Pâtes au citron

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Cette recette de pâtes au citron délicieusement crémeuse est l’équilibre idéal entre richesse et acidité ! C’est un repas réconfortant ou un plat d’accompagnement stellaire.

Voici des pâtes délicieusement crémeuses qui deviendront le repas de vos rêves. Essayez ceci Pâtes au citron ! Il est riche et soyeux, avec juste le bon équilibre d’agrumes piquants et de beaucoup de zeste de citron. Ne considérez pas cela comme un aliment santé ou même comme une version saine : il est là lorsque vous avez besoin d’un morceau de pâtes vraiment gourmand. Celui-ci est calqué sur l'un de nos favoris à un moment fantastique. restaurant local et disons simplement : ça va être dur de poser sa fourchette.

Ingrédients de cette recette de pâtes au citron

Cette recette de pâtes au citron est un gâchis de nouilles longues crémeuses aux agrumes recouvertes de crème, de parmesan et de zeste de citron. Alors que la plupart des recettes de ce site Web s'inscrivent dans la catégorie des recettes saines, celle-ci vise simplement à être simple. incroyable . Si vous préférez une rotation saine, rendez-vous sur Fettucine Alfredo végétalienne ! Pour ces pâtes au citron il vous faudra :

• Pâtes : spaghetti ou bucatini
• Lait
• Crème épaisse
• Beurre
• Ail
• Zeste de citron
• Fromage parmesan
• Sel et poivre

Utilisez n'importe quelle nouille longue (les bucatini sont les meilleurs)

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles longues pour cette recette de pâtes au citron. Si vous avez des pâtes fraîches, ce serait une excellente sauce pour les utiliser ! Bien sûr, il est beaucoup plus accessible d’utiliser des nouilles longues séchées. Voici quelques options :

• Bucatini : Ce sont des spaghettis avec un trou ! Il donne une texture délicieusement moelleuse aux pâtes.
• Spaghettis : Le classique !
• Linguine : Une nouille légèrement plus large.
• Fettucine : Une nouille plus plate et plus large.

Bien sûr, cette sauce se marie également bien avec des nouilles courtes, si vous recherchez des pâtes courtes ! Quelques idées : Rigatoni , Penne , Orecchiette et Tire-bouchon seraient de grands prétendants.

Comment faire des pâtes au citron : quelques astuces

Ces pâtes au citron ne prennent que quelques minutes à préparer. Voici quelques conseils à garder à l’esprit pendant le processus de cuisson :

• Pensez à le couper en deux ! La recette ci-dessous fait 6 à 8 portions, alors coupez-la en deux si vous ne voulez pas de restes (même s'ils se conservent bien !).
• Zestez d’abord les citrons. Vous aurez besoin du zeste de deux citrons, ce qui peut prendre un certain temps. Nous aimons utiliser une râpe microplane pour réaliser un travail rapide.
• Détendez la sauce avec l'eau des pâtes. Comme avec beaucoup recettes de pâtes italiennes , conservez un peu d'eau des pâtes après l'avoir bouillie : vous aurez peut-être besoin de quelques éclaboussures pour donner à la sauce une consistance crémeuse.

Sert une foule ou fonctionne comme restes

Ces pâtes au citron font un assez gros pot de nouilles ! Vous utiliserez 1 livre de pâtes ici, ce qui dans notre livre suffit pour 6 à 8 portions. C'est peut-être moins que ce à quoi vous êtes habitué lorsqu'il s'agit de pâtes, mais celle-ci est si riche que nous vous recommandons de manger des portions plus petites.

Vous voudrez peut-être réduire de moitié cette recette, ou elle fonctionne très bien comme restes ! La saveur est toujours fantastique après 3 jours au réfrigérateur. Nous l'avons même mangé froid ! Vous pouvez également le réchauffer dans une poêle avec un peu de lait pour le rendre à nouveau crémeux.

Que servir avec des pâtes au citron

Voici une chose importante à propos de cette recette de pâtes au citron : comment en faire un repas ! La taille de la portion est plus petite que celle à laquelle vous pourriez être habitué, car ce sont des pâtes très riches et grasses. Vous aurez envie de l’accessoiriser avec une salade verte croquante ou des accompagnements de légumes. Voici quelques idées :

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• Salades : Salade de Chèvre à la Roquette , Salade de choux de Bruxelles , Salade de coin , Salade de grenade , Salade de brocolini , Salade de céleri aux pommes
• Légumes rôtis : Haricots verts rôtis , Brocolini Rôti , Brocoli Rôti , Chou frisé rôti , ou Choux de Bruxelles glacés à l'érable
• Légumes sautés : Haricots verts sautés , Légumes sautés ultimes , Brocoli sauté , Épinards sautés , Chou frisé sauté , ou Bettes arc-en-ciel sautées

Ou servez-le comme plat d'accompagnement de pâtes

Une autre excellente façon de servir des pâtes au citron ? En tant que plat d'accompagnement de pâtes ! Il s'accorde très bien avec du poisson ou du poulet pour un repas élégant. Voici quelques plats principaux avec lesquels nous le servirions :

• Comme le saumon Saumon en croûte de pacanes , Saumon et asperges sur une plaque , ou Saumon grillé rapidement
• Crevette Crevettes faciles au four ou Crevettes faciles au pesto
• Des pétoncles comme Pétoncles poêlés ou Pétoncles Grillés
• Comme le thon Le meilleur steak de thon grillé de tous les temps

Cette recette de pâtes au citron est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten ou aux légumineuses.

Pâtes au citron

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Cette recette de pâtes au citron délicieusement crémeuse est l’équilibre idéal entre richesse et acidité ! C’est un repas réconfortant ou un plat d’accompagnement stellaire.

Ingrédients

• 1livrez des spaghettis ou des pâtes bucatini*
• 1 tasse2% de lait
• ¾ tassecrème épaisse
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• 4gousses d'ail, râpées
• Zeste de2citrons
• 5 cuillères à soupebeurre salé, tranché
• ½ tassefromage parmesan râpé
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Cuire les pâtes (et conserver l'eau des pâtes !) : Portez à ébullition une grande casserole d’eau très salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réglez le minuteur quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage puis goûtez : les pâtes doivent être juste cuites, toujours avec une certaine fermeté. Les pâtes doivent également avoir un goût salé à cause de l'eau salée. Conservez ½ tasse d'eau pour pâtes à l'aide d'une tasse à mesurer en verre pour la sauce, puis égouttez rapidement les pâtes.
2. Préparez la sauce : Dans une casserole, ajoutez le lait et la crème et portez à ébullition à feu moyen. Au moment de mijoter, râpez l’ail. Ajouter ½ cuillère à café sel casher , le zeste d'1 citron et 4 cuillères à soupe de beurre et remuez pendant 1 minute. Saupoudrer lentement le parmesan, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que la sauce épaississe.
3. Servir: Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger. Laisser reposer 3 minutes. Ajouter le zeste restant d'1 citron, ½ cuillère à café sel casher , et 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez quelques filets d’eau pour pâtes si nécessaire jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Servir avec du poivre noir fraîchement moulu. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours (réchauffez-les bien dans une poêle avec un peu de lait).

Remarques

*Cette quantité est pour 6 à 8 personnes : assurez-vous de la couper de moitié si vous servez moins de mangeurs ! Accompagnez-le d'une salade verte ou d'un accompagnement végétarien pour compléter votre repas.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Pâtes
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien