Spaghettis au poulet et au brocoli

Photo : © Ian Knauer

Ingrédients

• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

  
  
  
  

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• 6 gousses d'ail, tranchées finement

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes

• Sel casher

  
  
  
  

• Poivre noir fraîchement moulu

• 10 onces de brocoli haché surgelé, décongelé

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• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés

  
  
  
  

• 1 livre de spaghettis séchés

Instructions

1. Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis incorporer l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez l'ail sur du papier absorbant en réservant l'huile dans la poêle.

2. Mélangez le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, puis ajoutez-le à l'huile dans la poêle. Cuire le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 8 minutes. Incorporer le brocoli et les flocons de piment et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 3 minutes. Assaisonner le mélange de poulet avec du sel et du poivre au goût.

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3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes. Mélanger les pâtes avec le mélange de poulet dans la poêle avec 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes pour une sauce plus fine, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et servez saupoudré de l'ail réservé.