Champignons de hêtre

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Les champignons de hêtre ont une délicieuse saveur de noisette et une texture croquante ! Voici plus d’informations sur cette variété et une recette pour les cuisiner.

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Voici une variété unique de champignons que vous devriez vous procurer si jamais vous les voyez à l’épicerie ou au marché : champignons de hêtre ! Les petites grappes de champignons semblent tout droit sorties d’un conte de fées. Il s’avère qu’ils sont également parmi les plus savoureux du marché ! Faites-les sauter et la saveur est terreuse et savoureuse, avec une touche croustillante à chaque bouchée. Chez Yumpulse, nous nous sommes donné pour objectif d'essayer tous les types de champignons nous pouvons trouver à notre épicerie locale. Après plus de 10 variétés différentes, les champignons de hêtre ont consolidé leur place au sommet. En voici plus à leur sujet !

Que sont les champignons de hêtre ?

Les champignons de hêtre valent la peine d'être saisis si vous les voyez : cette variété est l'une des plus savoureuses du marché. Voici ce que vous devez savoir sur ce type unique de champignon :

• Champignons de hêtre( Hypsizygus tessellatus ) sont un type de champignon comestible qui pousse sur les hêtres, d’où son nom. Ils sont également connus sous le nom Buna Shimeji ou champignons à coquille, et originaires d’Asie de l’Est (ils sont également cultivés aux États-Unis, en Australie et en Europe). Ils poussent en grappes et sont petits et minces, avec des sommets ronds. Il en existe deux types : le champignon du hêtre brun et le champignon du hêtre blanc.
• Où le trouver ? Vous pouvez trouver ce type de champignon dans certaines épiceries ou magasins d’aliments naturels, marchés de producteurs.
• Quel est le goût des champignons de hêtre ? Ils ont une saveur légèrement sucrée, salée et noisette, avec une texture subtilement croquante. Ils doivent toujours être servis cuits, car leur saveur est légèrement amère lorsqu'ils sont crus.

Le champignon du hêtre brun ( Buna Shimeji ), ou des champignons à coquille

Comment les stocker et les nettoyer

Vous avez attrapé un tas de champignons de hêtre ? Super! Voici comment les conserver une fois que vous les rapportez à la maison et les nettoyer avant de les cuisiner :

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• Conservez les champignons dans un sac en papier au réfrigérateur (pas dans le tiroir à produits). Vous pouvez les laisser dans l'emballage dans lequel ils sont livrés. Mais la meilleure façon de conserver les champignons est dans un sac en papier, qui leur permet de respirer. Laissez-les dans la partie principale du réfrigérateur pour obtenir une bonne circulation d'air, pas dans le tiroir à produits.
• Nettoyez-les avec un rinçage rapide. Coupez la base de la touffe de champignon, puis rincez rapidement les champignons. Ne les trempez pas, sinon ils pourraient devenir détrempés. Voici Comment nettoyer les champignons… de la bonne manière .

Comment faire cuire des champignons de hêtre

Les champignons de hêtre doivent toujours être servis cuits, car leur saveur peut être légèrement amère crue. Un mélange rapide dans une poêle avec de la sauce soja et du citron vert, et vous n'en croirez pas la saveur ! Voici les étapes de base (ou passez à la recette) :

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• Coupez la base des champignons et rincez-les. Couper la base de la grappe les sépare en tiges individuelles. Rincez-les brièvement pour éliminer toute saleté.
• Cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Nous aimons utiliser de l'huile de sésame (standard, non grillée).
• Réduire à feu moyen, ajouter les assaisonnements et cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez la sauce soja, le jus de citron vert et un soupçon de Sriracha. Il fait ressortir une saveur savoureuse et nuancée ! Prenez une bouchée et vous reviendrez pour en redemander.

Façons de servir les champignons de hêtre

Une fois que vous avez cuit ces champignons de hêtre, vous pouvez les ajouter à d'autres plats, ou les utiliser à la place d'autres variétés dans un sauté, un risotto ou une pizza. Voici quelques idées supplémentaires :

• Nouilles Soba : ajoutez-les à nouilles soba pour un repas rapide.
• Sauté : Jetez-les dans un sauté, comme sauté de brocoli, sauté de chou-fleur ou sauté de tofu .
• Céréales : ajoutez-les à farro aux champignons ou risotto aux champignons (fait avec des produits faits maison bouillon de champignons !).
• Pâtes : utilisez-les dans un mélange de champignons dans ce pâtes aux champignons et fromage de chèvre
• Pizza : Garnissez-les sur une pizza aux champignons .
• Ramen : Ajoutez-les dans un grand bol de ramen aux champignons .

Cette recette de champignons de hêtre est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Champignons de hêtre (Info & Recette !)

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 7 minutes
• Rendement: 2à3portions1x

Description

Les champignons de hêtre ont une délicieuse saveur de noisette et une texture croquante ! Voici plus d’informations sur cette variété et une recette pour les cuisiner.

Ingrédients

• 8 onceschampignons de hêtre
• 1 ½ cuillères à soupeJe suis en sauce ou tamari
• ½ cuillère à soupejus de citron vert
• ½ cuillère à caféSauce piquante Sriracha (ou autre sauce piquante)
• 1 ½ cuillères à soupehuile de sésame (standard, non grillée)
• Sel casher

Instructions

1. Coupez la partie inférieure dure des tiges de champignons. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert et la Sriracha.
2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons de hêtre et cuire 3 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez quelques pincées de sel casher pendant la cuisson.
3. Réduisez le feu à moyen et versez délicatement le bol de sauce. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et brillants.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Sauté
• Cuisine: Champignons
• Régime: Végétalien

Plus de types de champignons

Il y en a tellement types de champignons à essayer ! Nous avons trouvé toutes ces variétés de champignons dans notre épicerie locale. Goûtez-les tous :

• Champignons de Paris sont la variété la plus courante, avec une saveur douce et neutre
• Champignons Crémini (alias bébé bella ) sont ultra polyvalents pour farci , soupes, pizzas, pâtes et plus
• Champignons Portobello sont un régal farci , grillé ou déguisé en hamburger
• Champignons shiitake sont parmi les plus riches en umami et les plus délicieux que vous puissiez trouver !
• Pleurotes ont une saveur délicate et sont excellents sautés
• Pleurotes royales sont gros et charnus, fantastiques comme substitut de viande
• Champignons Maïtaké (alias Poule des Bois ) ont des bords plumeux et une saveur terreuse et poivrée
• Champignons à crinière de lion sont ultra charnus et parfaits pour ajouter du frit à un sandwich
• Champignons Enoki sont parfaits pour faire sauter ou utiliser pour garnir ramen ou une fondue