Bouillon de champignons rapide

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C'est rapide et facile de faire un bouillon de champignons ! Cette recette utilise des champignons frais et séchés pour une saveur intense en seulement 15 minutes de mijotage.

Besoin de bouillon de champignons et vous ne le trouvez pas en magasin ? Ou voulez-vous un moyen simple d’utiliser des champignons frais ou séchés ? Essayez ceci Bouillon De Champignons recette! En seulement 15 minutes de mijotage, les champignons frais et séchés ajoutent une énorme quantité de saveur savoureuse et terreuse. Cette recette facile donne 2 litres de bouillon, juste assez pour notre Risotto aux champignons . C'est aussi parfait pour la soupe aux champignons, ramen , ou toute soupe à laquelle vous souhaitez ajouter de la profondeur à la saveur. Voici les clés de ce bouillon !

Ingrédients du bouillon de champignons

Le bouillon de champignons peut ressembler à quelque chose que vous devrez laisser mijoter pendant des heures. Mais cette recette se fait en seulement 15 minutes ! Il suffit de hacher grossièrement quelques légumes, d'ajouter de l'eau et de laisser mijoter. Voici les ingrédients qui y parviennent :

• Champignons frais : le mieux est d'utiliser bébé bella ou crémini pour leur saveur robuste et charnue. Vous pouvez également utiliser des champignons de Paris blancs ou d'autres types.
• Champignons séchés : La variété séchée ajoute beaucoup de saveur ici, alors ne les omettez pas ! Nous aimons utiliser des cèpes séchés, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété que vous pouvez trouver. Voir ci-dessous.
• Carotte et céleri : ingrédients de bouillon traditionnels qui infusent une saveur aromatique

En savoir plus sur les champignons séchés

Si vous n’avez jamais travaillé avec des champignons séchés, cela peut sembler intimidant. Mais c’est une merveilleuse astuce pour ajouter de la saveur ! Voici ce qu’il faut savoir :

• Les champignons séchés ne sont que cela : des champignons qui ont été séchés pour être stables dans le garde-manger. Leur saveur est plus concentrée que celle d’un champignon frais, ils sont donc parfaits pour les ajouter aux bouillons et aux soupes.
• Combien de temps durent-ils ? Les champignons séchés durent indéfiniment si vous les conservez dans un endroit frais et sombre (par Gastronomie et vins ).
• Comment les utiliser ? Vous pouvez les jeter directement dans ce bouillon ! Pour les réhydrater si vous ne faites pas de bouillon : faites-les tremper dans l’eau tiède pendant 20 à 30 minutes, puis rincez.
• Quel type utiliser dans cette recette ? Nous aimons les cèpes séchés pour leur saveur intense et savoureuse. Les shiitakes séchés fonctionneraient également bien.

Informations sur la conservation du bouillon de champignons fait maison

Combien de temps peut-on conserver un bouillon de champignons maison ? Voici quelques notes sur la conservation si vous n’êtes pas prêt à utiliser le bouillon tout de suite :

• Le bouillon fait maison se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Il est préférable de l'utiliser dans les premiers jours, mais vous pouvez le conserver jusqu'à 1 semaine.
• Congeler jusqu'à 6 mois pour un stockage à long terme. Placez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez-le jusqu'à 6 mois.

Façons d'utiliser le bouillon de champignons maison

Une fois que vous avez préparé un lot de bouillon de champignons, il existe de nombreuses façons de l’utiliser ! Voici nos principales recommandations :

• Risotto aux champignons : Utilisez n'importe quel type de champignon dans ce risotto irrésistiblement crémeux, parfumé au vin et au parmesan.
• Soupe aux champignons et au riz sauvage ou Soupe aux champignons et à l'orge : Rendez ces soupes encore meilleures avec un savoureux bouillon de champignons.
• Soupe de pois chiches aux tomates et à la sauge :Cette soupe utilise également des cèpes séchés pour le bouillon et dans la soupe ! Vous pouvez adapter ce bouillon pour l'utiliser sur place.

Pourquoi fais-tu ce bouillon ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Cette recette de bouillon de champignons est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Bouillon de champignons rapide

• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 18 minutes
• Rendement: 2 litres 1x

Description

C'est rapide et facile de faire un bouillon de champignons ! Cette recette utilise des champignons frais et séchés pour une saveur intense en seulement 15 minutes de mijotage.

Ingrédients

• 1livre bébé bella (alias crémini ) ou bouton blanc champignons
• 0,5 oncechampignons séchés (comme les cèpes)
• 1côte de céleri
• 1carotte moyenne
• 8 tasseseau
• 2 cuillères à café sel casher

Instructions

1. Tranchez les champignons baby bella. Hachez la carotte et le céleri.
2. Ajouter les champignons frais et séchés, la carotte, le céleri, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Égoutter les légumes. Vous pouvez conserver les champignons frais et les manger ; ajoutez simplement du sel ou faites-les revenir dans du beurre ! Utiliser immédiatement, réfrigérer pendant 1 semaine ou congeler dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 6 mois.

• Catégorie: Bouillon
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien