout était aspergé de sriracha épicée. Oui, pour nous, c’était la nourriture réconfortante ultime dans un bol. Les ramen que nous avions là-bas contenaient de la viande, mais nous avons décidé qu'il était temps. Il nous fallait une bonne recette de ramen végétarien à réaliser à la maison.

Comment faire des ramen végétariens

Maintenant, le grand défi de préparer un ramen végétarien est que le bouillon de ramen est intensément savoureux. Comment obtenir une grande saveur sans viande ? Quand Alex et moi sommes allés recréer notre restaurant en le ramen dans notre cuisine, nous n'avons pas pu créer la saveur de bouillon savoureux que nous recherchions. (Mais ce n’est pas faute d’avoir essayé.) Nous avons effectué plusieurs itérations avant de choisir un nouveau thème. Au lieu de bruns, charnus et savoureux, optons pour des ramen végétariens légers et frais !

Ce ramen végétarien est rapide, facile et frais, préparé avec bouillon de légumes et des aromates comme le gingembre et l'ail. C'est lourd en légumes : légumes verts, champignons shiitake, poivrons, oignons verts, radis. Et pour couronner le tout, nous avons pu trouver des nouilles ramen fraîches dans notre épicerie asiatique locale.

Voici les étapes de base pour préparer des ramen végétariens ( faites défiler vers le bas pour la recette complète ) :

• Trouvez des nouilles ramen fraîches : pas du genre en paquet à 50 cents ! De nombreuses épiceries proposent désormais des nouilles ramen fraîches ; vous pouvez également vous rendre dans des épiceries asiatiques ou internationales.
• Faites bouillir les œufs doucement. Voir les instructions ci-dessous.
• Préparez le bouillon. Faire revenir l'ail et le gingembre émincés, puis ajouter bouillon de légumes , sauce soja et mirin. Ajoutez ensuite les champignons, les légumes verts, les poivrons et les oignons verts à cuire dans le bouillon.
• Faites cuire les nouilles. Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole séparée en les faisant bouillir pendant 2 à 3 minutes.
• Garnir et servir. Ajouter les nouilles, les légumes et le bouillon dans un bol. Garnir d'œuf à la coque, de radis tranchés et de sauce chili.

Et c'est tout ! Faites-nous savoir si vous essayez notre recette de ramen végétarien dans les commentaires ci-dessous. Et si vous cherchez une recette de ramen végétalienne… continuez à lire !

Faites-en une recette de ramen végétalienne

Si vous cherchez une recette de ramen végétalienne, pourrions-nous vous recommander notre ramen au tofu ? Celui-ci regorge de légumes salés et de tofu riche en protéines. L'ajout de tofu est essentiel pour qu'un ramen végétalien soit suffisamment copieux. Ou bien, vous pouvez utiliser cette recette avec quelques modifications. Voici ce que nous recommandons :

• Omettez l’œuf à la coque.
• Ajoutez le tofu en cubes dans les 5 dernières minutes du temps de mijotage. Vous aurez probablement besoin de plus d'assaisonnement pour le tofu, alors assaisonnez avec du sel jusqu'à ce que la saveur éclate ou ajoutez un peu de sauce soja.
• Certaines nouilles ramen contiennent également des œufs, alors vérifiez les ingrédients de vos nouilles pour vous assurer qu'elles sont végétaliennes ou remplacez-les par des nouilles de riz.

Vous cherchez des recettes de dîner végétarien ?

En dehors de cette recette de ramen végétarien facile, voici quelques recettes de dîner végétarien :

• Idée de dîner rapide : tacos en 5 minutes
• Curry de chou-fleur aux tomates et à la noix de coco
• Patates douces mexicaines
• Soupe de chou-fleur épicée marocaine
• Chili végétarien classique
• Meilleure recette de burger végétarien
• Recette facile de calzone
• Toutes nos recettes de dîner santé !

Ramen végétarien facile

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de ramen végétariens rapide et facile est amusante à préparer et tellement savoureuse ! Rempli d'umami, ce bol de nouilles constitue un repas satisfaisant et à déguster.

Ingrédients

• 4œufs
• 4gousses d'ail
• 1-pouce de racine de gingembre (1 cuillère à soupegingembre émincé)
• 1 cuillère à soupehuile de sésame
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 litre bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupesauce soja réduite en sodium
• 1 cuillère à soupepartout
• 8 onceschampignons shiitake
• 4 tassesjeunes pousses (nous avons utilisé un mélange de jeunes pousses asiatiques et de tatsoi)
• 3poivrons doux (facultatif)
• 3oignons verts
• 16 oncesnouilles ramen (fraîches si possible)*
• 4radis, pour la garniture
• Sauce chili à l'ail achetée, pour la garniture

Instructions

1. Faire bouillir les œufs doucement : Remplissez une casserole moyenne d’eau et portez-la à ébullition, puis réduisez le feu à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l'eau avec une cuillère et laissez mijoter 7 minutes. Pendant ce temps, préparez un bol d'eau glacée. Lorsque les œufs sont cuits, placez-les dans le bain de glace et laissez-les refroidir complètement, puis écalez-les délicatement.
2. Pendant ce temps, finement trancher l'ail . Peler et hacher le gingembre .
3. Dans une autre grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile de sésame et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 1 minute en remuant constamment. Ajoutez le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajoutez la sauce soja et le mirin.
4. Retirez les tiges des champignons shiitake et coupez-les finement. Si nécessaire, lavez les verts. finement trancher les poivrons et trancher les oignons verts ( couper les oignons verts en biais). Tranchez finement les radis pour la garniture et réservez. Placer les champignons dans le bouillon et cuire 5 minutes. Ajouter les poivrons, l'oignon vert et les légumes verts et cuire 1 minute. Goûtez le bouillon et assaisonnez avec du sel jusqu'à ce que la saveur éclate, en ajoutant un peu de sauce soja si nécessaire.
5. Dans la casserole utilisée pour les œufs, portez à ébullition de l'eau fraîche et faites bouillir les nouilles ramen jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 2 à 3 minutes, puis égouttez-les.
6. Pour servir, placez les nouilles dans un bol et garnissez de bouillon, de légumes et d'œufs à la coque. Garnir de radis et de sauce chili à l'ail.

Remarques

*Nous avons trouvé nos ramen frais dans la section surgelée de notre épicerie asiatique locale. Si vous ne trouvez pas de ramen frais, vous pouvez utiliser des ramen emballés sans le sachet de saveur. Pour un ramen végétalien, omettez l'œuf et assurez-vous que les pâtes ne contiennent pas d'œuf.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Bouilli
• Cuisine: japonais